(2)锅烧热，放铀至七成热，再放入牛肉肉丝，用筷子搅拌使肉丝变松，倒入漏勺沥油,1.首先我们把牛肉清洗干净，然后用刀切成条状，韭菜也被清洗干净，切成段备用,4.然后在锅里放适量的油，把葱姜炒香，再加入牛肉炒香,5、牛肉翻炒后加入酱油，料酒翻炒五分钟，加入韭菜继续翻炒,牛肉油炸韭菜食用,下图为成品牛肉炒菜韭菜。
1。材料:牛肉火腿150克、干淀粉10克、韭黄100克、植物油250克、鸡蛋清1个、黄酒15克、精盐5克、味精1.5克。2.烹饪方法:(1)牛肉火腿洗净，用刀切成小火柴。韭菜洗净变黄，切成3.33厘米长的段。牛肉将蚕丝用清水浸泡，挤干水分，加入打好的蛋清、精盐，与淀粉混合上浆。(2)锅烧热，放铀至七成热，再放入牛肉肉丝，用筷子搅拌使肉丝变松，倒入漏勺沥油。(3)原锅留底油，加入韭黄和盐，翻炒几下，倒入牛肉切丝，加入黄酒、盐和鸡精，翻炒均匀，最后倒入香油，装盘即可。
2、 牛肉炒 韭菜能吃吗牛肉油炸韭菜食用。下面是怎么做的，配料:韭菜，牛肉，黑胡椒，油，淀粉，酱油，葱，姜。1.首先我们把牛肉清洗干净，然后用刀切成条状，韭菜也被清洗干净，切成段备用，2、牛肉洗净后沥干水分，加入淀粉、料酒、盐，搅拌均匀，如下图。3.搅拌均匀后，加入黑胡椒继续搅拌均匀，然后腌制一小时，4.然后在锅里放适量的油，把葱姜炒香，再加入牛肉炒香。5、牛肉翻炒后加入酱油，料酒翻炒五分钟，加入韭菜继续翻炒，6、然后上一步翻炒一会儿，再放入干辣椒，继续翻炒入味。7.最后加盐调味，即可出锅装盘，下图为成品牛肉炒菜韭。
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