鱼头泡饼配料鲤鱼手切饼、葱、姜、蒜、香菜、花椒、大料、干辣椒、食用油、盐、白糖、酱油、醋、黄酒鱼头泡饼做法第一步将新鲜鲤鱼清洗干净第二步锅中放入适量的油，然后放入花椒、大料、干辣椒和蒜切片炒香第三步将准备好的鱼放入锅中，大火翻炒,鱼头泡饼是北京的传统地方菜，属于京菜,鱼头泡饼是著名的东北特产,鱼头泡饼带鳙鱼。
鱼头泡饼带鳙鱼。鱼头 泡饼是北京的传统地方菜，属于京菜。这是一道以北方酱料和炖肉为基础的北京特色菜。大鱼头咸微辣，肉质嫩滑，香味浓郁；煎饼很脆，现烤现吃，蘸汤吃更美味。一个菜可以吃两个菜。制作方法:配料:鲜鳙鱼、手切饼、葱、姜、蒜、香菜、花椒、大料、干辣椒、食用油、盐、糖、酱油、醋、黄酒。做法:1。把新鱼清洗干净，沥干水分备用。2.锅中放入适量油，然后放入花椒、大料、干辣椒、蒜片炒香。3.将准备好的鱼放入锅中，大火翻炒。4.爆炒。同时在锅中放入适量黄酒、酱油和少许醋，继续翻炒均匀。5.待鱼半熟时，将热水倒入锅中没过鱼表面，撒上葱、姜片、蒜末，根据个人口味加入适量盐、糖，中火炖20分钟左右。6.炖鱼的时候，把准备好的饼切成长方形或正方形的块，大小适合入口。把锅里的鱼连同汤汁一起倒在蛋糕上，撒上香菜即可食用。
鱼头泡饼是著名的东北特产。当一大盘鱼头 泡饼摆上餐桌，顿时有种欢腾的感觉，一家人围坐在一起，享受着既是菜又是饭的美味。
3、 鱼头 泡饼的制作方法鱼头 泡饼配料鲤鱼手切饼、葱、姜、蒜、香菜、花椒、大料、干辣椒、食用油、盐、白糖、酱油、醋、黄酒鱼头泡饼做法第一步将新鲜鲤鱼清洗干净第二步锅中放入适量的油，然后放入花椒、大料、干辣椒和蒜切片炒香第三步将准备好的鱼放入锅中，大火翻炒。步骤4翻炒，同时在锅中放入适量黄酒、酱油和少许醋，继续翻炒均匀。第五步待鱼半熟时，向锅中倒入热水至没过鱼表面，撒上葱、姜、蒜末，根据个人口味加入适量的盐、糖，中火炖20分钟左右，第六步在炖鱼的同时，将准备好的饼切成长方形或正方形的块，大小适合入口。(蛋糕可以提前烤好，也可以现吃现买，)把锅里的鱼连同蛋糕上的汤一起倒出来，撒上香菜即可食用。
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