5.取出苦瓜，立即放入冷水中冷却，使苦瓜快速冷却,7.将苦瓜放入大碗中，倒入花椒油，加盐和蒜末，用筷子搅拌均匀，盛出装盘，撒上芝麻，一盘拌好的苦瓜就做好了,4.加苦瓜翻炒,水开后倒入苦瓜焯1分钟左右，取出苦瓜,2.将苦瓜切成约5cm长的段，再将苦瓜切成粗细均匀的条。
所需材料:苦瓜2根、油盐适量、大蒜3瓣、辣椒20-30片、熟芝麻1茶匙。步骤:1。洗苦瓜，切掉尾巴，然后放-0。2.将苦瓜切成约5cm长的段，再将苦瓜切成粗细均匀的条。3.准备调味料，将大蒜切成粉末。4.往锅里加水，煮沸。加入少许盐，然后倒入苦瓜焯一下。水开后倒入苦瓜焯1分钟左右，取出苦瓜。5.取出苦瓜，立即放入冷水中冷却，使苦瓜快速冷却。取出苦瓜沥干水分备用。6.锅内热油，放入花椒，小火炒花椒油，小火将花椒炒至微焦，关火，捞出花椒，花椒油就炒好了。7.将苦瓜放入大碗中，倒入花椒油，加盐和蒜末，用筷子搅拌均匀，盛出装盘，撒上芝麻，一盘拌好的苦瓜就做好了。
2、 苦瓜最简单的做法最简单的苦瓜汤的制作方法如下:原料:苦瓜1根，肉一块，葱适量水，姜适量，蚝油适量，油适量，盐适量，胡椒粉适量。1.准备苦瓜，猪肉，葱，姜，如下图所示。2.苦瓜切片(去籽)，猪肉切片，葱姜切末备用，如下图所示。3、锅中放油，放入葱、姜翻炒，如下图所示。4.加苦瓜翻炒，如下图所示。5.放入水中，如下图所示。6.加入肉片，开始烹饪，如下图所示。7.水烧开后，撇去浮沫，如下图所示。8.用蚝油调味，如下图所示。9.加盐调味，如下图所示。10.烹饪前加入胡椒，如下图所示。11.成品图，如下图所。
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