猪肉的做法大全家常菜,腊猪肉的家常做法大全怎么做好吃视频
来源:整理 编辑:好学习 2023-03-23 01:52:43
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1,腊猪肉的家常做法大全怎么做好吃视频
材料葱姜蒜猪肉(略肥)香煎猪肉片调料盐白糖料酒酱油白胡椒粉孜然烤肉料制作方法编辑1、准备好材料;2、切好葱,姜,蒜,备用;3、猪肉提前焯下水。(不需要全熟,稍微有浮沫烧出即可捞出)4、将猪肉切片;5、将猪肉片放在稍大点的容器内,加入葱,姜,蒜;6、再加入盐少许;7、白糖少许(白糖和盐的比例是 1:1 );8、料酒1大勺,酱油1大勺,胡椒粉适量,再倒入孜然粉;9、再加些许的烤肉料,搅拌均匀腌制10分钟;10、锅内加少许的油润下锅,再把腌制好的猪肉片放入煎至;11、煎至猪肉片的肥油部分变黄即可夹出控油;12、猪肉片就完成了。![腊猪肉的家常做法大全怎么做好吃视频](//www.qgnews.net/d/file/20230211/db8ed01af11c55cfd8201be80a99fa68.jpg)
2,猪肉的二十八种做法
猪肉的做法 - 猪肉是最常见的家常菜之一,那么猪肉怎么做呢?猪肉的做法有很多种,在这里介绍最常用的猪肉做法,详细的做法如下:做法一:青椒拌肉丝配料: 青椒200克,瘦肉100克,鸡蛋清少许,淀粉、花生油、香菜、花椒、葱丝、精盐、味精适量。做法:1、青椒去籽,洗净切成细丝,放入开水中烫后捞出,过凉,沥干水分;香菜择洗干净切段;生肉切丝,放碗内加入蛋清、淀粉抓匀,入温油锅滑散,断生捞出,入凉开水中过凉,沥干水装盘。2、肉丝周围依次码上青椒丝、葱丝、姜丝,浇上炸好的花椒油,略焖,撒上精盐、味精及香菜段,吃时拌匀。做法二:冬瓜扣肉配料: 带皮猪前腿肉500克。冬瓜500克,花生油1000克(实耗60克),酱油25克,盐5克,糖15克,腐乳20克,料酒25克,糖醋汁150克,胡椒粉2克,辣椒粉2克,湿淀粉20克。特色:松软酥烂,酸甜微辣,滑润不腻。做法:1、将带皮前腿肉刮洗干净,投入沸水锅煮约30分钟,捞起,用牙签在肉皮表面上扎上几个小孔(“气眼”),用干洁布擦干水,涂上酱油上色;冬瓜去皮、瓤、洗净,切成大长方块,用少许盐腌10分钟后,再用干洁布抹去表面的水;2、将锅架在火上,放油烧至五成热,将肉推至锅中,先用小火炸至肉块皮发挺,再改用中火、六七成热油。炸2-3分钟。做法三:煎酿蒜苔如意结配料: 蒜苔3两(切长段,约18CM)、香菇绞肉适量(调好味)做法:1、蒜苔放入开水中灼软,沥干备用2、蒜苔扑点干粉,打一个结3、酿上香菇绞肉于结内4、慢火煎香两边至熟透5、烩上芡汁烧开即可【芡汁:生抽1匙、糖半匙、生粉1小匙、水适量】做法四:拌肘子配料: 熟白肘肉250克,黄瓜(或莴苣)100克,酱油35克,醋25克,芝麻油5克做法:1.准备工作:熟白肘肉切成大片;黄瓜洗净,沥去水分,用刀稍拍后切成象眼块。2.调味:先将黄瓜放盘内,再把肘肉摆在上面;碗内放酱油、醋、芝麻油调匀成拌汁,浇在盘内菜上即成。做法五:合菜盖被配料: 鸡蛋汁150克,猪肉150克,豆芽菜150克,菠菜100克,泡好的粉丝100克,盐3克,料酒5克,姜汁5克,味精3克,葱丝5克,将油10克,油125克- ?特 色:造型美观,多料多味。做法:(1)猪肉切成3厘米长的帘子棍丝,豆芽菜去两头洗净,菠菜择好洗净切寸段,粉丝煮熟码在盘中。(2)起锅放底油烧热,投入肉丝煸炒,放入葱丝炒出香味,放入豆芽菜旺火烹炒,倒入酱油、盐、料酒、姜汁、味精,放菠菜翻炒,淋少许明油出锅,盛在盘中的粉丝上。(3)另起锅放有将鸡蛋煎熟,出锅盖在盘中菜上即可。做法六:淮杞炖狮子头主料:五花猪肉配料:油菜心、淮山、枸杞、马蹄粒、鸡蛋调料:盐、料酒、胡椒粉、淀粉、葱、姜特色:汤汁醇鲜,肉馅爽嫩。做法:1、将五花肉洗净放入搅拌机中搅拌成馅,放在器皿中,将马蹄粒拍碎放入馅中,加盐、料酒、胡椒粉、香油、鸡蛋、葱末搅打成馅;2、坐锅点火,倒适量水,放入姜片、葱段,待水烧开后,放入肉丸子,炖15分钟后放入山药,稍煮一会后将丸子捞出放在碗中;3、将油菜心放入锅中,煮熟后连同汤一起淋在丸子上即成。
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3,嫩炒猪肉的家常做法大全怎么做好吃视频
家常肉丝的做法步骤1猪肉洗干净去掉肥肉,切肉丝,用一勺酱油和少许盐腌制片刻,再放少许淀粉抓匀备用。青尖椒洗干净,切丝。蒜苗洗干净,斜着切马耳粗丁。蒜头拍扁切碎。干辣椒切丝。郫县豆瓣酱剁细。2锅放少许油,爆香蒜碎。3再把细豆瓣酱和干辣椒丝放进去炒出红油。4把青椒丝炒软。5然后把肉丝放进去炒散。6肉丝差不多熟把蒜苗放进去炒断青,放少许鸡精调味即可出锅。首先要选好五花肉猪肉。肉不但要新鲜,而且尽量选精肉层次清晰 、并附有少量肥肉的五花肉,这样的精肉本来就很鲜嫩。 其次切肉也有讲究:一 要先切除附在精肉上的筋膜;二 切肉的方向要与肉纤维的方向垂直,将肉纤维切断。将精肉切成肉丝或肉片均可。 切好以后,将肉丝或肉片放到碗内,放入味精、酱油和少量食盐拌匀腌制30分钟左右即可少量植物油爆炒即可。![嫩炒猪肉的家常做法大全怎么做好吃视频](//www.qgnews.net/d/file/20230211/8502d05049ce0ee37f0a1b75897cc16a.jpg)
4,猪肉的做法大全猪肉怎么做
材料猪肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小颗,盐适量,八角2颗,丁香3-5颗,香叶3片,桂皮1小段,生姜1小块,干辣椒几支做法1.猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血水;2.锅里烧开一锅水,除盐以外的所有的材料和肉一块放下去,大火烧开,转小火,慢慢卤制半个小时左右,再加入适盐,继续卤制到需要的软硬程度,可以根据喜好自己调节卤制时间;3.关火,捞出卤肉到容器中,将卤汁中的香料等捞出,将卤汁倒入装卤肉的容器里,泡着卤肉。待凉,可放冰箱保存。需要食用时,取出适量卤肉和卤汁加热即可。主料猪肉150g调料食盐适量葱适量调和油适量白菜适量黄豆酱油适量酵母(干)适量猪肉包的做法1.适量酵母,面粉,水,和面2.将面团揉好3.盖上笼布醒一会面4.白菜切碎,大葱切碎5.猪肉绞碎,放入白菜中6.放入黄豆酱油,适量盐,油,搅拌7.分成小计子8.擀成面皮9.包成包子,上锅蒸15分钟即可
5,五花肉怎么做好吃 6种五花肉的家常做法
食材用料五花肉500g青椒2个相克食物红椒1个蒜苗1个相克食物酱油适量郫县豆瓣酱适量回锅肉的做法回锅肉的做法图解11.主料准备好回锅肉的做法图解22.锅里放冷水,放几片姜,将五花肉煮10分钟左右回锅肉的做法图解33.煮到五花肉8分熟,捞出洗净回锅肉的做法图解44.将五花肉切薄片回锅肉的做法图解55.青红椒切小段回锅肉的做法图解66.蒜苗切小段回锅肉的做法图解77.姜切片,蒜拍碎回锅肉的做法图解88.锅中不放油,将五花肉和姜蒜放入翻炒回锅肉的做法图解99.到五花肉有些微卷,油脂差不多都炒出来后,放入酱油和一勺郫县豆瓣酱回锅肉的做法图解1010.放入青红椒翻炒回锅肉的做法图解1111.最后放入蒜苗,炒至断生出锅用手机看这道菜做法小贴士1.五花肉很多油脂,所以炒的时候不用放油。2.炒出油脂的时候要注意,不要炒的太干,不然肉会硬,差不多就好了。3.多余的油可以倒出用来炒别的菜。4.因为酱油和豆瓣酱都有咸味,所以就没有另外放盐了 家常腌制五花肉材料五花肉2000克,生抽100克、老抽100克、八角5个、花椒粒一大把,白糖适量、盐适量、料酒适量。做法1、选肥瘦比例适当的五花肉,根据容器大小切段。 2、五花肉洗净,控干水分。 3、容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等。 4、将五花肉放入容器内,反复拨动,以便吸收调料味。 5、容器盖好,放在阴凉处。每天早晚翻面,便于更好的上色。 6、一周后肉的颜色变深,就完全入味了。放置在阴凉通风处晾干水分,用保鲜袋装好,存放在冰箱里。 7、食用的时候上锅蒸熟,切片,可以蘸蒜泥汁,也可以直接用来炒其他蔬菜。小诀窍1、五花肉要控干水分,否则容易坏掉。 2、关于调料,可以根据个人喜好决定添加量。 3、和肉搭配的首选材料是八角,不可略去。小炒五花肉很好吃的。小炒五花肉的做法:1.锅中放入清水,下五花肉和姜片、八角大火煮开,将五花肉煮至七分熟捞出备用;2.将五花肉切片备用,锅中放油,下花椒粒煸香,加入姜蒜末炒香;3.下入五花肉片炒香,期间加入料酒、胡椒粉、郫县豆瓣酱,点入少许生抽;4.下入青椒丝同炒,起锅前加入盐和鸡精即可。
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猪肉的做法大全家常菜猪肉 做法 大全
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