过了这道工序，就是一般的凉菜法了,鲜蕨菜的保存方法是买来用清水浸泡,烫后蕨菜，会变粘，没有嚼劲,去掉蕨菜的老枝，然后洗干净,3.将蕨菜放入锅中，冷却后的香油中加入精盐、白糖、葱丝，拌匀，再加入炒好的辣椒油，拌匀，浇在蕨菜上，装盘,我们这里经常吃的是鲜蕨菜 韭菜的组合,凉拌蕨菜是中国的特产。
原料:蕨菜 500g调料:葱丝25g，精盐4g，糖2g，干辣椒20g，香油25ml。做法:1。洗净蕨菜，沥干，切段；将干辣椒洗净，切块，放入碗中备用。2.将香油倒入炒锅，待能看到油面有波纹时，加入花椒粉炸至棕色，倒入碗中晾凉备用。3.将蕨菜放入锅中，冷却后的香油中加入精盐、白糖、葱丝，拌匀，再加入炒好的辣椒油，拌匀，浇在蕨菜上，装盘。
去掉蕨菜的老枝，然后洗干净。最重要的是用开水烫一下。烫后蕨菜，会变粘，没有嚼劲。如果烫得不够，生吃会拉肚子。但是，如果是烫伤了，那就用清水洗一下，洗掉那些黏糊糊的东西，但是这个时候味道就不那么好了。过了这道工序，就是一般的凉菜法了。我们这里经常吃的是鲜蕨菜 韭菜的组合。根据我们喜欢的口味，加入酱油、酸醋、香油、花椒油、盐、味精、油辣椒、芝麻、糖等。鲜蕨菜的保存方法是买来用清水浸泡。吃的时候拿出来洗干净，再加上各种烹饪方法。
3、朝鲜族拌 蕨菜怎么做凉拌蕨菜是中国的特产。
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