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1，0基础如何做好肉松小贝

材料蛋糕材料：鸡蛋2个、低筋面粉40g、牛奶35g、色拉油30g、白砂糖30g、白醋几滴装饰材料：沙拉酱适量、肉松适量参考时间和温度：170度，15分钟做法1、牛奶和色拉油装干净碗中，混合搅拌均匀2、加入鸡蛋黄，搅拌均匀3、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀4、蛋清中滴入2~3滴白醋，分三次加入白砂糖打发至中性发泡5、取三分之一打发好的蛋白到蛋黄煳中，用刮刀翻拌均匀6、将拌好的蛋黄煳倒入剩余的蛋白盆中，用刮刀翻拌均匀7、将拌好的蛋糕煳装入裱花袋中，用剪刀在底部剪一个小口8、握住裱花袋，坚直朝下往烤盘中挤入几个小圆形9、端起烤盘震动几下，放入提前预热好的烤箱中上层烤15分钟左右出炉10、蛋糕出炉后倒扣脱模，放烤网上凉凉11、取一个小蛋糕，在底部均匀抹上一层沙拉酱12、撒上少许肉松13、将包裹了沙拉酱和肉松的蛋糕对折起来14、再抹上一层沙拉酱后放在装肉松的碗中沾满肉松

0基础如何做好肉松小贝

2，拔丝蛋糕肉松做法配方

材料配料：鸡蛋5个，低筋面粉100克，细砂糖40克（加入蛋白），细砂糖40克(加入蛋黄)，黄油60克，牛奶60克，泡打粉2克，塔塔粉2克 夹馅配料：肉松适量 沙拉酱适量做法1、面粉过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水我用不锈钢盆。 2、蛋黄加糖搅拌均匀后加入牛奶加40克混合好； 3、继续加入黄油混合均匀； 4、筛入低筋面粉，切拌或者翻拌至流性状态； 5、打蛋白：用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，加入塔塔粉，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，蛋白打发完成； 6、分两次将蛋白加入到蛋黄糊中，每次都切拌或者翻拌（不能划圈以免消泡）； 7、烤盘铺油纸，倒入拌好的糊糊，烤箱预热170度，20分钟左右至表面金黄色；（适各家烤箱温度而定） 8、蛋糕出炉后准备好另外一张锡纸，快速翻到另一张锡纸上，待稍微凉后再翻回来； 9、表面涂一层沙拉酱，均匀撒上肉松，从一端卷起后用油纸包住，冷却一会后可以装盘了
操作步骤　　1：将鸡蛋，细糖,盐放进打蛋机中速搅拌均匀　　2：加入低筋粉，泡打粉高速打1分钟，再低速加入牛奶与专用肉松　　3：加入蛋糕油高速1分钟换中速加入大豆油搅拌均匀即可装入模具8分满烘烤温度200/180烤30分钟左右　　注：肉松不是普通的肉松，毛毛肉松

拔丝蛋糕肉松做法配方

3，肉松小贝怎么做好吃 肉松小贝的家常做法

肉松小贝主料 低筋面粉50g 鸡蛋3个 牛奶40g 食用油30g 白糖20g 白醋几滴 肉松适量 沙拉酱适量 草莓酱适量 肉松小贝的做法步骤1. 来个大合影2. 蛋黄蛋清分开，各放入无水无油的干净容器里，蛋黄里放入牛奶和食用油搅拌均匀3. 筛入低筋面粉4. 用翻拌的手法至无颗粒的面糊5. 蛋清里放几滴白醋，用电动打蛋器打至鱼眼泡6. 分三次加入白糖打至有纹路拿起打蛋器形成尖即可7. 蛋清分三次加入蛋黄里8. 蛋黄和蛋清翻拌均匀9. 烤架上放油纸，用小勺子把面糊摊在油纸上预热好的烤箱160度烤20分钟10. 烤好的蛋饼超级软11. 蛋饼上摸上草莓酱12. 摸好草莓酱对折13. 把摸上沙拉酱的蛋饼沾满肉松即可14. 一咬一口肉松的肉松小贝超好吃
会做肉松小贝，就不用去店里买了。
炒肉松怎么做好吃1.新鲜瘦猪腿肉，俗称肘子肉，妈妈给我买了20块钱的，说实话，我野心很大，想一次搞上特十斤八斤的，存到过年慢慢吃，不过实际操作起来才知道，这个这个肉松卖的那么贵真是 有理由的：太tmd费事了。猪肉剔除肥脂和筋，切一两寸见方的小块，在水中大火煮开，再用小火炖30-40分钟。用高压锅能省时一点，妈妈说家里的高压锅早就让她扔了，所以我就用了一般的炒瓢，没有想象中那么难煮。2.经过实践证明，下面这一步是最艰难的，本来以为这点猪肉根本不在话下，可是……知道么，我用了四个小时，撕了这点肉蓉，只用了妈妈买的一半猪肉，剩下的她看着办吧，要让我全撕出来，非出人命不可。猪肉块煮烂后，撕称小碎片，撕的时候要用手指头捻一下，这样才能出绒，其实这个肉松的精华步骤就是怎么让它出绒。捻的轻了只能撕成肉丝，捻的重了就成了渣渣，要多实践几次才能把握。顺便说一句，我起床后没吃饭，所以捻的不成功的肉肉都进了我的肚子，所以才能坚持劳动四个小时之久。3.这一步是很考验人的美食感觉的。肉松的美味之处在于它的鲜美，所以佐料很重要哦。胡椒粉 五香粉 姜粉各少许咖喱粉 适量味极鲜 少许盐 适量糖 盐的三至四倍左右以上完全是我根据感觉放的，需要说明的是咖喱粉可以稍微多放些，盐和糖要边尝边放，避免太咸或太甜。4.还是刚才那口锅，洗净，放少许花生油。油开后，把拌好的肉松下锅炒。注意：1）一定要用小火；2）一定要不间断的翻炒10分钟后，可以根据个人口味放芝麻（最好是提前炒过，这样比较香），妈妈说炒过的芝麻刚吃完，我就放了些海苔，用手简单的撕成小碎片，直接扔进去就行。翻炒20分钟后，水分基本靠干，几乎没有白汽冒出来，现在就可以出锅了。玩喊喊，好吃的我都要咬到自己的手指了，非常成功的作品，爸爸妈妈都给予了称赞（啧啧，空前绝后的肯定啊）鉴于肉松制作相当劳累，决定明天去做个按摩。要是以后都不用上班的话，岂不是每天都是这样的日子啊，好还是不好呢
肉松小贝的做法步骤1蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋。2白砂糖分三次放入，打发至湿性发泡。3蛋黄放入大碗中，加入适量的水（或牛奶），玉米油和香草精。4搅拌均匀。5筛入低粉。6搅拌均匀。7放入三分之一的蛋清。8翻拌均匀。9蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。10继续翻拌均匀。11将蛋糕糊倒入裱花袋中，在烤盘上挤上大小均匀的蛋糕片。12上下火185度20分左右。13烤好的蛋糕自然放凉，对半切开，抹一层沙拉酱。14沾一层肉松。15两片小蛋糕贴在一起。16肉松小贝就做好啦

肉松小贝怎么做好吃 肉松小贝的家常做法

4，肉松小贝怎么做好吃 肉松小贝的家常做法步骤图解

主料鸡蛋2个低筋面粉45g方法/步骤将鸡蛋的蛋黄、蛋白分离。确保蛋白的容器无水无油！打发蛋白，加入几滴白醋。分三次加入细砂糖，打到蛋白为粗气泡的时候第一次叫入糖，蛋白出现纹路、有一点阻力的时候为第二次加入砂糖，第三次加入砂糖的时候把玉米淀粉一起加进去。打发到湿性发泡，即提起打蛋器有弯弯的尖钩。将容器边边不均匀的蛋白霜用刮刀刮到中间，用打蛋器低速打打均匀。打好的蛋白霜放一边静置！将细砂糖、玉米油、水加到蛋黄的容器中搅拌均匀。将过筛的低筋面粉加入到蛋黄的容器中，搅拌均匀。动作不要太用力，以免面粉起筋。蛋黄糊搅拌均匀后，取三分之一的蛋白霜加入进去，用刮刀翻拌使之均匀，不要画圈搅拌，易消泡。将翻拌均匀的蛋糕糊全部倒入蛋白霜的容器中，用同样的方式翻拌均匀。将翻拌均匀的蛋糕糊倒入铺垫好油纸的烤盘中，震动几下，将表面抹平。放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，15分钟。
所有材料：低筋面粉50克，玉米油40克，鸡蛋三个，白砂糖50克，牛奶50克，沙拉酱适量，肉松适量，柠檬半个（忘了把柠檬拍上了）?做法：1 把鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋清直接打入料理机的搅拌桶里?2 蛋黄中加入牛奶，玉米油，用蛋抽打到顺滑后筛入低筋面粉?3 用刮刀上下翻拌，不要画圈，免得面粉起筋，像这样就可以了，（这时关键的第一步）?4 把装有蛋清的搅拌桶装在厨师机上，滴几滴柠檬去腥，没有柠檬可以用白醋代替。开四挡快速打发，打发的过程中把白糖分三次加入，蛋清成硬性发泡状态就是打好了，提起打蛋器成倒三角（这时关键的第二步）?5 把打发的蛋清的三分之一加入到蛋黄糊中，用刮刀再次上下翻拌，翻拌均匀后倒入装有蛋清的搅拌桶里，继续上下翻拌均匀?6 翻拌好的面糊倒在铺有油纸的烤盘里，轻轻震几下，震出里面的气泡，烤箱预热，上下火175度烤二十分钟。取出稍微晾凉后倒扣在面板上，用模具压成一个个圆形，没有模具的话用杯子也可以?7 整理好的小饼中间抹上沙拉酱，两个重叠在一起，外面再抹上一层沙拉酱，两面都沾上肉松?美味的肉松小贝就做好了，非常松软，和外面卖的没有任何区别
步骤肉松小贝的做法步骤11.蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋。肉松小贝的做法步骤22.白砂糖分三次放入，打发至湿性发泡。肉松小贝的做法步骤33.蛋黄放入大碗中，加入适量的水（或牛奶），玉米油和香草精。肉松小贝的做法步骤44.搅拌均匀。肉松小贝的做法步骤55.筛入低粉。肉松小贝的做法步骤66.搅拌均匀。肉松小贝的做法步骤77.放入三分之一的蛋清。肉松小贝的做法步骤88.翻拌均匀。肉松小贝的做法步骤99.蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。肉松小贝的做法步骤1010.继续翻拌均匀。肉松小贝的做法步骤1111.将蛋糕糊倒入裱花袋中，在烤盘上挤上大小均匀的蛋糕片。肉松小贝的做法步骤1212.上下火185度20分左右。肉松小贝的做法步骤1313.烤好的蛋糕自然放凉，对半切开，抹一层沙拉酱。肉松小贝的做法步骤1414.沾一层肉松。肉松小贝的做法步骤1515.两片小蛋糕贴在一起。肉松小贝的做法步骤1616.肉松小贝就做好啦~
用料 戚风（30*40金盘）： 市售鸡蛋，不要草鸡蛋，最普通的 6个 低粉 90g 白砂糖 60g 无味色拉油 45g 水 75g 以下为组装时的其他原料： 海苔肉松 沙拉酱 肉松小贝/蟹小方的做法 此戚风的配方是在熊二的蛋糕卷的戚风上有所改动，减掉了一份糖，考虑到成品是咸口的，以正常戚风的糖度来说可能会有点甜咸混。 因为小贝的戚风中少了一部分糖，所以蛋黄中就不要加糖了，给出的分量都放蛋白里 烤好后放至室温后，撕掉油布，用圆形模具一个个摁出来，两个一组放好，等待组装肉松小贝/蟹小方的做法 步骤2 涂沙拉酱会弄的一塌糊涂，请参考图按我惯用的方法来，不会弄的一塌糊涂的，看右边图片解释→_→重点就是用西餐刀涂抹，先夹层，再侧面，最后上下面肉松小贝/蟹小方的做法 步骤3 完成一个，继续做吧。

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