每100g虎皮鸡蛋含脂肪11.1g，大部分集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸居多,虎皮鸡蛋蛋白的消化率也是牛奶、猪肉、牛肉、大米中最高的,水开后，再煮三分钟，捞出鸡蛋剥下鸡蛋壳,加水至鸡蛋,每100g虎皮鸡蛋含蛋白质13g，两个鸡蛋虎皮鸡蛋中的蛋白质大致相当于50g鱼肉或瘦肉蛋白,虎皮鸡蛋富含优质蛋白质,虎皮鸡蛋:主要成分:鸡蛋12。
1、锅里放半锅凉水，然后把鸡蛋放入水中开始烧开。水开后，再煮三分钟，捞出鸡蛋剥下鸡蛋壳。2.锅中倒入菜籽油，待油温五成热时，在锅中炒鸡蛋至表面金黄，捞出。3.葱姜丝翻炒，倒入半勺生抽，然后加入少量水，再加入盐和鸡精，待酱汁浓稠后浇在鸡蛋上。虎皮鸡蛋富含优质蛋白质。每100g 虎皮鸡蛋含蛋白质13g，两个鸡蛋虎皮鸡蛋中的蛋白质大致相当于50g鱼肉或瘦肉蛋白。虎皮鸡蛋蛋白的消化率也是牛奶、猪肉、牛肉、大米中最高的。每100g 虎皮鸡蛋含脂肪11.1g，大部分集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸居多。脂肪呈乳白色，易于人体吸收。
虎皮鸡蛋:主要成分:鸡蛋12。配料:八角、桂皮、香叶、草果、茴香、干辣椒、姜、大葱和干蘑菇。调料:猪油、食用油、食用盐、酱油、料酒、蚝油、冰糖、淀粉。第一步，鸡蛋洗干净放锅里。加水至鸡蛋。大火烧开，转小火煮6分钟。第二步:准备香料，葱、姜切片。第三步。冷水泡一会儿剥下来鸡蛋。第四步。锅中加入食用油，烧至八成热，加入鸡蛋，中火煎。第五步。炸至皮皱金黄，捞出控油。第六步。锅中加入少量食用油，放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶，炒香。第七步。添加鸡蛋，加入生抽、老抽、盐、冰糖，大火烧开，盖上锅盖，小火炖25分钟。第八步:大火收汁，放入盘中。
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