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1，海鲜砂锅粥技术教学

砂锅粥最早起源于潮州，深圳的神州小吃教学的味道还是很不错的

海鲜砂锅粥技术教学

2，海鲜白菜砂锅的做法窍门

首先就是准备一些海米，白菜，锅里放入油，把那个葱蒜放进去，把海米还有白菜放进去，再放入生抽，食盐调味儿，把它放在砂锅里，再少放一点水就炖一会儿就行了。

海鲜白菜砂锅的做法窍门

3，西安那里有海鲜砂锅粥

咸宁路和公园南路的十字，有好多海鲜大排档，那里有
在西安那家最出名的海鲜砂锅。。很出名

西安那里有海鲜砂锅粥

4，潮汕砂锅粥技术 海鲜砂锅粥的做法

砂锅粥的种类有：虾粥，蟹粥，黄鳝粥，田鸡粥，生鱼粥，水鱼粥，鸽子粥，虾蟹粥，家鸡粥等，楼主可以百度一下搜索神州小吃培训，肯定对你有帮助哦。

5，虾的砂锅咋做

砂锅鲜虾的制作材料：主料：河虾300克 辅料：粉丝30克 调料：植物油20克,料酒10克,白砂糖5克,盐3克,姜汁3克,辣椒(青、尖)5克,辣椒(红、尖、干)5克 砂锅鲜虾的做法： 1. 将鲜虾去须，肠，洗净； 2. 青红椒去蒂、籽洗净切丝； 3. 粉丝用水泡软； 4. 炒锅注油烧热，放入鲜虾稍煎，烹入料酒、姜汁、白糖、少许水加盖稍焖，再放入粉丝、青红椒丝烧开，倒入砂锅内，小火煨五分钟即可。 食物相克河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

6，在家吃海鲜火锅怎么做

海鲜火锅家庭版做法用料 筒骨 一根 姜 50克 料酒 3、4匙 盐 适量 花蟹 2只 赖尿虾 4只 大明虾 8只 扇贝 2只 花甲王 5个 青口螺 8个 大车螺 5个 鲍鱼 3个 金针菇 一小把 平菇 4两 胡萝卜 适量 青菜 适量 豆腐 适量 各种丸子 适量 小墨鱼 3只 草菇 5朵 海鲜火锅的做法 我用的是一个大沙锅，先用高压锅把筒骨压15分钟左右，放入姜和料酒，做火锅的汤底，之後一次把所有食材按自己喜欢的样子摆好在砂锅里，再倒入汤底开火煮熟就好了，简单又美味！
1．水煮虾（火锅） 到超市买一包竹签，把虾洗干净后剪去虾须、虾刺，用竹签穿起来，下到火锅里烫熟就可以了，吃时可蘸点生抽、麻油。 2．辣椒炒虾 用新鲜的青、红辣椒各两只（能吃辣还可以加进一点干红辣椒），油爆生姜辣椒后加入虾进去炒，炒时加入适当的糖、酒。 3．清蒸蟹 这个简单哈，等水烧开再放进去蒸熟就可以啦。（蟹一定要蒸熟透） 4．姜葱炒蟹 蟹洗净切块，用油爆姜、葱白，倒进蟹块翻炒，加入适量的糖、酒、生抽调味。 5．虾蟹粥 虾、蟹先用些许盐腌一下，粥快煮好时放进去就可以了。要点是记得要放进去一点冬菜煮粥。 6．清蒸青口（不知“青口”你们那怎么称呼，就是一种尖形的贝类，外壳是青色的） 青口同蒜、豆豉清蒸，加入些许姜丝、生抽、酒调味，味道很鲜美。 7．沙蚬蒸粉丝（沙蚬又名蛤蜊） 在蚬里放入油、盐（盐一定不能多放）等调味料，加入一点水，沙蚬的下面铺一层粉丝，用蒸汽蒸。这道菜要讲究火力和时间，否则，要么老了，要么没有熟。蒸好的蚬、粉丝味道特别鲜甜。 8．焗卜卜蚬 把蚬放在盘里，加入沙酱、蒜茸、辣椒等调味料和少量水，放在炉上用火烤。味道香甜。 9．圣子王蒸汤 这个做法非常简单，把圣子王放进瓦罐内，加水、姜片，蒸熟即可。不用放盐，而且汤要趁热喝，时间越长汤越咸。 10．煎生蚝（牡蛎） 生蚝去壳洗干净，用开水煮至半熟；过凉水，再用纸吸干水份；把蕃薯粉、玉米粉、盐、胡椒粉适量和水混合成稀糊状。烧热不粘锅，加点油，把生蚝放进锅里中小火煎香；倒粉糊入锅里，然后打进一个鸡蛋，两边稍为煎一下就可以上碟了。 ps：1．我家也很喜欢吃海鲜，以上只是从水煮、清蒸、红烧、焗、以及粥、汤这几个方面介绍了一些简单易做又味道鲜美的菜式供你参考，因这些大多是广东菜式，不知是否合你们的口味，希望你能喜欢。 2．挑选海鲜一定要新鲜，选贝壳类的海鲜要挑壳紧闭，轻轻掂一下比较沉手的，开口的通常不大新鲜。贝壳类买回来后要养干净，否则会有沙。养时加入一些蒜泥，它就很快会把沙吐干净了（这个方法是渔民教的，管用

7，我是做海鲜砂锅粥的怎样做才能招来更多的客人和留住她们

留住顾客，要自己主动服务顾客，而且要学会察言观色学会看顾客的脸色，服务的时候要温柔，说话要委婉，人都有弱点喜欢听好听的话，最好是自己的地方有能吸引顾客留恋的东西定期的给与优惠，或者打折之类的。
养鱼应该注意：水质要没问题、温度与光照要适宜（要有光，但不能让阳光直射鱼缸！）、食物保质且定量、操作柔缓、用药慎重、远离有毒物1.不要鱼多缸小 有过滤的1升水（长宽高10×10×10厘米）养1厘米鱼，多了会极易生病死亡。缸在至少30厘米以上，才容易保持水质。或者无过滤设备的请根据水面面积计算鱼只，热带鱼每厘米体长（不含尾鳍）需30平方厘米水面，金鱼需60平方厘米2. 开缸养水 应先用浓盐水消毒后清水洗净不残留后，再加满水就进入养水阶段了，缸中水温温度应在28-30度之间（养冷水鱼，温度不要低于15度）,水要养7天后，<1>放入几尾生命力强的闯缸鱼30日（<2>或入闯缸鱼3日后，每日加硝化菌共7日，注意避光）（<3>或在养水第一天以“三菌开缸”、“多菌（em菌）开缸”，但要注意分量适度，宁可少点，注意避光加气，三天后放闯缸鱼）（<4>或在养水第一天在过滤槽内浸入水中一个去皮的生虾仁，直到虾仁完全化掉）。 整个开缸期间有过滤的不能停，20日、最好30日以上无事后，才能正式放鱼. 另外不能让阳光直射鱼缸！ 有条件需要用硝化菌的鱼或人，四种方法选一种就可以了 b另外开缸完后鱼平时温度应该要看养的鱼和水草的品种、生存、治疗等需要来定 c开缸水清后鱼缸要有光照但不能是阳光直射中，另外过滤槽等硝化菌生存处一定要避光，透气（如是内滤或外滤桶就不能停，如停电过2--3小时有资料说硝化菌会开始死，不泡水的情况下，上滤是8小时，滴流式的上滤12小时）c加满水不是说要把水加的满到缸口，是说加到适合的位置，一般要距缸口一段距离，距离以缸的大小和设计具体来定。3.放鱼时 注意 (过水) 应把鱼和袋一起入缸，15到30分后，去水和袋，裸鱼入缸，期间分多次在袋中加入缸中水使鱼适应 头天不喂食 (买时注意到不要鱼身上有白点、白毛、烂鳍、掉鳞之类的)4.换水 换水应以你的水质情况来定。 如有过滤而缸又大可少，没过滤而缸小可多，水要晾过，换水时用清水洗（不要用洗涤剂）滤槽最上层的过滤棉（注意不是中层的生化棉 ） 每次换6分之一 。冬天10到20日左右，夏天5到7日换水。有需要换水和洗过滤棉的特殊情况再特殊处理。所以缸大鱼少的好处就是可少换水和缸中水质平衡好把握。5.食物 15分内吃完为准 一日一到二次 剩饵料，捞出 不能有油 不要喂鱼店那种最便宜的红绿粒，如是草金鱼(红鲫鱼)就是你吃的馒头也比那个好 6.用药物 一定要要慎重 因为几乎所有药物过量，鱼一定会死，就是常用的盐也是一样。所以用药一是要注意量的多少，二是要早发现早治疗，如是个体或几只有问题，最好隔离治疗。三全缸用药一定要慎之又慎，很多人的鱼都是自己用药毒死的。三治疗时有时水温适宜，也很重要。 有人为了水清，乱用净水剂、杀菌剂，在这里提醒：不要乱加药。要水清应该加强过滤系统 加强物理过滤微小颗粒，加强生物过滤处理有害物质和净化水质。 7.种水草 有几种吃草厉害的鱼，如想要种水草应该种便宜且生长快的轮叶黑藻（蜈蚣草、水蕴草）、苦草。 或贵点但生长慢、金鱼等吃草鱼不大吃的水榕 设备1.大的鱼缸，或其它装鱼的东西，标准10立方厘米养1厘米鱼 和一个温度计2.适宜的过滤设备，是个有利的好帮手，如：水好缸大水多但鱼少，可不用 建议上滤 第一层滤渣的滤棉我用的是 信友超级过滤棉3.适宜的底砂 不是特别的发烧友 用石英砂、或黑金沙就可以 ，观赏性强 利于种草 厚度3到4厘米 4.种水草 有几种吃草厉害的鱼，如种水草应该种便宜且生长快的轮叶黑藻（蜈蚣草、水蕴草）、苦草。或贵点但生长慢、鱼不大吃的水榕 水草对生态平衡很有好处，有条件种的5.三菌，开缸和净水时用。硝化菌、酵母、妈咪爱、活性乳酸菌（选用）或 em菌，就是复合多菌种的硝化有益菌群， 以硝化细菌光合细菌、乳酸菌、酵母菌和放线菌为主的 6 个属 56余个微生物复合而成的一种微生活菌制剂。6.加热棒 热带鱼冬天室温在22度以下的7.灯具 如能保证不被阳光直射又能保证每日足够的光照，可不用 买鱼1.不选 瘦弱、肚子又扁的鱼2.不选 身体表面有病变的鱼（如白（红）点、白（红）斑、体畸形、立鳞等）3.不选 没定水的鱼晒水、或名：晾水、困水（选一种）注意晒水期间的防污染。 用大开口无毒材质的容器一、太阳下暴晒至少1天的水二、没有阳光、阴凉通风处，晾过一周的水三、气爆过24小时以上的水四、一个强灯贴近水面照射，气爆半小时即可爆藻爆藻是灯光或自然光过强。减灯光强度到每升水0.5w，减光照时间到8小时，最好分上午和下午分开3-4小时开灯。自然光过强注意蔽光！过程要半个月左右。加黑壳虾等除藻生物。绿水是爆藻的一种。建议：1.在过滤槽中加一个医用脱脂棉，让水从中过滤，一变脏就洗干净后再过滤（千万不能用洗涤剂之类的东西）2.减光到6小时内另外：3.有网友做过试验田螺（不是福寿螺）过滤绿水能力超强10*10的缸2--4小时左右5、6个螺就可以，你可打一盆绿水出来放一斤田螺先试试。用不了还可以吃。4.有杀菌紫外线灯的过滤桶，也可以解决这个问题。1688修远为你解答
很简单，跑男能去你那做节日
好吃，卫生，服务态度好
用招财猫
质量服务卫生！饮食行业主要是靠这些留住客人！其它在环境方面下点功夫！

8，日式海鲜锅怎么做

关东煮：将鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮等食材放入昆布或鲣鱼熬制的高汤里炖煮。 酸菜白肉锅、皮蛋香菜锅、麻辣锅．．．，中国人爱吃火锅，各种「名堂」的锅都有，凡是天上飞的、地上走的，只要经过巧手料理都能成为香喷喷、热乎乎的美味火锅。 不过，食客可知道除了中国火锅外，日本火锅也大有来头，一般食客对于日本料理的印象，多半是清凉爽口的夏日料理，如鲜嫩生鱼片、爽口寿司等。其实，日本火锅大有来头，它种类多、汤底讲究，包括海鲜火锅、高汤火锅等。而其中“寿喜烧火锅”是由日本农民发明的。传说日本古代就有这种吃火锅的习惯，农民将鱼肉、蔬菜放入地坑上的锅里，边煮边吃。从19世纪后半期以后，火锅吃法在日本普及开来，人们将牛肉切成薄片和海鲜、蔬菜等一起放在锅里煮，吃时沾上生鸡蛋汁、酱油和糖做成的调味料。现在，日本火锅又进一步发展，无论汤底、材料还是佐料，都比先前讲究了很多。 海鲜火锅 [编辑本段] 由于日本地处温带，四面海流活动频繁，得天独厚的自然环境，带来了丰沛的渔获。尤其冬季，大部份鱼体饱含脂肪，虾蟹蚌壳类膏腴肉实，因此在火锅的主要食材上，以当季海鲜为大宗，如安康、活鲍、帝王蟹、章鱼、鰤鱼、真鲷、鳗鱼等，皆为海鲜类火锅食材的上上之选。 山产火锅 [编辑本段] 除了海鲜外，日本的山产火锅也别具特色，如红白鲜明、脂滑甘美的合鸭火锅，及口感结实、汤头鲜美的地鸡火锅。另外，以汤头取胜、喝起来十分温暖的石狩锅、及大家熟知的牛肉涮涮锅，改良至韩国泡菜的日本泡菜火锅等，都是日本锅品的精华。 纯美高汤 [编辑本段] 传统日本火锅，除了食材丰富外，高汤、高汤调味、沾酱、佐料，也十分独特，随着高汤浓淡不同，食材属性各异，及酱料巧妙搭配，变化出口味万千的火锅料理，正是日式火锅引人玩味之处。 以火锅灵魂，高汤为例，日本人认为纯美高汤，等于提供锅物料理一个美好舞台，才能让承接下来的味觉表演达到完美。日本众家汤头中，最常被采用的，就属「一番高汤」。所谓「一番高汤」，是由天然干燥昆布，及研磨柴鱼薄片，经过长时间熬煮、过滤、沉淀而来，融合两种高级干货的甘美滋味，色澄味鲜，琥珀般高雅色泽中，还透着浓郁海洋风味，清爽回甘，精致香醇，是最容易引出食材原味的日式汤底。 其次是昆布高汤，将切成约10公分的昆布稍做处理后，加入清水及若干比例之米霖、料酒等调味，微火熬煮出味，成色淡绿，却透出浓浓昆布风味，最适合搭配新鲜海鲜，当海鲜锅高汤。另外，饕家说，昆布高汤上桌微滚后，最好马上将昆布取出，留住若隐若现的香味，却能不抢海鲜主角鲜味，是日式海鲜类涮涮锅吃得美味的秘诀。 药味佐料 [编辑本段] 食材、高汤外，讲究一点的日本锅，还会端出「药味」，也就是日本锅佐料，来达到画龙点睛的美味成效。日式火锅佐料，常见的有生萝卜泥、青白葱切片、生姜泥、柑橘碎末、胡麻、山椒子、山椒粉、唐辛子、香味野菜、昆布海苔、渍梅等大类，通常各料理店都会由料理长发挥搭配，如日本料理餐厅「醉心」，料理长就独家研发枫红萝卜泥，及柚香胡椒泥，都是搭配锅物料理的一时之选，刚起锅热乎乎的食材，经过佐料的中和包装，送入口中，完美滋味百分百呈现。 日式火锅 基本做法 [编辑本段] [所需材料] 主料有牛肉片、鸡片、虾片、鱼片、猪排肉、猪腰片以及明虾等，配料有粉丝、鱼圆、菠菜、京菜、洋菜和色拉油等. [烹饪过程] 先点燃平底锅，等油烧热时将菠菜和洋葱等放入锅中拌炒至八成熟， 再放入白菜梗同炒，加白糖和酱油， 待全部炒熟后再把自己喜爱的各式主料加放到锅中煎熟， 一边食用一边煎煮，吃到一半时，再加入一些鲜汤煮熟， 加佐料后再在鲜汤内涮以主料食用之
材料虾4尾，鱼片5片，蛤蜊5颗，透抽80克，蕃茄1/2个，洋葱1/4个，红萝卜30克，金针菇30克，豆腐1块，咖哩汤底800㏄，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，椰奶2大匙做法1.虾洗净；鱼片洗净；蛤蜊洗净；透抽洗净切花刀再切小块，备用。2.红萝卜洗净沥干水份，切滚刀块；金针菇洗净沥干，备用。3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盘中；洋葱洗净沥干切丝，备用。4.将作法1的材料放入沸水中汆烫去杂质后捞起，浸泡冷开水，备用。5.再另取一锅干净的沸水，放入作法2的红萝卜块汆烫至熟，捞起备用。6.取一锅，将上述食材依序排列入，再倒入咖哩汤底，再加入所有调味拌煮即可。 材料鲜活海螃蟹，鲜活元贝，鲜虾，鱿鱼，草菇，鱼丸，泰式咖喱，糖，椰奶，浓汤宝做法螃蟹切两半，裹上干淀粉，下油锅炸至变成红色，捞出备用砂锅放上清水煮沸放入浓汤宝后放入整袋咖喱，加入一小勺糖，2勺椰奶调味放入草菇，鱼丸，煮2分钟后放入鲜虾，炸好的螃蟹，元贝，煮3-5分钟后最后放入鱿鱼，鱿鱼打卷后即可关火 材料锅底料理：250㏄，碎干贝3颗，米酒1大匙，火锅料：3片，蟹脚3支，文蛤100公克，鲜虾5只，扇贝2个做法1.将碎干贝洗净放入碗中，加米酒一起放入电锅中蒸约10分钟备用。2.将所有火锅材料洗净；大白菜切段备用。3.取一锅，将作法1蒸好的碎干贝、水及作法3的大白菜放入锅中以中小火煮约10分钟。4.火锅料可依个人喜好顺序放入作法4的锅中，以大火煮熟即可食用。 材料白菜1个，菠菜1小束，红萝卜1条，蛤蜊3个，鲷鱼片30公克，鸡肉50公克，草虾2尾，春菊适量，香菇1朵，金针菇适量，豆腐2片，鱼板2片，出汁500cc，味醂50cc，酱油30cc，盐少许做法1.白菜、菠菜汆烫熟泡冷水后沥干水份，红萝卜切条状汆烫熟后，将白菜舖在竹帘上，菠菜置于中央，红萝卜做芯，卷起成白菜卷，再斜切成两段备用。2.蛤蜊用滚水烫过泡冷水；鲷鱼片、鸡肉撒上少许盐，使肉质紧缩，汆烫后泡冷水；草虾洗净挑除肠泥，汆烫后泡冷水备用。3.将作法1、2所有材料与春菊、香菇、金针菇、豆腐、鱼板排入盘中，铁锅中注入混合调匀的高汤材料，放在小瓦斯炉上煮热，是一种边煮边吃的料理。

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