红烧牛排骨的做法，红烧牛排是怎么做的

1，红烧牛排是怎么做的

先把牛排斩成合适的长度，一般在六至八公分左右，再用料洒、精盐、生姜、嫩肉粉渍十几分钟，取出沥干，将预先准备的粉料(味精、生粉、花椒粉等拌匀)粘在己渍好的牛排上，下高温油锅炸，炸到皮黄肉酥嫩即可，注意，要遂个或少量下锅，一避免相互粘连，二避免油温陡降难熟，不花多少时间，一盘色香味俱佳的炸牛排可上台了。

红烧牛排是怎么做的

2，红烧牛排骨怎么做如何做好吃

红烧牛排骨的做法1. 牛排骨放入沸水中滚几分钟捞出备用2.锅里放油，姜蒜爆香3.放入牛排骨炒至变色4.放糖，料酒，老抽，醋，豆瓣酱继续炒5.加适量水，开大火至沸转小火收汁6. 收汁出盘

材料牛排骨一根，八角，桂皮，姜片，大葱，香叶，盐，糖适量，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺做法1.牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水2.炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨3.水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味4.开大火收汁

红烧牛排骨怎么做如何做好吃

3，红烧牛排骨肉怎么做

主料牛排骨1000g辅料油适量盐适量花椒适量葱适量姜适量辣椒适量糖适量大回适量料酒适量步骤1.牛排剁成块洗净2.准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量3.锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下4.锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉5.在热油里放入姜和辣椒6.倒入焯过水的排骨翻炒7.炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒8.等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂，我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟9.焖好后里面还有很多汤汁，就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了

原料：牛排、黄酒、红椒、酱油、盐、洋葱。做法： 1、将牛排洗净后，牛排先过水放些黄酒煮一下。 2、红烧牛排的牛排要选择两块以上，过水后切成小块放锅里去炒，加入红椒酱油，盐。 3、在炒的时候放入少许洋葱，这样颜色味道就好多了。 4、大火烧开后小火炖，等水烧干就好了。 5、美味的红烧牛排的做法就这样被搞定了呵呵。

红烧牛排骨肉怎么做

4，怎么做能让红烧牛排骨又滑又嫩

红烧牛排骨主料牛排1000克调料食盐1小匙鸡精1小匙葱适量姜适量料酒3大匙生抽2大匙白糖1.5大匙红烧牛排骨的做法1.牛排洗净放入大盆内2.冷水下锅，水盖过牛排即可3.大火烧开后，把汤表面浮沫除掉4.加适量的姜5.料酒约3大匙；烧开后再煮十分钟6.煮好的牛排取出待再次加工7.切适量的葱花8.炒锅内加白糖9.加入煮好的牛排翻炒10.把牛排炒到变色11.加2大匙生抽12.花椒粉适量13.盐1小匙14.加煮牛排的汤，汤盖过牛排即可15.大火烧开后放葱花，转中火收汁16.最后加入鸡精即可出锅

步骤 1.排骨洗净斩成小块。 2.准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。 3.把排骨焯水备用。 4.炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。 5.小火煸炒至排骨微黄。 6.倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。 7.加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。 8.加入开水没过排骨。 9.大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。

5，红烧牛排怎么做啊

原料：牛排、黄酒、红椒、酱油、盐、洋葱。做法：1、将牛排洗净后，牛排先过水放些黄酒煮一下。2、红烧牛排的牛排要选择两块以上，过水后切成小块放锅里去炒，加入红椒酱油，盐。3、在炒的时候放入少许洋葱，这样颜色味道就好多了。4、大火烧开后小火炖，等水烧干就好了。5、美味的红烧牛排的做法就这样被搞定了呵呵。

原料:牛排、黄酒、红椒、酱油、盐、洋葱。做法:1、将牛排洗净后，牛排先过水放些黄酒煮一下。2、红烧牛排的牛排要选择两块以上，过水后切成小块放锅里去炒，加入红椒酱油，盐。3、在炒的时候放入少许洋葱，这样颜色味道就好多了。4、大火烧开后小火炖，等水烧干就好了。5、美味的红烧牛排的做法就这样被搞定了。

第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便  第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）；  第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。  忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁（发挥你的想象力），这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。 这样弄出来的牛排不至于太生。  最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。  牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗，有没有cheese碎？最后应该撒上少许，配上小茴香。对了，还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香，加上些卤汁，没有卤汁就算了，加些红酒盐（盐要刚刚好，别太咸）稍微开一下，最后勾芡，浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。方法二：材料：(二人份) 1. 生牛排。 4. 红酒。 2. 海盐。 5. 乾燥香料(italian season)。 3. 黑胡椒粒。 6. 橄榄油。做法：事前的腌制： 1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。 2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。 3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。 4. 整个腌制约十来分钟即可。下锅煎罗： 1. 热锅，下橄榄油，下牛排。 2. 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。 3. 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。 4. 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。

红烧牛排的做法质料: 牛排, 姜, 葱, 香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 做法: 1、牛排宰成4厘米的段放入滚水中撤除血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右) 2、锅内倒油, 待油照旧冷的时分同时放入白糖(要多, 大约一份糖, 2.5或3份油), 小火渐渐把糖炒化. 待糖水开端酿成棕白色, 且开端冒棕白色的泡沫时, 立刻把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入净水, 参加盐和葱结, 大火烧开后转至小火渐渐烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 参加味精起锅即成. 3、先预备带点点肥的排骨（我以为全瘦的没这好吃），想吃几多就预备几多，可叫卖肉徒弟替你剁好； 4、排骨加水加过量盐煮至八成熟，工夫富足的话可用电饭堡煮； 5、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，由于炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒频频，最初一次炒至汁半干时，留意事变： 1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油肯定要后一点放，并且不要炒太久，由于容易糊锅子，肯定不克不及放味精； 2、肯定要多翻炒，如许排骨的光彩才会平均美观； 3、这种做法的特点便是步调复杂，又入味。另有，多出来的汤还可以煮小菜，并且撒点葱花就可以间接喝了，真是一举多得呀。

先准备一个调料包，（八角、桂皮、草果、花椒）建议最好不要先过油，（过油牛肉不容易炖软）切好块后放进开水锅里除去血水，用温水把肉洗干净后放进锅里，放入事先准备好的调料包，还有葱姜，有面酱的话放面酱比较好，没有的话可以放老抽，然后加开水开始炖，大概一小时就好了，炖40分钟左右再放盐，（先放盐的话肉里的水分会被吸出，肉就不嫩了）炖好后葱姜和调料包就可以扔掉了，用炒锅少倒一点油放一点白糖，等锅里白糖开始冒泡的时候把炖好的牛肉放进去，翻炒一下，就可以出锅了（我都是用电饭锅炖牛肉，先炖上牛肉，然后可以做别的菜，等别的都好了牛肉也就熟了，很方便的）

6，红烧牛排的做法

牛排的做法原料：牛肉（肉块厚者为佳）1000克猪油 100克精盐适量作法： 1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。 2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅。 3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定：红牛扒（生牛排）每面各煎1分钟。浅红牛扒（中等熟）偏生每面各煎2-3分钟。偏熟每面各煎3-4分钟。透煎牛扒每面各煎5分钟。牛排的几种配食 1、英式牛扒配食为煎洋葱块。 2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。 3、胡椒牛扒在煎之前，先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以奶油沙司。 4、可以选用其它的配食如：炸土豆条——蔬菜沙拉煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆 5、还可以浇上不同风味的沙司，使其味道各异，如荷兰沙司、博得来沙司等。吃法：将一块煎好的牛扒，放入盘中，根据做法，选用相应的沙司和配菜。将沙司浇在牛扒上，旁边放相应的配菜。也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中，一起上桌，食者自取。用刀叉进餐。特点：肉质鲜嫩醇香，味美适口。鼓椒牛排原料：腌好牛排125克，辣椒块100克，以蒜茸、葱段、豆鼓泥为料头，绍酒10克，油味料等适量。做法： 1.烧锅放油，油烧至两成半熟，将牛排放入热油至仅熟，倒出滤油； 2.锅内留油，将料头放入爆香，放入辣椒块抛匀，放入些清水，再加入牛排，下入绍酒，用芡汤七成，淡汤三成，加入深色酱油调成金红色，用湿淀粉调匀为芡，加些包尾油、麻油和匀上碟便成，装点荷兰豆等时令蔬菜。 1.香烤圣诞牛排配料；牛排1人份、起酥面80克、鸡蛋1个、蘑菇80克、洋葱碎少许、帕尔玛奶酪20克、蒜碎少许、三明治面包20克、黄油适量、椰蓉适量、橄榄油适量、盐、胡椒粉适量、法香碎适量做法； 1.用橄榄油、黄油炒洋葱碎、蒜碎、蘑菇、法香碎，加少许盐、胡椒粉。 2.面包、鸡蛋、奶酪、椰蓉和步骤1的成品混合放入碗中。 3.烤牛柳10～15分钟。 4.放步骤2成品在酥皮上，卷起封口，刷上鸡蛋黄。 5.放入烤箱，200℃烤30分钟即可。特点：香酥可口。 2.黑胡椒牛排材料：牛排1片(约6两)、红萝卜1/2条、玉米1段、小黄瓜长段适量、奶油1大匙、酱油1小匙、黑胡椒酱2大匙作法： (1)先将牛肉用槌肉器拍松，再用酱油腌10分钟上色后放入冰箱。 (2)把红萝卜用挖球器作出球状，再用热水烫熟红萝卜球、玉米段及小黄瓜段备用。 (3)取一只平底锅，放入奶油加热融化，再把牛肉片放入两面煎黄，取出后摆在盘中，再把所有蔬菜放入。食用前淋上黑胡椒酱，即完成。 3.韩式红烧牛小排材料：牛小排4块、马铃薯1个、红枣5-6颗、红萝卜半条、姜片5-6片、辣椒1条、大蒜3粒、洋葱半个、水1杯调味料：酱油1大匙、芝麻1小匙、香油1小匙、黑胡椒粉1小匙、味精少许作法： (1)牛小排用腌料先腌10分钟。 (2)将马铃薯、红萝卜切成块状，另将大蒜及洋葱切碎备用。 (3)起油锅，牛小排放入爆一下，再加1杯水及其它材料炖15分钟。 (4)最后加入红枣、大蒜，再稍炖一下即可。 4.煎牛排原料：牛排、葱头汁、黄酒、鸡蛋、辣酱油、蕃茄沙司、黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片做法：将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。 5.椒盐牛排原料：牛排500克，绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉少许，鸡蛋一个，猪油适量。制法： ①将牛排斩成宽、厚均匀的条，每条都要带上骨头；将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味； ②全部投入八成热的油锅后用漏勺翻动，炸至呈金黄、浮起，捞出装盘，佐以花椒盐。 6.鼓椒牛排原料：腌好牛排125克，辣椒块100克，以蒜茸、葱段、豆鼓泥为料头，绍酒10克，油味料等适量。做法： 1.烧锅放油，油烧至两成半熟，将牛排放入热油至仅熟，倒出滤油； 2.锅内留油，将料头放入爆香，放入辣椒块抛匀，放入些清水，再加入牛排，下入绍酒，用芡汤七成，淡汤三成，加入深色酱油调成金红色，用湿淀粉调匀为芡，加些包尾油、麻油和匀上碟便成，装点荷兰豆等时令蔬菜。

红烧牛排原料：牛排、黄酒、红椒、酱油、盐、洋葱。做法：1、将牛排洗净后，牛排先过水放些黄酒煮一下。2、红烧牛排的牛排要选择两块以上，过水后切成小块放锅里去炒，加入红椒酱油，盐。3、在炒的时候放入少许洋葱，这样颜色味道就好多了。4、大火烧开后小火炖，等水烧干就好了。5、美味的红烧牛排的做法就这样被搞定了呵呵黑椒牛排材料：牛排两块(一般都不会一个人吃吧)、洋葱、胡萝卜、西芹。牛排用盐、胡椒粉腌上，放冰箱里。下面开始做汁，把蔬菜切成块，其实是要放牛脊骨一起炖的，我没有就省了!锅加热，放黄油。加黑胡椒粉。放洋葱。炒一会之后放芹菜、胡萝卜炒。再加番茄酱下去接着炒,，所有东西都要炒上色，介于焦与不焦间，但是我觉得太难控制，差不多就算了!没什么颜色!加水，大火烧开后小火炖，能炖多久就多久，我一般炖十个小时左右有条件的话把蔬菜滤出去,没条件就随便弄差不多就好了。加点盐调味，把汤汁收浓就好了!最后一步是煎牛排，平底锅放黄油、胡椒粉，开小火煎至表面变色就好了。同时用开水煮一些蔬菜、青豆啦、菜花啦、胡萝卜之类的放牛排边上，再淋上浓汤。咖喱牛排原料：牛排4片，洋葱1个，马铃薯1个，胡萝卜1小根，料酒1大匙半，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水5大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水1杯做法：1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水5大匙将其调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；2、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水1杯将其烧开；3、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。菜系：广东菜

（一）咖喱牛排原料：牛排4片，洋葱1个，马铃薯1个，胡萝卜1小根，料酒1大匙半，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水5大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水1杯制作方法：1. 牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水5大匙将其调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；2. 洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水1杯将其烧开；3. 改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。（二）黑胡椒牛排基本资料：主料：牛排（约350克）辅料：红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。调料/腌料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许,茄汁少许，葱花，水少许，生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。制作过程： 1、牛排用腌料腌15分钟。 2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟，（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间）3、取一碗加油2匙，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟至滚，淋在牛排上即可。（三）香蒜小牛排材料 : 1.美国带骨牛小排(每片约120公克)2片 2.大蒜末1小匙 3.美国香菜叶末少许调味料 : 1.辣酱油数滴 2.橄榄油1小匙 3.盐、胡椒适量 [制作流程] 1.平底锅热后煎牛小排 2.两面煎至8-9分熟度后取出 3.锅内炒大蒜末，加进香菜末和数滴辣油 4.淋在已煎好的牛排上即可

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