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1，卷心菜怎么做好吃既简单又方便

放点蒜爆炒,好吃又不流失营养.
用料: 卷心菜心 番茄 水 做法: 卷心菜心1个，番茄1个，水2碗 1.卷心菜对剖，从中间取出菜心，用清水洗净。 2.番茄去蒂，清洗干净后对半剖开。 3.水倒入锅中，放入卷心菜心和番茄，用大火炖煮5分钟即可滤取汤汁。
爆炒
切丝，炒剁椒！

卷心菜怎么做好吃既简单又方便

2，卷心菜的做法

一:醋溜卷心菜:主料:卷心菜400克辅料:辣椒(红、尖)15克,调料:盐10克,白砂糖40克,醋40克,香油5克做法:1. 卷心菜洗净后，摘下菜叶部分，梗部则以斜刀切片下;2. 红辣椒洗切丝备用;3. 将卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，以冰水浸泡;4. 卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝铺撒菜上;5. 盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热，取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。二:醋溜卷心菜:主料:卷心菜500克调料:植物油50克,盐10克,辣椒(红、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,酱油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜(白皮)2克,大葱5克,姜5克,香油2克做法:1. 剥去卷心菜老叶，切除根，洗净，切成菱形片状盛放在大盘中;2. 碗中加入精盐拌匀;3. 将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁;4. 旺火坐锅注入油烧至八成热时，将卷心菜挤干水分，下锅快速翻炒数下，视卷心菜五成熟时立即出锅，并沥净水分;5. 留少许底油，烧至五成热时，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味;6. 再加入葱花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入卤汁，搅拌均匀，淋入麻油就好了。三:麻辣卷心菜:主料:卷心菜750克调料:淀粉(玉米)10克,植物油100克,酱油20克,盐10克,味精2克,大蒜(白皮)5克,大葱10克,姜5克,花椒2克做法:1. 将卷心菜去黄帮老叶，择洗干净，切成2厘米方块;2. 把100克鲜汤放碗内，加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用;3. 另用勺放15克油，油热，用蒜片、葱丁、姜末炝锅，随之入辣椒末炒几下;4. 倒入卷心菜，调好的汁，汁熟时放入花椒油炒拌均匀即可装盘。

卷心菜的做法

3，卷心菜炒肉怎么做好吃

卷心菜炒肉怎么做好吃主料卷心菜300g猪肉150g辅料辣椒适量酱油适量味精适量油适量盐适量葱适量步骤1.把卷心菜撕成小块洗干净待用2.葱、辣椒切小段待用3.猪肉切成片4.放少许油，下肉片煸炒至发白，放入葱、辣椒炒出香味，酱油一小勺，翻炒一下5.然后放入卷心菜，加盐炒至卷心菜变色熟了，加味精即可盛盘
我的做法是: 1先往锅里放进一勺油,等油热到3成时,把肉{红白肉是不分开的}煸炒到红肉发白后把肉盛出. 2再往锅里放入少许油加到9成热,然后放入葱丝,干辣椒(也叫朝天椒)煸炒出香味,马上加入一勺甜面酱翻炒几下后,把刚才盛出的肉放进去炒大约一分钟的时间(加少许水)入味. 3放入卷心菜炒,当菜快熟时加盐,味精,翻炒之熟.出锅时加香油(我一般不方酱油). 这里要注意的是油不要放的太少,盐要后放. 因为油太少炒出的菜不香,炒肉时也会因油少而把肉炒糊或发生肉钉功齿嘉佼黄酬萎揣联粘锅现象.盐里面的碘会因加热的时间太长而损坏,不宜人体吸收,所以盐要后方.
选五花肉切片，片大小随意；圆白菜手撕，大小片基本均匀；锅里放一些油，煸炒肉片，多炒一会，感到肉片已经快干了，发黄了，但不是糊的，这时放一些料酒，放葱姜蒜干辣椒，巴拉巴拉，放入圆白菜片，不停地翻炒，炒到菜片发蔫发软时，倒入生抽，翻炒几下，出锅。不放盐，咸味由生抽量决定。可以放一点白糖提鲜。
食材明细卷心菜1棵猪肉120g花生油25毫升料酒10毫升生抽10毫升老抽5毫升盐2克鸡精2克葱适量姜适量蒜适量咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时简单难度卷心菜炒肉的做法步骤卷心菜炒肉的做法步骤：1 1将卷心菜摘洗干净。卷心菜炒肉的做法步骤：2 2切细丝，用热水淖一下。卷心菜炒肉的做法步骤：3 3猪肉化冻后切片，裹少许淀粉。卷心菜炒肉的做法步骤：4 4葱姜蒜切碎，备用。卷心菜炒肉的做法步骤：5 5炒锅中倒少许油，油热下入葱姜蒜爆香。卷心菜炒肉的做法步骤：6 6倒入肉片煸炒。卷心菜炒肉的做法步骤：7 7倒入料酒、生抽、老抽调味，翻炒一下。卷心菜炒肉的做法步骤：8 8将卷心菜加入，继续翻炒。卷心菜炒肉的做法步骤：9 9片刻后，加入盐和鸡精调味，即可出锅。卷心菜炒肉的做法步骤：10 10盛入盘中。

卷心菜炒肉怎么做好吃

4，卷心菜的做法

清炒卷心菜材料：卷心菜，蒜，蚝油，盐，鸡精做法：1、包菜洗净切块，蒜头拍扁。2、炒锅倒油爆香蒜头，倒入包菜翻炒，加蚝油、盐和鸡精调味即可。酱爆卷心菜材料卷心菜、豆瓣酱、油、盐、鸡精、糖做法1、卷心菜半颗，去掉根，切成丝，洗净;2、放入开水里焯水;3、捞出沥干水分;4、郫县豆瓣酱一勺;5、锅烧热倒油，下入包菜丝翻炒片刻;6、随后放入豆瓣酱、盐、糖翻炒;7、最后调入鸡精翻匀即可。糖醋手撕卷心菜主料：卷心菜、葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、醋、花椒粉、白糖。做法1、卷心菜撕片，洗净。控水。2、葱末，姜末，蒜末，干红辣椒末，备好。3、一勺白糖、两勺醋、三勺水，对匀。4、油七成热放葱姜蒜和辣椒，小火煸香。5、继续放入卷心菜翻炒，转大火让菜均匀的裹上一层油。6、倒入糖醋汁，大火翻炒。7、转中火放盐，花椒粉，翻炒均匀，出锅。
第一道【蒜末拌卷心菜】这一道可以把它划分成凉拌菜，但是和外国人吃的沙拉不一样。食材：卷心菜半个，蒜末适量，油、盐、生抽各少许。做法：1.卷心菜半个，如果家里人数比较多，整个卷心菜的分量也很容易掌握。2.蒜头切成细细的蒜末，尽量切碎一些，大蒜有很好的杀菌抑菌的作用，而且经过加工后的大蒜油味道特别香。3.卷心菜去掉中间的硬芯，切成卷心菜丝。4.炒锅里加入清水，把切成丝的卷心菜放入锅中汆烫。5.大约十几秒即可捞出，放入沥篮里沥干水分。6.炒锅加热，倒入适量底油，然后把准备好的蒜末倒入锅中，小火煸炒出蒜末的香味和蒜油。煸至大蒜微微金黄，加少许盐和生抽，拌卷心菜的蒜油汁就做好了。做好的蒜油汁趁热倒入汆烫熟的卷心菜丝上，拌匀即可食用。第二道【粉丝辣炒卷心菜】这一道菜也是下餐馆比较受欢迎的一道家常菜，许多人说粉丝炒不好，其实是没有按照先后步骤处理好。食材：卷心菜半个，粉丝一捆，肉末适量，蒜末和小米辣少许，生抽、蚝油各1勺，油、盐适量。做法：1.圆白菜半个，切掉中间的硬芯，把卷心菜切成丝。2.粉丝的处理。细粉丝一捆，放入热水锅中，煮2-3分钟至粉丝变透明。3.煮熟的粉丝捞出沥干水分备用，粉丝较细长，最好用剪刀再剪两下。4.准备一些剁碎的肥瘦猪肉末，把小米辣和蒜头切碎备用。5.炒锅加热，倒入适量底油，把蒜末和小米辣以及剁碎的肉末倒入锅中，小火煸炒出香辣味和肉末的油脂。6.倒入切好的卷心菜丝一同翻炒。7.卷心菜易熟，翻炒变软，加入粉丝。8.最后加少许生抽和蚝油以及食盐，调味拌匀盛出锅。粉丝的爽口和卷心菜的脆嫩，搭配肉末和小米辣的香辣口感，不失为一道下饭菜。第三道【手撕包菜】这一道也是饭馆里上菜率最高的一道经典菜，想要把包菜炒得和餐馆一个味道，技巧还有要掌握好的。食材：包菜1个，蒜头1颗，干辣椒2个，淀粉、清水各一勺，生抽、陈醋、糖各1勺，盐、油各适量。做法：1.包菜一个，用手撕掰开的方法，把包菜撕开掰成大片，做这道菜一定要用手撕的比刀切的更有味道。2.准备蒜头和干辣椒。3.调制一碗淀粉水，一勺淀粉加一勺清水拌匀备用。4.炒锅加热，倒入少许猪油，炒包菜用猪油味道特别香，然后把手撕成块的包菜倒入锅中翻炒。5.炒至包菜断生，就要把包菜盛出放入盘子里。这个时候还没完成，继续接着往下看。6.炒锅加热，倒入少许底油和蒜片以及干辣椒，爆出香味后，把一勺生抽、陈醋和白糖调成的汁倒入锅中，与蒜片、干辣椒一同烧开，这是做手撕包菜的调味汁，不能缺少。7.调味汁煮开后，再倒入炒至断生的包菜，大火快速翻炒。8.最后，把淀粉水倒入炒锅中，大火收汁，加盐调味。好吃下饭的手撕包菜，许多人都爱这酸辣劲儿，需要注意的是，做这道菜的时候米饭可千万别煮少了。第四道【木耳炝炒包菜】这道菜在东北餐馆较常见，木耳有很好的清血管、降血压的作用，凉拌或者炒食都非常受欢迎。食材：木耳100克，包菜一个，大葱一段，干辣椒2个，油、盐、生抽各适量。做法：1.干木耳放入清水中提前泡发，洗干净细沙和根部的木屑。2.木耳用作炒菜，需要先汆烫熟，以防直接倒入锅中容易有炸锅的现象。汆烫30秒捞出木耳。3.包菜同样用手撕的办法，去掉中间的硬芯后把包菜手撕成小块。4.炒锅加热，倒入适量底油，把大葱丝和干辣椒倒入锅中煸炒出香味。5.加入撕成块儿的包菜块，大火翻炒至包菜断生。6.加入汆烫熟的木耳一同翻炒。7、最后加入一勺生抽和适量食盐，翻炒拌匀盛出锅。木耳炝炒包菜，加了少许干辣椒，让辣椒的香辣带动你的胃口，超级下饭
材料主料：圆白菜300克，辅料：瘦猪肉50克，调料：植物油25克，酱油15克，盐3克，白砂糖10克，大葱5克，姜5克做法1.先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成丝，备用；将瘦猪肉洗净，横刀切成薄片；卷心菜洗净，去蒂切成象眼块待用。2.净炒锅置火上，放入植物油，热后放入肉片煸炒断生，加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀，投入卷心菜，用急火快速煸炒断生即成。

5，怎样炒圆白菜好吃

您好 3种方法 手撕包菜 1.原料：包菜一颗、蒜头几瓣、干椒10-15个2.配料：猪油、陈醋、盐、鸡精 ，花椒大概10粒左右 2.包菜撕成约5cm×5cm的小块4.接着，把干椒剪成约半寸长的小段 3..蒜头切成片或小瓣6.锅烧热，放猪油，油化以后关小火 4.先放蒜头，慢慢爆香 5.等蒜头出香味儿了，再放花椒和干椒,需要关小火的原因是：干椒很容易爆过头 6.等干椒颜色稍稍变深，有香味飘出，马上倒入包菜 注意，包菜下锅以后，要赶紧翻动，把干椒从底下翻出来，不然一样要糊的哦~~ 7.放陈醋、盐，稍稍翻炒； 为什么陈醋先放？因为据观察，先放醋可以保证菜的口感很脆，这样，就是不太会掌握火候，都没太大问题~（此方法同样适用于炒醋溜土豆丝等~）先放醋有个缺点，就是醋香会流失。小窍门就是：不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒，醋液经过高热，就散发出来咯！ 8.放蘑菇精，出锅装盘 材料：圆白菜、白糖、醋、盐、鸡精、干辣椒、淀粉、油 制作: (1)将圆白菜帮洗干净,将菜叶剥下来。 (2)将菜叶用手撕成大小5X5CM大小的片。 (3)炒锅上火，放入油，加入盐和3-4根干辣椒，烧热后将白菜放入翻炒，炒熟后加入醋和白糖。把调好的水淀粉倒入，再不停地翻炒，使汁均匀挂在菜的表面即可出锅。 提示：用白醋的话会比较漂亮。（我喜欢吃放陈醋的，不挂芡汁。） 教你做香辣味美的手撕包菜 原料：圆白菜 配料：干辣椒，葱姜，老干妈豆豉，生抽酱油，老陈醋，黑胡椒粉。 做法： 1、锅烧热，放入少量油；（注意要热锅温油） 2、放入干辣椒，出香味，刚变黑即可； 3、放葱姜，老干妈豆豉，翻两下，接着放入撕好的包菜；（注意用大火） 4、翻炒两下，放入老陈醋，生抽，黑胡椒粉；（注意用大火） 5、包菜有些变色，最后放入适量食盐，鸡精，淋入少许香油，装盘即可。
前往百度APP查看回答您好亲亲，卷心菜一片一片的剥下来用水洗净。步骤 2space纯奶手撕吐司的做法 步骤1五花肉切薄片、辣椒切小段、葱切段蒜切片，卷心菜洗净控干水分后用手撕成片。步骤 3space纯奶手撕吐司的做法 步骤1粉条提前用热水泡软。步骤 4space纯奶手撕吐司的做法 步骤1热锅凉油油热六成放肉片炒熟饭入葱蒜炒出香味。步骤 5space纯奶手撕吐司的做法 步骤1倒入酱油烧沸。步骤 6space纯奶手撕吐司的做法 步骤1放入卷心菜翻炒几下炒制菜叶变色变软，放入泡好的粉条。步骤 7space纯奶手撕吐司的做法 步骤1翻炒几下放入盐即可出锅。如果满意回答请点个赞，感谢亲亲的提问，祝您生活愉快更多24条
菜谱名称 圆白菜炒腊肉 所属菜系 粤菜 所属类型 健康菜谱 基本特点 圆白菜亦是开十字花的蔬菜，维生素 c含量很丰富，同时富含纤维，促进肠胃蠕动，能让生理系统保持年轻活力，并且帮助女性排毒。 基本材料 圆白菜、腊肉少许、青蒜、红尖椒。调料：盐、味精、豆豉、色拉油。 1.圆白菜洗净、切块。青蒜切段，红尖椒切块。2.腊肉过水后切成薄片。3.圆白菜和腊肉分别用沸水焯一下。锅内放少许色拉油，下入腊肉炒香，加适量盐、味精、豆豉，放入圆白菜和青蒜翻炒数下，起锅装盘，摆上红尖椒做装饰即成。 香菜拌圆白菜材料：圆白菜、香菜、辣椒 调味酱料： 醋1小匙、盐适量、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)酱料的份量可依圆白菜的量增加! 做法：1、香菜洗净切1公分小段，辣椒切斜片，备用 2、圆白菜洗净后用手撕小块，放入滚水中烫一下即可捞起 3、最后加入预先调好的酱料，混合搅拌均匀，即可腌圆白菜≮美食原料≯圆白菜5000克，盐500克。≮美食做法≯1、圆白菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。2、把圆白菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。3、将初腌好的圆白菜倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口，最后放盖。经过10-15克的腌渍，即可取出食用。≮美食特色≯色泽清白菜淡黄，口味清脆咸鲜。 一、与辣椒炒锅里放油，葱姜蒜爆香，下入圆白菜丝炒几下，放盐，白糖，少许酱油，五香粉，放青辣椒进去，再翻炒记下就行了，如果家里的火大炒的时候容易糊就稍微放点水，家里火小的话炒炒就会出水，最后淋点香油，如果在意颜色，不放酱油也行。 二、与粉条炒与上面那个菜一样，只是粉条要煮软后再放进去，炒的时候加些水，因为粉条要吸收水分的，这个建议放些酱油，因为粉条本身没有味道。这个炒的时候要先炒豆丝，放些水把豆丝稍微小炖一下，再放圆白菜炒。 四、炒西红柿这个菜炒的时候不放酱油，最后快出锅的时候放西红柿就行了。猪五花肉片用开水烫一下，就成简易回锅肉了，烫肉的水把圆白菜也烫一下捞出。 锅里放油放葱姜蒜，下肉片，放豆瓣酱和甜面酱炒香，淋点料酒，酱油，把圆白菜与青椒放进去炒几下，放少许盐，白糖，五香粉，炒记下就行了。 六、与蘑菇炒这里用的是东北野生蘑菇，先把蘑菇泡软然后用开水烫片刻捞出后挤干水分，放点火腿肠与圆白菜炒在一起就行了。

6，包菜怎么煮好吃

包菜新煮法~~你们爱吃包菜吗？？我可是很喜欢吃包菜的咧～ 无论是煮汤还是清炒，我都爱^_~有没有试过酱子来炮制包菜呢？？？对了！就是蒸包菜！！！ 而且是整粒包菜放进锅里去蒸哦 这是韩国朋友教我的煮法啦～她说，他们都是这样子吃包菜的咧～无需煮炒、无需调味，简单得不得了 将包菜蒸一段时间，直到包菜看起来带点黄黄色，味道香香的，就可以吃了^_~一大粒酱，怎样吃？？？就是吃饭的时候，用手将它一片片撕下来配饭吃啊 第一次看她吃，觉得很难想象包菜可以这样吃，直到她特意煮给我们吃，我们硬着头皮吃后。。。。才发现真的又香、又好吃、又健康咧！！！！！这一大粒的包菜足够4个人吃，如果家庭成员不多的话，建议先切个4分之1才煮罢～而且蒸包菜一定要烧烧吃，冷了就不好吃了 :)吃包菜好处可多了!以下是我的小小research心得:包菜富含维生素C-E-B-胡罗卜素，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。新鲜的包菜有杀菌消炎的作用。咽喉疼痛,胃痛,牙痛时,可以将包菜榨汁后饮下,能够有缓解作用哦。包菜也富含异硫氰酸丙酯衍生体, 能杀死人体内导致白血病的异常细胞。它还含维生素U, 这维生素U对溃疡病有很好的治疗作用, 能加速溃疡的愈合, 还能预防胃溃疡恶变 包菜也含有丰富的萝卜硫素, 它能刺激人体产生有益的酶, 进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜， 萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜当中最强的抗癌成分。吃包菜，好处很多对不对？？？ 有机会，大家一定要尝试这种韩国人的蒸包菜吃法，味道是出乎意料的可口哦^_~奶油煮包菜火腿 　　材料：包菜30克。火腿8克，沙拉沏一大匙。牛 奶1/2怀，盐少许，（太白粉一小匙、水2小匙）。 　　作法：①包菜使用柔软的叶子，切除硬的地方，切块。 ②炒锅用大火加热，倒油于内，加包菜和火腿、 并改中火，炒至包菜发软。 ③倒入牛奶，煮开后，调成小火，加盖煮15分 钟。 ④侍包菜煮至发软，有甜味时，加盐调味，加 太白粉(加水溶解〕。稍拌一下，呈糊状。 就可关火。干锅手撕包菜的做法 1、包菜手撕成大片过水备用；2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。 酸辣包菜原料：包菜半个（估计有半斤），蒜头2个，辣椒2个，花椒一小勺，色拉油2勺，糖一大勺，醋两大勺 步骤： 1。将包菜切成6cm长，2cm宽的片。放入大的盆中，放入一大勺盐搅拌均匀。这样放置30分钟。 2。准备把蒜头切成薄片。把糖和醋放入小碗，加3大勺水调匀。 3。加热油锅，放入花椒和辣椒爆香。然后将花椒和辣椒捞出剩下油。 4。放入切好的蒜爆香，然后放入盐过的包菜翻炒2分钟，放入小碗中的糖醋水。再翻炒5分钟，等煮沸，汤变少后即可出锅。 特色是酸辣爽口炒包菜心原料包心菜500克，姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。做法：①将包心菜切成丝或块，加少许盐暴腌，姜、葱切末；青椒、红椒切丝；②将锅烧热，加油，投入葱、姜末煸透，再下青、红椒丝稍炒，随即将包心菜挤掉水，入锅略煸后加白酱油、糖、醋，继续煸烧至熟，放少许味精、麻油即可
最常见的就是手撕包菜了材料卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10－15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许做法1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。美味加分秘诀：1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
用料 包菜（牛心菜） 1颗 五花肉 半小碗 干辣椒 适量 蒜、姜 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 食用油 适量 干锅手撕包菜的做法 牛心菜很适合做手撕包菜，新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦！五花肉切片、干辣椒、姜、蒜都准备好。热锅入油、待温度升高以后放入五花肉翻炒至微焦时，加少许酱油、姜、蒜、干辣椒翻炒均匀。然后加入包菜一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，翻炒到8-9成熟即可。小贴士1、选购包菜的时候，选小型包菜，表面绿色的，白色那种大的包菜水分太多，炒不出干锅的感觉。2、所谓干锅就是干着炒，中途不能加水，干锅包菜的颜色有点微黑，就是不加水炒出来的颜色。3、五花肉一定要放，炒五花肉时溢出的猪油会使干锅包菜的味道更佳。4、干辣椒切断以后，建议把辣椒籽筛掉，辣椒籽太多会影响包菜的口感。
包菜防衰老，能美容，含丰富的叶酸，孕妇吃很好，贫血的人吃了也很好，而且能提高人的免疫能力，抗感冒和抗癌哦，最重要的是包菜中含有杀菌素，有消炎的作用，对口腔疾病有好处，包菜也简单做，味道也好，所以也是大家喜爱的一道菜。食材主料包菜一个方法/步骤把包菜用手撕成一片片，记住不要用刀，一定要用手撕开。把撕好的包菜放在装有淡盐水的盆子里泡十分钟左右。这个泡了后，又消毒，炒起来也会爽脆。准备配料。红椒，大蒜子，香葱都切碎备用。把锅烧热，倒入花生油，把红椒先稍炒就放入大蒜末稍炒出香味。倒入泡好晾干的包菜，大火爆炒，二三分钟后就炒软了。此时放点蚝油鸡精和香葱，盐，白砂糖稍炒。加入水淀粉勾芡收汁，装盘完工。注意事项做这个菜要记住用手撕还不是用刀切，用淡盐泡一下会消毒，吃得愉快放心。
紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素c、v和较多的维生素e和b族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。 凉拌 1：切丝，最好加入点绿色尖椒（就是辣椒拉）丝（作用：提味） 2：投凉，就是扔到凉水里洗洗（投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却） 3：调汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，盐，蒜 4：拌，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀 5：再加点味精，ok。 素炒紫甘蓝 原料：紫甘蓝500克。 调料：白醋、色拉油、精盐适量，大蒜3瓣，味精少量。 制法：1紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。2锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉汤），旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。 物点：菜色鲜艳紫红，油光发亮，口感清脆。 红泡菜 原料：紫甘蓝200克，胡萝卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。 调料：白醋、精盐、味精、香油各适量。 制法：将紫甘蓝、胡萝卜、青甜椒分别择洗净，切成条，芹菜洗净切段。先把胡萝卜、青甜椒、芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出，然后在沸水中加点白醋，把紫甘蓝快焯一下即捞出，共放盘内，沥去水；放盐、味精、白醋、香油拌匀即成。 特点：色泽鲜艳多彩，营养丰富。 糖醋紫甘蓝 【用料】 紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只。 【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量。 【制法】 (1)紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。 (2)干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。 (3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。 (4)炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。 (5)随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。 【特点】红白相映，酸辣甜脆。

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