“原味生蚝”、“蒜蓉生蚝”、“蚝仔烙”。这里面隐藏着一个大秘密，如果你是个经常吃生蚝的人你就会发觉口感总不如以前，那个地方捕捞量越大这里的生蚝口感就越差，原来生蚝是有智慧的，退而求次那就是胶东海域的生蚝了，那么乳山的生蚝是最好吃的吗，马来西亚的生蚝我感觉是最贵也是最好吃的，尤其是靠近文莱的东马海域，这里的生蚝每只大约18马币一只（约合人民币36元），按说马来西亚属热带地区，生蚝生长期也是短的，为啥好吃呢。
1、大蚝怎么做才好吃？
你好！我是厨娘二嫂，很高兴回答你这个问题。生蚝主要生长在有礁石的海边，每年11月份至第二年清明时候的生蚝肉是最肥美的，我做过三种味道的生蚝:“原味生蚝”、“蒜蓉生蚝”、“蚝仔烙”。下面我就介绍一下这三种味道的做法，一、“原味生蚝”材料:10个生蚝、1块生姜、适用生抽、芥末做法:1.把市场上买回来的生蚝用刷子刷干净壳上的泥，再用小刀把壳撬开(或买时要老板帮你撬开)，一半壳扔了，留着另一半连着蚝肉的壳，再用清水冲洗干净。
2.把生姜切片放在每个蚝肉上，3.蒸锅里把水烧开后放上生蚝，蒸5分钟。4.拿个小碟倒入适量生抽，挤一条芥末搅匀，趁刚蒸好的生蚝去掉姜片蘸着料汁吃，那味道原汁原味鲜嫩得很。二、“蒜蓉生蚝”材料:10个生蚝、15粒大蒜、2条小葱、2个朝天椒、适量食盐、生抽、料酒、花生油做法:1.把每个生蚝用刷子刷干净外壳，用小刀撬开，扔掉一边壳，留着连着蚝肉的一边，用清水冲洗干净，
2.用蒸锅把水烧开，放上生蚝，盖上锅盖蒸5分钟。3.把大蒜、小葱、朝天椒切碎放入一个小碗里，倒入生抽、料酒、食盐备用，4.把炒锅烧热，倒入花生油，油温快冒烟时关火，倒入备好料的小碗里拌匀。5.把蒸好的生蚝端出来，在每一个蚝肉上淋上调好的料汁即可，“蒜蓉生蚝”香辣鲜美，哈，是我这种重口味人的最爱。
三、“蚝仔烙”材料:10个生蚝、3两红薯淀粉，2个鸡蛋，2条小葱，1条香菜、适量食盐、料酒、生抽、花生油做法:1.菜市场买新鲜的生蚝，要老板处理掉壳，只要蚝肉，把生蚝肉用清水洗一扁，再放入食盐、料酒用手抓一抓(这一步是去除腥味)，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。2.用一个大碗装上红薯淀粉，倒入清水，红薯淀粉与水的比例约1:2，水不能太多，
搅拌均匀成面糊。3.切好葱花，打好鸡蛋一起放入小碗中打散，4.把蚝肉和葱花鸡蛋液倒入面糊里，放入适量食盐、生抽搅拌均匀。5.用平底煎锅，大火把锅烧热，倒入花生油，油温6成热时倒入蚝肉面糊，摊平后转小火慢慢煎至两面金黄即可出锅，最后放上一条香菜点缀，香脆鲜嫩的“蚝仔烙”就完美上桌了。生蚝的这三种做法你喜欢吗？希望我的回答能帮到你，
这个问题算是问对人了，生蚝我从葫芦岛吃到马来西亚，泰国。乳山的生蚝包括青岛胶南、即墨以及威海、烟台地区的都不错，南方地区福建生蚝最便宜，湛江由于海域污染较差口感稍好外，其他整个广东沿海地区的生蚝都不行，其中深圳广州的生蚝最贵，不是每斤多少钱，而是每个多少钱，带壳的每个2―6元不等，味道区别在哪里呢？主要是生长期，北方海域温度低生蚝生长期长，肉质细腻但不缩水，上蒸笼在时间上要控制好，北方生蚝开水上笼8分钟左右（量与炊具不同）但南方生蚝上笼时间就要短一点，否则里面的肉就瘪了，这是因为南方生蚝糖元低，甜菜碱(三甲胺乙内脂)成分少。
生蚝的最佳食用期是十月到次年的三月底，渤海湾区域海水盐分含量比其他海域含量低，肉质更鲜，但是从上世纪九十年代开始渤海湾区域污染严重，生蚝的口感大打折扣重金属含量普遍超标。退而求次那就是胶东海域的生蚝了，那么乳山的生蚝是最好吃的吗？只能说是很好但不是最好，这里面隐藏着一个大秘密，如果你是个经常吃生蚝的人你就会发觉口感总不如以前，那个地方捕捞量越大这里的生蚝口感就越差，原来生蚝是有智慧的。
生蚝是一种群居物种，当一个区域的生蚝繁殖到一定的量，它们就会选择优胜劣汰法来淘汰一部分老弱病残，怎么淘汰呢？那就是依靠人类，它们会自愿向人类最容易发现捕捞的海域集结等待“自杀”，同时数量减少它们就会拼命繁殖来保持族群的优势，口感自然就会下降，今年丹麦生蚝泛滥大家一定会记得，其实那就是生蚝集体“自杀”行为。
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