接看呢就是花鲢鱼做菊花鱼的详细做法。下面让我们来看看白鲢鱼和花鲢鱼的区别_花鲢鱼和白鲢鱼的区别有哪些吧?花鲢又叫胖头鱼、大头鱼、黑鲢，花鲢鱼可以做菊花鱼，依我多年的从厨经历来讲，我觉得，花鲢鱼肉质肥美营养价值极高，而且味道鲜美，特别是鱼头最巴适。
花鲢鱼肉质肥美营养价值极高,而且味道鲜美,特别是鱼头最巴适。下面来说说具体做法;用料姜葱蒜、老豆腐、香菜等等，鲢鱼去除内脏清洗干净，加入葱、姜、盐鸡精味精、料酒，腌码半个小时左右，这一步的目的是去除腥味使鱼更入味。老豆腐切片备用，①锅中加入适量的色拉油，葱姜爆香，放入花鲢鱼，把鱼两面都煎一下，把香味煎出来。
2、如何做鲢鱼最好吃？
自从市面流行鱼头菜肴以来，鱼市场的白鲢和鳙鱼，早早都被饭店把鱼头买走，剩下鱼身子，价钱最便宜，特别是鳙鱼身子，肉筋道，难得的好食材。买回来就这样简单的做做，我觉得比饭店鱼头要好吃，而且很实惠，大口都是肉，分享三个做法，一烧二炖三桶鲜：一烧。鲢鱼身子洗净，两刀三片，剁寸宽条块，猪油热锅，直接下锅，煎到两面金黄，给葱姜，倒进开水淹住鱼块，给甜酒，盐，
然后一直大火，汤干汁完关火出锅，撒点葱花点缀。二炖，前期处理方法同上。鱼块煎好后，开水加到完全淹住鱼块，鱼块有飘起，大火烧开后转中火半小时，最多40分钟，汤浓味香关火，给胡椒碎和葱花起锅装盆，这道带汤鱼块，味道独特，鱼汤浇面或浇米饭是一绝。三桶鲜，这道菜也是鄂豫皖一带的传统做法，跟臭鳜鱼一个血统。鲢鱼切块后码到坛子里，码一层鱼撒层盐，然后盖住坛子口不管了，
3、可以用花鲢做菊花鱼吗？怎么做好吃？
花鲢鱼可以做菊花鱼，依我多年的从厨经历来讲，我觉得。首先，鲢鱼的种类分为花鲢鱼和白鲢鱼两种，由于它们的外观非常的相似，很容易被大家混淆，如果区别错误的话，那么做出来的味道也有很大的差异，然后，在生活中我们都是以花鲢鱼为主，如果没有掌握区分技巧的话，是很容易购买到白鲢鱼的。下面让我们来看看白鲢鱼和花鲢鱼的区别_花鲢鱼和白鲢鱼的区别有哪些吧?花鲢又叫胖头鱼、大头鱼、黑鲢，
外形似鲢。侧扁，头部大而宽,头长约为体长的1/3，口亦宽大,稍上翘，眼位低。鳃孔较大,鳃盖膜很发达，鳞细而密，背部黑色,体侧深褐带有黑色或黄色花斑，腹部灰白。各鳍浅灰，从腹鳍基部至肛门之间具有角质腹棱，胸鳍较长,其后缘超过腹鳍基部，接看呢就是花鲢鱼做菊花鱼的详细做法。步骤如下:1、花鲢鱼1条宰杀去鳞2、取净鱼肉备用，先斜刀片成薄片，深及鱼皮，约5刀后切断3、然后直刀切成细条状，深及鱼皮别切断4、处理好的鱼片组，用盐、胡椒粉和料酒腌渍片刻5、拭干水分，均匀地裹满干淀粉，一定要每个细条都裹满6、锅中放油，烧至约6-7成热，放入鱼片炸制7、定型后捞出，待油温升高复炸一遍，至金黄酥脆8、沥油备用9、锅中放1勺油，倒入番茄酱炒匀，加入糖、生抽和盐，添适量的水，汤汁烧开后加入水淀粉，烧至浓稠10、炸好的菊花鱼摆盘，用芹菜叶点缀，将汤汁浇淋到鱼身上即可[1]营养价值烹饪指导1、烹调时不用放味精就很鲜美；2、鱼胆有毒不能吃；3、花鲢鱼鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；所以，概括来说，花鲢鱼可以做菊花鱼，并且味道鲜美，适合大众人群口味！。
文章TAG：好吃 鲢鱼 铁锅 郑州 郑州花鲢鱼怎么做好吃
