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1，杭州最便宜的片儿川多少钱一碗

2块5，瓶窑有
八毛的都有
四块的样子
最低见过3块的 没见过更便宜的

杭州最便宜的片儿川多少钱一碗

2，片儿川面是什么菜系

原料面5两（筒面、潮面皆可，最好用碱面），全精肉二两，倒笃菜二两（因正宗倒笃菜难找，暂用雪菜代替）笋1-2支（春笋、冬笋、野笋皆可）。步骤1、全精肉切片用少许盐、生粉、料酒腌制一会儿，笋切薄片待用。2、起油锅，放入腌制好的肉片，肉片变白后，放入笋片和雪菜同炒，同时放一小勺料酒，一分钟后，加入50ML水同煮，等水份差不多快干的时候，尝一下咸淡，酌情放点盐，起锅。3、煮开一锅水，放面，面煮软后，放入2同煮。4、3-5分钟后，尝一下咸淡，酌情放点盐，起锅。这样的量，足够一般食量的3个人吃。注：片儿川原料有严格要求，但原料不易找齐，故用其他代替。
你说呢...

片儿川面是什么菜系

3，片儿川是什么意思

片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一。相传片儿川面，还是奎元馆初创时小面店的看家面，清时全省到杭州来赶考的各地读书人很多，店主为招徕这些读书人的生意，就以雪里蕻菜、笋片、猪肉片烧制成的大众化面专门供应外地穷苦书生。有一次，一位年轻秀才来吃面，只要一碗阳春面，店主见他眉清目秀，家境贫寒，特赠送他一碗片儿川面，外送三只茶叶蛋，祝他连中三元。后来，这位秀才中了贡士，放榜之日，特到店里向店主致谢，因小面店尚没有招牌，就提笔写了“奎元馆”三字。从此，奎元馆的片儿川面名声大振，食客盈门。 奎元馆的片儿川烹调与众不同，要先将笋片、肉片与雪菜用沸水氽煮，再加人工手制的面条烧煮而成。因“氽”与“川”同音， “片儿氽”就叫成“片儿川”。 去杭州的时候吃过~ 不错.

片儿川是什么意思

4，片儿川面怎么做

制作材料： 精面粉面条1600克，瘦猪腿肉500克，熟笋200克，雪里蕻150克，酱油100克，味精20克，熟猪 教您片儿川面怎么做，如何做片儿川面才好吃：1.将猪腿肉切成长4厘米、宽1.5厘米、厚0.1厘米的片。笋切成长3厘米的片。雪里蕻切成碎末。2.炒锅置中火上烧热，按份烧制，每锅下熟猪油15克后，放入肉片略煸，下笋片、酱油10克，煸炒约5分钟，放入雪里蕻，加入沸水50克炒匀，约5秒钟后起锅。原汤留用，锅内再加入沸水300克。在炒料的同时，将面条放入另一沸水锅内煮约1分钟，去除碱水，用竹笊篱捞起，控净水分，分成10份，每份倒入烧制配料的沸汤锅中煮2分钟，加入味精2克，浇10克熟猪油，盛入碗内，盖上雪菜肉片即成。 片儿川面制作要领煮面条时要用旺火沸水，捞入凉水中过凉，去掉碱味，口感好。该答案来自饭菜网官方网站

5，咸菜汤面和片儿川有什么区别

没区别....都是咸菜+米面.... 只是叫法不同.....其他地方不清楚怎么叫.... 杭州管这种叫片儿川..好象宁波也是.... 最地道的就叫咸菜汤面.....就象普通话一样..而片儿川是各地的方言......最后是打个比方.......
正宗片儿川选料是比较讲究的 冬笋 倒笃菜 但是有时候因为冬笋和倒笃菜不好找 所以会用其他笋和雪里蕻或者酸菜来代替 大致没什么区别 杭州儿字用的多 儿化音比较重 片儿川是因为用料切片 汤头汆熟 汆和川发音相近 所以叫片儿川
没什么区别再看看别人怎么说的。
前者是挂面，后者是刀削面
以前的片儿川是没有肉丝的，不过现在都有了，差不多一样

6，杭州有哪些著名的面馆

NO.1菊英面馆：江湖人称杭州第一片儿川招牌面：片儿川菊英面馆，雄镇楼附近一家门脸破落得毫不起眼的小面馆，几乎已成了杭州城里面店的传奇。他家的片儿川，江湖上号称杭州第一片儿川，经常光顾的人会熟门熟路地叫上一碗，然后要求在面里加油渣、蘑菇和一个荷包蛋。从凌晨五六点钟开始一直到下午1点钟光景，菊英门口总是排着长长的队伍。很多人运用各种交通工具从老远的地方赶来，其中不乏传说中的奔驰、宝马等名车。在这里，无论你是公司中指挥着千军万马的CEO还是月薪仅一千到头的小职工，都无一例外地要领个号子来排队。假如是在中午的吃饭点儿上去，为了一碗面而等上四五十分钟是极其平常的事。而很多人都那么甘愿地等着。面店很小，里头只能摆下六七张桌子，所以，大多数人只能坐在露天搭出来的桌子旁，很局促地和陌生人挤在一起吃面。即便是大冬天，也同样有很多人嘴里呼着白气，在寒风里捧着碗面吃得不亦乐乎。
杭州的慧娟面馆，英英面馆，张春记老汤面，军儿面馆，老桥头面馆，松木场面馆，牛吃草，奎元馆，吴山拌川，大排面，这些都是杭州最著名的十大面馆，其口味独特，味道鲜美，深受各地游客的喜爱。
多了去了，慧娟面馆，平乐面馆，菊英面馆，流芳面馆，这几个我去吃过，而且很不错的
慧娟面馆

7，正宗的杭州片儿川里面有什么料

1.菊英面馆 地址：杭州上城区中河南路14号(近雄镇楼)推荐理由:个人觉得他家的片儿川杭州城里无人能敌，只可惜只做到1点半就休息了 2.慧娟面馆(望江路店) 地址：杭州江干区望江路130号推荐理由:人气极旺，但是面偏油 3.奎元馆(解放店) 地址：杭州上城区解放路154号(近中山中路)推荐理由:老字号的面馆，尤其喜欢虾爆鳝 4.阿强面馆 地址：杭州上城区复兴南街157号推荐理由:猪肝爆的很香，但是环境不怎么样 5.忠儿面馆(西溪路店) 地址：杭州西湖区西溪路3号(近保俶路)推荐理由:上面速度很快，但是味精好像放得有点多 6.德胜小区面馆 地址：杭州拱墅区德胜幼儿园后门旁(近德胜小区菜场)推荐理由:地方很难找，不过猪肝爆得很香，和菊英一样，到下午就关门了 7.大学路面店 地址：杭州上城区大学路53号推荐理由:这么多面馆里面，他家的猪肝面是最好吃的 8.状元馆 地址：杭州上城区河坊街85号推荐理由:和奎元馆一样，他家也是老字号了，面也不油，考生们多去去，讨个吉利 9.板凳面 地址：杭州拱墅区湖墅北路126号(近小河直街)推荐理由:面很粗，但是大排很好吃
雪菜,笋片,肉片片儿川 片儿川是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中（一般在3-5元人民币），是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一。相传片儿川面，还是奎元馆初创时小面店的看家面，清时全省到杭州来赶考的各地读书人很多，店主为招徕这些读书人的生意，就以雪里蕻菜、笋片、猪肉片烧制成的大众化面专门供应外地穷苦书生。有一次，一位年轻秀才来吃面，只要一碗阳春面，店主见他眉清目秀，家境贫寒，特赠送他一碗片儿川面，外送三只茶叶蛋，祝他连中三元。后来，这位秀才中了贡士，放榜之日，特到店里向店主致谢，因小面店尚没有招牌，就提笔写了“奎元馆”三字。从此，奎元馆的片儿川面名声大振，食客盈门。 奎元馆的片儿川烹调与众不同，要先将笋片、肉片与雪菜用沸水氽煮，再加人工手制的面条烧煮而成。因“氽”与“川”同音， “片儿氽”就叫成“片儿川”。

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