首先肯定的是，这确实是一个食品名词，就好像和“泥卤味”“雕泥花蟹”“鼎力葛肺”等等这些都是属于一种食物菜品。“泥卤味”是一种用泥去作为引料去包裹着各种肉类去煮，做成卤水食品，“雕泥花蟹”是一种更加高大上的做法，就是泥土去包裹海鲜花蟹(螃蟹的一种)去烹饪，做起来一股带着泥土的芳香，而泥土还会雕刻起来，像一个艺术品。
1、广东人说“小李卤味”是什么菜，请问哪里有得卖，有没有人吃过？
你好！我是广东人。对于这个名词绝对的发言权，首先肯定的是，这确实是一个食品名词，就好像和“泥卤味”“雕泥花蟹”“鼎力葛肺”等等这些都是属于一种食物菜品。1.“泥卤味”是一种用泥去作为引料去包裹着各种肉类去煮，做成卤水食品，2.“雕泥花蟹”是一种更加高大上的做法，就是泥土去包裹海鲜花蟹(螃蟹的一种)去烹饪，做起来一股带着泥土的芳香，而泥土还会雕刻起来，像一个艺术品。
3.“鼎力葛肺”就是类似于“夫妻肺片”的一种用猪肺作为主要食材去做的，不过“鼎力葛肺”是一道汤品，喝了有清热解毒的功效，那么，回归正题，“小李卤味”是用鸡脚、鸡中翅、鸭掌、猪大肠、猪舌头、五花肉、鸡蛋、鸭腿作为主要食材制作而成的，配料有:茴香、八角、香叶、桂皮、花椒、胡椒等各种香料。做法:把食材清洗干净，配料准备好，然后一定要在厨师脾气不好的时候下锅，用白开水泡半个小时，接着猛火烧开后煮半个小时，最好把火换成小火煮三四个小时。
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