宁夏中华人民共和国回族自治区(PRC)省级行政区，简称“宁”，自治区首府银川，是中国五大少数民族自治区之一,固原，喜欢宁夏其他城市，以回族饮食习惯为主，纯菜多，喜欢吃面食,宁夏自古以来就有“江南”之称,宁夏既有中原传统又有回族清真风味，特色小吃有很多种，比如:清蒸羊肉、盖碗茶、手抓羊肉、脆皮鸡、炖羊杂、糖醋黄河鲤鱼、油味等等,还用荞麦等杂粮做成风味独特小吃。
固原，喜欢宁夏其他城市，以回族饮食习惯为主，纯菜多，喜欢吃面食。还用荞麦等杂粮做成风味独特小吃。因为六盘山的主峰位于固原，而且六盘山植被丰富，盛产多种野生植物，如蕨菜、抱茎小苦荬、刺五加等，是固原的“山菜之王”。用这些野生植物做的菜，也成就了固原的山野风味。固原有许多美味的食物，如酸辣羊肉炒面、风味独特的荞麦乐和、味道独特的凉拌蕨菜和凉拌苦菜。固原烤鸡走进固原汽车站旁的烤鸡山市场，“烤鸡！”一只美味的烤鸡”叫卖声不断，不仅吸引了当地人，也深受游客欢迎。其制作方法是将宰杀后的鸡洗净，将食材放入锅中，煮至八成熟后取出，加盐、葱段、酱油，放在锅上蒸熟。蒸好后放在盘子里，用鸡蛋清和水淀粉糊在鸡肉上。然后放入油锅中炸至黄熟。取出来放在盘子里。撒上胡椒粉、花椒粉、精盐。这种烧鸡有独特的烹饪技巧。吃起来内嫩外脆，鲜美爽口。而且携带方便，是外出旅游的好产品。
宁夏自古以来就有“江南”之称。它是“丝绸之路”上的重要交通要道，是中华文明的发祥地之一。宁夏既有中原传统又有回族清真风味，特色 小吃有很多种，比如:清蒸羊肉、盖碗茶、手抓羊肉、脆皮鸡、炖羊杂、糖醋黄河鲤鱼、油味等等。宁夏中华人民共和国回族自治区(PRC)省级行政区，简称“宁”，自治区首府银川，是中国五大少数民族自治区之一。位于中国西部黄河上游，东与陕西省接壤，西、北与内蒙古自治区接壤，西南、南、东南与甘肃省接壤；界线位于北纬35° 14 ~ 39° 23和东经104° 17 ~ 107° 39之间；它属于温带大陆性气候。全区总面积6.64万平方公里，辖5个地级市、22个县市(区)；总人口674.9万。
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