1、1只鸡、3片姜、2根葱、1茶匙香油、豉油1杯半鸡汁和1杯半水,每隔几分钟就把鸡肉翻一遍，这样鸡肉的各个部分都是彩色的，味道也很好,2.将新鲜的鸡肉洗净,3.锅里放1汤匙油，爆香姜片和葱段，加入豉油鸡汁和水，烧开,12.把鸡剁碎，把锅里的酱倒在鸡上,4.倒入等量的酱油,鸡的头不要太大,用同样的方法，直到鸡肉煮熟。
1。准备材料:葱适量，姜4片，姜适量，酱油适量，黄酒5g，花生油5g，香菜少量，红糖1g。2.制作方法:(1)将大葱和葱花分别剁碎，姜剁成姜末，香菜切碎放在盘子里备用。(2)将鸡肉洗净，擦干水分，放入姜片和葱段。(3)加入酱油、酒、少许盐、少许姜、花生油、香油等。并腌制半小时以上。记得把这些材料也放进鸡肚子里！每10分钟翻一次，确保鸡肉的每一部分都加盐。(4)花生油少许，放入姜蓉，煎30秒，放入整只鸡，煎反面几下。然后加入黄酒继续炒。(5)待鸡皮微黄后，加入酱油。(6)加入酱油后，继续炒1 ~ 2分钟。味道和颜色已经很好了，再加水。煮开后转小火，煮15 ~ 18分钟左右(看鸡的大小，我的是1.5斤左右)。(7)汁收得差不多的时候，可以加入少量红糖和酱油上色，然后出锅。(8)锅里的酱烧开，放入吃剩的葱姜香菜碎，煮一会儿就可以出锅了。
1、1只鸡、3片姜、2根葱、1茶匙香油、豉油 1杯半鸡汁和1杯半水。2.将新鲜的鸡肉洗净。鸡的头不要太大。体重最好在1.2公斤左右，不要超过1.5公斤。太小了没有肉，太大了味道不好。3.锅里放1汤匙油，爆香姜片和葱段，加入豉油鸡汁和水，烧开。将整只鸡放入锅中，盖上锅盖，用文火煮。每隔几分钟就把鸡肉翻一遍，这样鸡肉的各个部分都是彩色的，味道也很好。煮20分钟左右，鸡肉变成深棕色，然后加入1茶匙香油。4.取出切好的鸡块，倒点汁或者在小碗里蘸点汁吃。
3、广东 正宗 豉油鸡怎么做1、鸡肉、姜丝、蒜米。将鸡肉洗净，放在盘子里备用，2.姜切丝，蒜切末备用。3.锅中倒入适量花生油，4.倒入等量的酱油。5.倒一点香油，6.加一点盐。7.把锅里的配料混合均匀，8.将鸡肉放入锅中，使每一块鸡肉都沾满酱汁。9.盖上锅盖，用中火煮，10.煮10秒后，将锅转小火，开锅，将每只鸡翻面。然后盖上锅盖煮一分钟再翻面，用同样的方法，直到鸡肉煮熟。1.加入蒜米和姜丝，再炖2分钟，12.把鸡剁碎，把锅里的酱倒在鸡上。
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