所需食材:竹笋、猪肉、油、胡椒粉、酱油、盐第一步:先把竹笋的壳剥掉，再把下面老的部分去掉，开水等的时候放-即可,4.加入竹笋翻炒2-3分钟,我个人觉得竹笋红烧肉最好吃,2.炒竹笋的目的是去掉一部分水分，使之更脆,鲜笋炒肉:瘦肉切片，拌入嫩肉粉,5.将炒好的竹笋和肉放入碗中即可食用。
你说的应该是春笋，不是剥皮。用手一层一层地剥皮，只剥硬的有绒毛的部分。嫩皮叫笋衣(笋干衣烧肉很好吃)。剥干净后用刀把下面比较硬的部分切掉(一般大家都会把这部分扔掉，我的做法是把这部分作为煲汤的食材，有一种意想不到的香味)。春笋应该在盐水中煮几分钟再煮。如果不处理，会有涩味。煮沸后，用冷水冲洗，然后浸泡。如果你想要炒肉，在烹饪前把它切成块。鲜笋炒肉:瘦肉切片，拌入嫩肉粉。准备一些黑木耳和青椒片作为食材。将瘦肉片在温油下翻炒，加入一些黄酒(个人认为黄酒比料酒好)，将之前处理好的竹笋、青红椒片、黑木耳放入锅中，加入少许盐翻炒片刻。想想这道菜的绝美色泽——竹笋很新鲜，不用加鸡精，也不用加太多调料。如果喜欢酱油，可以在嫩肉粉里加点酱油，一起搅拌。我个人觉得竹笋红烧肉最好吃。
所需食材:竹笋、猪肉、油、胡椒粉、酱油、盐第一步:先把竹笋的壳剥掉，再把下面老的部分去掉，开水等的时候放-即可。第二步:锅里的油烧开。油烧开后，将肉放下翻炒，加入适量的食用盐，将肉翻炒至两面金黄，再加入适量的水。不要小火煮，盖上锅盖煮干。很多人忽略了这一步，肉熟了就会软糯可口。许多人喜欢和肉一起烹饪。第三步:水快干的时候，把竹笋放下，搅拌均匀，加入适量的食用盐盖上锅盖，继续煮。等竹笋熟了，滴一点酱油搅拌均匀，差不多就可以装盘出锅了。
3、怎么做 竹笋 炒肉的做法1。竹笋切片，肉切片，肥肉放一边备用，瘦肉用糖、盐、油、酱油、淀粉腌制半小时，蒜捣碎，2.先用食用油烧热锅，再放入肉片，小火翻炒。3.加入姜片和蒜苗去油，4.加入竹笋翻炒2-3分钟。5.将炒好的竹笋和肉放入碗中即可食用，小贴士:1。油炸前将竹笋焯一下以去除涩味，2.炒竹笋的目的是去掉一部分水分，使之更脆。3.肉片里的油不要过热，四成热就行。
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