本文目录一览

1，风味茄子怎么做才是正宗

主材是茄子和瘦肉，茄子买了2只，瘦肉300克。辅料是油盐酱，以及大蒜。 主要做法： 　　1、茄子去蒂，切成细长条。然后放蒸笼里蒸上3-5分钟，茄子熟透软化之后，取出盛好在盘内备用。 　　2、瘦肉清洗后，剁成肉末，用料酒、盐腌上10分钟。 　　3、油锅烧热，把大蒜爆一下，捞出，然后倒入肉末，小火炒熟。 　　4、往盘子内的茄子上均匀地淋上刚烧好的肉末以及烧热的油，再撒上大蒜。 　　5、过上3分钟，待热油稍微冷却点后就可以食用了。

风味茄子怎么做才是正宗

2，风味茄子怎么做丫

将洗净茄子一剖二，切十字花(运刀不能用力，防止皮肉断裂)，然后切成均6厘米长段块，用盐腌渍半小时去盐水，下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用。锅内留少许油。将白砂糖、镇江醋加鸡精调好入锅内烧开，将煎好的茄子放入糖醋锅内翻炒，留少许汤汁时即可盛起装盆。酸甜度可按各自口味调配。此菜特点：烹调时不加水不易馊，特别适合夏季用餐。 茄子含有丰富的维生素E和维生素P.维生素P可软化微细血管,防止小血管出血. 茄子含有皂草甙,有降胆固醇之功效. 茄子还含有龙葵素,对癌症有一定抑制作用. 茄子性凉,有清热活血,消肿止痛的作用. 茄子对痛经,慢性胃炎,肾炎水肿有一定的治疗作用. 秋后的老茄子含有较多茄碱,不宜多吃

风味茄子怎么做丫

3，风味茄子的做法

主料：嫩茄子 配料：淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末 制作过程：1.把茄子洗净，切4厘米长，1厘米宽的条，挂淀粉（生粉效果最好） 2.锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油 3.锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油，再放炸好的茄条、香菜，颠翻几下，装盘即可
主材是茄子和瘦肉，茄子买了2只，瘦肉300克。辅料是油盐酱，以及大蒜。 主要做法： 　　1、茄子去蒂，切成细长条。然后放蒸笼里蒸上3-5分钟，茄子熟透软化之后，取出盛好在盘内备用。 　　2、瘦肉清洗后，剁成肉末，用料酒、盐腌上10分钟。 　　3、油锅烧热，把大蒜爆一下，捞出，然后倒入肉末，小火炒熟。 　　4、往盘子内的茄子上均匀地淋上刚烧好的肉末以及烧热的油，再撒上大蒜。 　　5、过上3分钟，待热油稍微冷却点后就可以食用了。

风味茄子的做法

4，烤风味茄子怎么做好吃

主料 未知茄子1根辅料香菜2根、芝麻适量、蒜适量、味达美10毫升、蚝油10毫升、味极鲜10毫升、熟芝麻20克、白砂糖10克、淀粉适量风味茄子步骤1风味茄子的做法大全茄子滚刀切长块，并用盐腌制30分钟步骤2风味茄子的做法图解腌制好以后捏走水分，裹上淀粉步骤3风味茄子的家常做法锅中倒油，8成热放入茄块小火慢炸，至金黄色步骤4风味茄子的简单做法捞出备用步骤5风味茄子怎么吃倒出剩余的油，留下底油，放入葱姜蒜干辣椒爆香（本人不吃辣所以没放辣椒）倒入适量味极鲜，味达美，蚝油，放入适量糖，醋步骤6风味茄子怎么做大火收汁后倒入炸好的茄子，迅速翻炒，盛出后撒上香菜末和芝麻
主料：嫩茄子 配料：淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末 制作过程： 　　1.把茄子洗净，切4厘米长，1厘米宽的条，挂淀粉（生粉效果最好） 　　2.锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油 　　3.锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油，再放炸好的茄条、香菜，颠翻几下，装盘即可

5，风味茄子怎么做

茄子拿去蒸放酱油。
原材料: 肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克. 调味料: 花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克. 制作过程: 1,茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米. 2,烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起. 3,锅内留油,下入姜米,肉泥,茄子,鸡汤,盐,味精,白糖,老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成.
主料： 茄子 600克 　　辅料： 红辣椒60克 稻米15克 　　调料： 八角15克 花椒15克 茴香籽[小茴香籽]15克 盐3克 料酒5克 　制作工艺 ：1. 将大米、大料、花椒、茴香炒熟碾碎，混匀，即成蒸米粉肉之米粉； 　　2. 将茄子洗净，去蒂，切成0.5厘米厚，4至5厘米长的条，晒至七八成干；　3. 辣椒洗净，晾干水气待用； 　　4. 将晒干的茄子用无油的蒸锅蒸熟；　5. 放在干净的容器内，趁热拌上精盐，使盐吸收水蒸汽让茄干回潮，再洒上少许料酒搅匀，晾凉；　6. 将凉茄泥与切细的辣椒、蒸米粉肉的米粉一起拌匀，装入双口罐中压实；这样，又香又辣的茄子便成了，当天便可炒食； 　　 7. 锅烧热，放入植物油，油热后再倒入茄子炒匀； 　　8. 放少许水焖一下，水干后再翻炒几下，一盘粉香茄糯的茄子便可上桌了

6，如何制做风味茄子

原料： 土豆150g、茄子150g、青椒150g。 辅料： 蒜末一大勺、水淀粉两大勺、生抽一小勺、盐1/4小勺、油。 做法： 1、茄子切滚刀块，青椒撕成大块，土豆切片，生抽和盐混合均匀； 2、锅内烧热油一次炸土豆，茄子，青椒，捞出备用； 3、锅内留少许底油，倒入蒜末炒香下炸好的三鲜快速炒匀倒入生抽和盐； 4、倒入水淀粉勾芡即可出锅。
你好啊介绍两种风味茄子给你你说的不是很清楚所以写了两种给你你可以试试看啊云南风味茄子云南风味茄子的制作材料：主料：茄子,600克辅料：辣椒(红,尖)60克,稻米15克调料：八角15克,花椒15克,茴香籽[小茴香籽]15克,盐3克,料酒5克1. 将大米、大料、花椒、茴香炒熟碾碎，混匀，即成蒸米粉肉之米粉；2. 将茄子洗净，去蒂，切成0.5厘米厚，4至5厘米长的条，晒至七八成干；3. 辣椒洗净，晾干水气待用；4. 将晒干的茄子用无油的蒸锅蒸熟；5. 放在干净的容器内，趁热拌上精盐，使盐吸收水蒸汽让茄干回潮，再洒上少许料酒搅匀，晾凉；6. 将凉茄泥与切细的辣椒、蒸米粉肉的米粉一起拌匀，装入双口罐中压实；这样，又香又辣的茄子便成了，当天便可炒食；7. 锅烧热，放入植物油，油热后再倒入茄子炒匀；8. 放少许水焖一下，水干后再翻炒几下，一盘粉香茄糯的茄子便可上桌了。云南风味茄子的制作要诀：1.在第一步骤里做成茄干蒸熟与精盐拌使其回潮，如茄子做的量多，盐要多放些，否则时间长了容易变酸；2.此菜不适宜使用动物油，因为动物油冷了发腻，不爽口；3.在第二步骤里也可先把茄子蒸熟后再炒；4.此菜中所用的蒸米粉肉的米粉中的香料的用量可根据个人口味而定。湖南风味茄子泥湖南风味茄子泥的制作材料：主料：茄子,400克,苦瓜600克辅料：番茄60克,猪肉(肥瘦)100克调料：大蒜（白皮）10克,姜10克,辣椒粉10克,淀粉(豌豆)10克,白砂糖5克,酱油10克,味精3克,植物油30克,料酒25克1. 将茄子洗净，去蒂，切片，蒸或煮熟，拌成泥状；2. 苦瓜洗净，去籽，煮至八成熟；3. 西红柿洗净，去蒂，切碎；4. 猪肉洗净绞成肉末；5. 蒜、姜分别洗净，蒜捣成泥，姜切成末；6. 辣椒洗净去蒂和籽，切成末；7. 锅烧热，倒油，油热后炒肉末，放入料酒25克，再将茄泥、苦瓜末、西红柿末放入；8. 随加入调料，煸炒均匀后用水淀粉勾芡，放味精，炒匀出锅。希望你喜欢咯
主料：嫩茄子 配料：淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末 制作过程：1.把茄子洗净，切4厘米长，1厘米宽的条，挂淀粉（生粉效果最好） 2.锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油 3.锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油，再放炸好的茄条、香菜，颠翻几下，装盘即可

文章TAG：风味  茄子  正宗  做法  风味茄子的正宗做法  
下一篇