江西炒米粉，江西汤粉，江西拌粉。别省人可能都不知道，那就是亲人，是老表，我爸在永州火车站看到一个江西落难了，请到家里好吃好喝，打发车费，买了新衣服送他上车，到现在还常来常往，太平天国后，湖南四川人口大减，江西迁入大量人口到湖南四川，带来的菜式，加上湖南本地特色，成了湘菜，融入四川，成了川菜，这两个菜系比起江西菜来说更有特色，江西菜的光辉就掩盖了，其实湖南菜做法最擅长的煨，其实就有江西菜的影子，只是湘菜首先用大锅烹制调味，再小沙锅慢煨，更加入味，更加精致了，。
1、江门哪里有特色菜？
谢邀：江门台山白灼基围虾、隔水蒸黑腌蠏、恙葱水蚝驰名省、港、澳。凡是喜亊，宴请亲朋都是不必备的席上佳肴，且有无虾、蠏、蚝不成宴之口头禅。其味道绝对比龙虾、黄帝蠏、包鱼有过之而无不及，到过台山的游客，食过返寻味，更是送礼佳品。特别是新春佳节，台山人每家每户都要必备一定数量的肥水蚝，所以：食在台山，海鲜当饭，味美可口，留连忘返。
2、中国有名的八大菜系为何没有江西菜？江西比较有代表性的菜品有哪些？
大部分人对于江西的赣菜系普遍不了解，因为江西菜被八大菜系中的5个团团包围，分别是湘菜、粤菜、徽菜、浙菜、闽菜，江西菜处于这样的环境中，很难在知名度上有所建树，而且，江西菜从大众口味上与湖南菜有类似，非本地人很难分辨出，特别是北方人吃这两个省份的菜，就一个统一的感觉：辣，所以很多人眼中江西菜并没有什么特殊性。
但其实，江西的赣菜有着第九大菜系的美誉，虽然都是以辣著称，但赣菜却有着自己独成一派的风格，不可否认，江西菜确实也是以辣著称，且江西菜的辣，不同于川渝的麻辣，也不同于湖南的香辣，就是那种纯粹的辣。在外地人看来，总觉得江西人是在用各种配菜来炒辣椒，将辣椒当成是主料，而不是将辣椒当做是调料来使用，几乎每一道菜都会出现大量的辣椒，比如最普通的辣椒小鱼干，其他省份小鱼干占7成，辣椒3成，但赣菜不一样，赣菜呈现出来的直观效果是满盘皆辣椒，辣椒占了7成，不常吃辣椒的人，吃了这道菜，辣感不光在口中传递，整个消化系统都是那种灼烧感，
赣菜的知名菜很少有朗朗上口的，但正是那种普通的家常菜，恰恰才是江西菜最大的特色口味，像啤酒烧鸭、鄱阳湖鱼头、干豆角烧土猪肉、辣炒野生蒿頭、井冈山烧豆皮、红烧芋头、小炒牛肉、脱骨鸭掌、臭鳜鱼、赣南藕丸、三杯鸡、莲花血鸭等家常菜，都可以看作是江西知名菜，用一句话概括便是：普通到极致便是主流。当然，在不同人心目中，对江西代表菜品的看法不一样，毕竟一个人一个口味，一个城市一个风格，
3、江西菜的代表是哪道菜？
谢邀请，大家好，我是鄱湖张哥，江西最有名的菜系，我想莫过于藜蒿炒腊肉。藜蒿是鄱阳湖特有的一种草，我不知道其他地方有没有，反正目前我知道只有鄱阳湖有，这种外形有点像茼蒿菜。又有点像芹菜，但是又有不同味道，吃起来又脆又带点甜，香味很好吃，藜蒿过年的时候卖的很贵，比肉要翻一倍。最贵时我们家里卖到22块钱1斤，真的是吃不起，
4、每个地方都有当地的特色菜，江西的特色美食有哪些？
那道美食更能代表江西特色呢？很高兴回答您的问题。作为土生土长的江西人，对江西的美食略知一二，下面我们就来聊一聊江西最具有代表性特色的美食是什么？江西省固有鱼米之乡之称，这里盛产大米，水果和水产品，除了这些农业产品之外，江西也有很多闻名全国的美食，其中最具有代表性的美食就是江西米粉。全国都有米粉，为什么江西米粉比较出名？首先是江西大米质量比较好，做出来的米粉既劲道又顺滑，吃起来特别的爽口，
其次是江西米粉制作工艺比较复杂。因为时间问题我就不细细介绍了（不想自己制作米粉的，可以在下方留言，我会为你解答），比较出名的江西米粉类美食有以下几种：江西炒米粉，江西汤粉，江西拌粉，如果您到到江西来游玩，一定要尝一尝江西米粉才会不枉此行，大家好，我是金姐，擅长经典小吃钻研传统美食，愿在吃货的道路上与你并肩同行，喜欢的朋友动动你宝贵的手指点个赞，谢谢！。
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