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1,抹茶草莓慕斯怎么做

原料:黄油25克 蛋黄4个 砂糖25克 抹茶粉4克 蛋白3个 柠檬汁3ml 砂糖60克 低粉45克草莓200克 淡奶油180克 砂糖50克 吉利丁3片做法:1)将蛋白与蛋黄分离,在蛋黄中加入25克砂糖,用打蛋器搅拌至蛋黄乳化,颜色变浅,呈淡黄色浓稠状。2)在蛋黄中加入抹茶粉,搅拌均匀备用。3)蛋白中加入柠檬汁,分三次加入砂糖(50克)将蛋白打至9分发。然后分三次将蛋白与蛋黄切拌均匀。4)在拌好的鸡蛋糊中筛入低筋面粉,翻拌均匀后将融化的黄油沿着碗边儿倒入面糊中,翻拌均匀。5)烤盘中垫油纸,将拌好的面糊均匀铺在烤盘上,表面抹平放入烤箱,170°烤15分钟,出炉晾凉。6)草莓切小块儿,与砂糖(10克)一起放入搅拌机中,打成草莓浆。7)将淡奶油加入50克砂糖,打至浓稠备用。8)吉利丁用冷水泡软后隔热水融化,将草莓浆、打发的淡奶油、和融化的吉利丁混合均匀成草莓慕斯。9)用锡纸包好慕斯圈,在慕斯圈中放入大小适中的蛋糕片。10)将草莓对半切开,均匀码放在慕斯圈内侧,把慕斯馅儿倒入慕斯圈中,表面弄平整,放入冰箱冷藏两个小时。小贴士:**注意蛋糕片制作时先将蛋白与蛋黄混合后再依次加入面粉和黄油,在搅拌的过程中要轻和快,不能画圈搅拌,防止面糊过度消泡。**蛋糕片烤制时间不宜太久,表面稍有变色即可。**待蛋糕片冷却后,再用慕斯圈刻出需要的形状。**慕斯蛋糕要冷藏定型,不要冷冻,冷藏时间与蛋糕大小有关,慕斯凝固不流动,可以脱模即可。

抹茶草莓慕斯怎么做

2,抹茶蛋糕怎么做

1. 把面粉和抹茶粉混合过筛一遍 2. 把半片芝士放一杯子里,加适量的蜂蜜 3. 再加入50ml的热水,充分溶解 4. 把蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里 5. 把蛋黄打匀,加入芝士水,打均匀 6. 筛入混合粉,要一点点的筛 7. 充分搅拌均匀 8. 蛋清里加入一勺白糖,少许的盐,1-2滴醋,开始打发蛋清 9. 打到一半时,再加一次白糖,总共加三次,继续打发 10. 蛋清打到筷子能插在里面短时间不倒下来即可 11. 把蛋清分三次加入到抹茶糊里,以上下十字的方式搅拌均匀 12. 电饭煲内壁上刷上一层薄薄的食用油 13. 把搅拌好的糊糊倒入电饭煲里 14. 放在桌面上轻轻的震几下,排出多余的气泡 15. 用湿布盖住电饭煲的排气孔,按下煮饭键,待跳到保温后,维持30分钟左右,再按回煮饭键,待跳到保温后在维持10-15分钟即可 16. 这个时候取一根牙签插入蛋糕中,看拔出的时候牙签上是否沾有杂物,如果拔出来的牙签很干净,就说蛋糕完全好了,如果拔出的牙签上有沾杂物,那就再烘一会
材料安佳无盐黄油200克,低粉180克,抹茶粉10克,自制蜜红豆适量,糖粉200克,鸡蛋4个,无铝泡打粉6克 做法1.黄油室温软化 2.加糖粉打发 3.分次加入鸡蛋打发 4.筛入低粉,泡打粉,抹茶粉拌匀 5.加入蜜红豆 6.拌匀 7.入模,中下层,180度10分钟后用小刀划一下,转上火160度下火180度30分钟 材料鸡蛋2个、低筋面粉60克,食用油一汤匙,白糖适量、抹茶粉少许,泡打粉可有可无,不加则稍硬一些。 做法1、蛋清蛋黄分开,蛋清加白糖打发。 2、加入蛋黄继续打。 3、加入50克面粉(过筛)拌匀后,再倒入食用油15克拌匀。 4、蒸盘抹油,倒入蛋糕液,上面撒上抹茶粉(撒抹茶粉时最好用细筛,均匀一些也会美观一些,我这是懒了),或者也可以把抹茶粉和面粉混合,随自己的意。 5、大火蒸15分钟,记得要事先烧开水,蛋糕液拌好后立刻进锅蒸,越快越好,否则蛋糕液气泡很块就会消失,蒸出来的蛋糕就不松软了。 材料1个鸡蛋、2勺面粉、少许抹茶粉、少许白糖、1小匙的泡打粉,少许牛奶(不加也可) 做法(1)先把一个鸡蛋,蛋青和蛋黄分开,蛋青加白糖用电动搅拌杯打成硬泡(我偷懒,鸡蛋还是冰箱里拿出来的) (2)另外把2匙面粉+泡打粉+抹茶粉搅拌(不加水) (3)蛋黄打散(略微打散就可以了)+牛奶就可以了 (4)把加入料的(2)+(3)中,搅拌 (5)把(4)+打散的蛋青内,搅拌均匀 (6)把面糊到入一次性纸杯内,应该可以到入4个纸杯 (7)然后微波炉高火3分钟 (8)然后出炉,就可以了
面粉60g 鸡蛋5个 抹茶粉10g 辅料 盐2g 糖70g 柠檬汁几滴 水或奶50g 玉米油50g 抹茶蛋糕的做法步骤 1. 准备好需要的食材 2. 蛋黄糊:油水加20g糖搅匀,筛入低粉抹茶粉和盐,拌匀,打入蛋黄,再搅匀,放一边;然后准备蛋白糊,分三次加入白糖,打发到倒三角; 3. 蛋黄糊分两次拌入蛋白糊,用上下翻拌不要搅拌,速度要快,拌匀后入8寸圆模。烤箱,125度预热10分钟。入烤箱 4. 125度100分钟,我采用低温的模式,每次都很成功,基本零失败。50分钟左右开烤箱,顶上盖层锡纸,继续烤 5. 出炉,倒扣,两分钟后用水果刀沿蛋糕和模具中间沿划开,这样容易脱模,而且很漂亮。脱模完成,用蛋糕刀切开,细腻光滑的蛋糕,开始享用吧
1 将材料A混合搅拌均匀至无颗粒状后,再加入材料B混合搅拌均匀,即为面煳。2蛋白打至稳定后,分3次加入细砂糖继续打至干性发泡,即为糖蛋白。3取出1/3作法2中的糖蛋白,与作法1的面煳搅拌均匀后,再倒入作法2中剩余的糖蛋白混合搅拌均匀备用。4将作法3材料装入烤盘中,抹平后,放入180℃的烤箱中,烤焙约25分钟即可脱模取出将作法4脱模的蛋糕体,从中间对切成二等份的长方形蛋糕体 5将作法4脱模的蛋糕体,从中间对切成二等份的长方形蛋糕体 6取其中一份的蛋糕体,在上面涂抹打发的鲜奶油后,再将另一份蛋糕体盖上 7取一张白纸,用剪刀剪出数个菱形图案的纸模后,平舖在作法6的蛋糕上。 8均匀撒上糖粉后,再将纸模取下即可

抹茶蛋糕怎么做

3,抹茶戚司蛋糕的做法

制作方法: 主  料: 面粉 鸡蛋 牛奶 辅  料: 抹茶粉 塔塔粉 用料: 1、低筋面粉150克。 2、鸡蛋4个。 3、白糖160克。 4、牛奶80克。 5、调和油80克。 6、抹茶粉5克。 7、泡打粉5克。 8、塔塔粉0.5克。 9、盐2克。 10、糖霜适量。做法: 1、将鸡蛋蛋黄与蛋清分离分装。 2、在装蛋黄的盆里放加牛奶、盐、调和油、60克糖搅拌均匀。 3、筛入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。 4、搅拌均匀成无颗粒的面糊。 5、将蛋白打至粗泡。 6、加入剩下的100克白糖,打至提起打蛋器尖端不下垂。 7、分三次挖出蛋白与面糊拌匀。 8、倒入蛋糕模中,再端起模具在桌上敲一下振出气体。 9、放入已预热180度烤箱下面第二层,上下火烤35—40分钟。 10、取出后将蛋糕倒扣,冷却后脱膜。 将蛋糕切成自己喜欢的形状的块,筛上糖霜后即可装盘食用.
原料: 1.奶油乳酪 150公克 熔化奶油 100公克 鲜奶 150公克 2.抹茶粉 6公克 玉米粉 20公克 低筋面粉 15公克 3.蛋黄 40公克 4.细砂糖 35公克 5.蛋白 120公克 细砂糖 70公克 制作: 1.将材料1以隔水加热方式煮熔,直到黏糊浓稠光滑时离火。 2.材料2过筛後加入作法1拌匀,接著加入蛋黄拌匀,最後将细砂糖加入拌匀,即为面糊。 3.将蛋白打至起泡後,分次加入细砂糖并打至湿性发泡。 4.将作法2、3的材料混合快速拌匀,将面糊倒入模型中,即可放入预热好的烤箱,以150℃隔水烘烤30分钟时,再将上火关掉续烤30分钟即可。 份量8吋模1个。 烘烤途中需留意水份是否足够,若已蒸发掉需补充热水。
慕斯馅: 1.牛奶120毫升,鱼胶粉2大勺,抹茶粉2大勺,糖3大勺,鲜奶油1杯 2.鲜奶油打至六七分发,备用; 3.牛奶中加入抹茶粉拌匀,再加入糖搅拌至化开;加入鱼胶粉稍搅拌,使鱼胶粉吸水膨胀; 4.将牛奶隔水加热至鱼胶粉融化; 5.将牛奶倒入鲜奶油中搅拌均匀即成慕斯馅;(本来准备了蜜红豆的,最后给忘了加了 ) 蛋糕体: 1.材料及做法参见这里:八寸基本戚风 2.蛋糕脱膜后水平切成1-2厘米的蛋糕片,取两片备用,其中一片用剪刀剪掉约一厘米宽度的边缘; 3.用油纸剪出约等于蛋糕模高度的细长条,围在蛋糕模的内壁,防沾用的; 4.取大的蛋糕片放入蛋糕模内作慕斯的底,倒入约一半量的慕斯馅; 5.再将另一剪去边缘的蛋糕片水平放在慕斯馅上,继续倒入剩余的慕斯馅,抹平,入冰箱冷藏两小时以上即可。
·配 料: 1.奶油乳酪 150公克 熔化奶油 100公克 鲜奶 150公克 2.抹茶粉 6公克 玉米粉 20公克 低筋麵粉 15公克 3.蛋黄 40公克 4.细砂糖 35公克 5.蛋白 120公克 细砂糖 70公克- ·操 作: 1.将材料1以隔水加热方式煮熔,直到黏糊浓稠光滑时离火。 2.材料2过筛后加入作法1拌匀,接著加入蛋黄拌匀,最后将细砂糖加入拌匀,即為麵糊。 3.将蛋白打至起泡后,分次加入细砂糖并打至湿性发泡。 4.将作法2、3的材料混合快速拌匀,将麵糊倒入模型中,即可放入预热好的烤箱,以150℃隔水烘烤30分鐘时,再将上火关掉续烤30分鐘即可。 份量8吋模1个。 烘烤途中需留意水份是否足够,若已蒸发掉需补充热水。- ·营养价值: 酸乳酪 - 这种食品能给机体提供又好,又理想的钙质与具有保护作用的乳酸菌。这种乳酸菌能健康肠道、防止真...【所有酸乳酪菜谱】 奶油 - 奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的。奶油也叫做稀奶油,它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过...【所有奶油菜谱】 鸡蛋 - 1、蛋白质:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于...【所有鸡蛋菜谱】 ·所属菜系: 美味糕点 - 【所有美味糕点】 ·
慕司蛋糕的制作方法: 把鸡蛋清,奶油,炼乳放在容器里加糖,(可以加水果,硬的切成特小的丁,桔子一类的要去皮后再去皮,再切,比较麻烦)用打蛋器打匀,注意一定是不能用筷子代替,打好的浆应该比较粘稠,之后准备你喜欢的形状的容器,容器边要刷色拉油,方便取出,把打好的浆倒到容器里,放到冰箱里冷冻,大概要2个小时,拿出来,把慕司扣出来,再出上奶油,放上水果作装饰,就好了。 草莓慕司 配比: 鲜草莓 500g 酸奶 350g 糖 200g 鲜柠檬 1个 鱼胶粉 30g 奶油 800g 制作方法: 1.草莓用榨汁机 榨成汁加入柠檬汁 糖 酸奶 搅匀备用 2.奶油打发 3.鱼胶粉加水搅匀(水能没过鱼胶粉即可 边搅边加水) 搅匀后 水域融化鱼胶如图 4.把融化好的鱼胶倒入先前榨的草莓汁中 搅匀 5.将4(上一条内容)与打发好的奶油搅匀 这时会是稀稠状 不要着急 到入容器内 放到冰箱里冷冻即可 凝固就能吃了!!! ((((根据个人口味可以更换水果)))) 也称为冰淇淋蛋糕,它的口感在蛋糕和冰淇淋之间。必须冷藏,否则容易化掉。质量好的慕司蛋糕软软的,入口即化,回味无穷。 慕司蛋糕则要使用到吉利丁(鱼胶粉,果冻的主要材料),而且要放冰箱内冷藏至幕斯凝结。 慕斯蛋糕是用搅拌器在蛋白和鲜奶加入大量的空气成为蛋糕的本体,所以比芝士蛋糕要健康很多。 自己觉得应该和果冻蛋糕差不多的。 巧克力 准备材料: 几个慕司圈,大的慕司圈应该是8寸一个,我全部改用了小的 结果料多了.大家看自己情况定,如果圈小完全可以把量全部减半 材料: 1.花果茶茶汁(冷)250g,我用的牛奶代替 2.蛋黄2个 细砂糖150g(我没放糖,因为用的是前几天做蛋糕剩下的金钻 如果JMS用淡奶油的话就需要放) 3.吉利丁片6片 4.动物性淡奶油250g(上面说了我用的是金钻250g,味道一样的好吃) 5.香橙酒1大勺 6.戚风蛋糕体(厚一厘米) 2片 装饰 花果茶的茶汁(冷)250克 我直接用草莓果酱对了点水,效果也不错 吉利丁片2片 做法: 1.将吉利丁片浸泡在冷水中软化备用,要让它充分吸收水分 2.取冷却的花果茶汁(牛奶)与材料2一起混合隔水煮到80度,过滤后加如融化好的吉利丁片搅拌均匀 3.鲜奶油打止6分发(用刮刀捞仍有流动性)加如香橙酒搅拌然后再和2搅拌均匀 4.慕司圈铺一层蛋糕体,倒入慕司馅冷冻3个小时 5.将装饰材料的吉利丁取出浸泡在冷水里软化,与花果茶汁(果酱)一起加热融化,然后冷却 6.此时从冰箱取出慕司,将材料倒满在慕司圈里在次冷冻知道凝固即可. 草莓慕司蛋糕 肯定是俺最后一次做慕司了。。。实在不喜欢明胶的味道啊。。还有这种软不软硬不硬的口味。。。不喜欢不喜欢。。。 A、蛋糕材料——蛋2个,糖90克,色拉油2大匙,牛奶3大匙,低筋面粉65克,发粉,2/3小匙,盐1/4小匙 ,塔塔粉1/4小匙(我用柠檬汗代替) B、慕司材料——明胶2大匙,水1/4杯,酸奶2杯,糖4匙,鲜奶油1杯,草莓若干 一、蛋糕按戚风法作成 二、明胶加水隔水融化,倒入酸奶和糖,搅拌均匀,放入冰箱冷藏至有浓稠感。 三、鲜奶油打发,加入二,草莓切半混入 四、蛋糕切半,把慕司馅填入,入冰箱冷藏,四小时后取出.
忌廉芝士200G 白巧克力40G 黑巧克力40G 牛奶200ml 白砂糖30G 鱼胶粉15G 水50ml 鲜奶油200ml ,白巧克力屑和食用银珠适量(因为没有给蛋糕裱奶油,因此就没有准备这些给蛋糕装饰用的东东了) 做法: 1, 忌廉芝士100G隔水加热,打至软滑; 2, 加入20G白砂糖继续打滑; 3, 黑巧克力加入20ml牛奶,隔水座溶,倒入(2)的芝士糊中,搅拌均匀; 4, 加入80ml牛奶,继续搅拌均匀; 5, 鱼胶粉7G+水20ml,混合后隔水座溶,倒入(4)中搅拌均匀; 6, 鲜奶油100ml打发成湿性发泡,拌入(5)中,即成底层黑巧克芝士蛋糕的馅料. 7, 将馅料倒入模中,冷藏约1小时,方可倒入上层的白巧克芝士馅料.(做法和黑巧克力馅一样)
回家试试看好不好吃。。 就知道了;饿

抹茶戚司蛋糕的做法


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