1，东北人说的炒馇子是啥

简介说到馇（cha三声）子，很多人可能从没听说过，其实这是一种满族小吃，在东北鸭绿江边的丹东地区特别盛行。对于丹东人来说，吃馇子就象桂林人爱吃米粉一样有过之而无不及。馇子说白了其它就是一种玉米面条，但它的做法比较独特，是玉米粒经过发酵后再磨成水面，经沉淀、去皮，用手工或模具制成筷子粗细的光滑条状，这样做出来的馇子因为淀粉多，又没有玉米皮，所以更爽滑、更劲道。馇子的吃法多样，丹东人最普通的吃法还是炒馇子和汤馇子。汤馇子又叫酸汤子，酸味似乎更浓重一些，而且制作过程也很有趣，要在手指上戴一个铁环类的东西，将发酵好并且烫过的湿面从大姆指缝中挤出来，射向沸腾的汤锅中，就是抻面大师的表演也不如这个好看呢。而炒馇子一般会因为地域特点，配以蚬子肉和韭菜。在丹东如果几天吃不到馇子，可能人人都觉得少了点什么。馇子确实也是一种很有营养的食品。因为玉米中含有大量B6和烟酸，可通便，防治肠炎和肠癌，而玉米的VC有长寿、美容作用。玉米胚芽所含的营养物质能增强人体新陈代谢、调整神经系统，使皮肤细嫩光滑，抑制延缓皱纹的产生。并降血脂和血清胆固醇。现在的馇子已经不完全使用传统工艺制作了，可以直接用脱皮玉米生产，所以很多地区都可以买到馇子。因为没有经过发酵，馇子本身的酸味也没有了。所以我平时在制作炒馇子的时候，会放一些陈醋，使其与原来的味道更为接近。另外我这里也吸收了南方炒河粉的做法，就是将蚬子肉和韭菜改为肉丝和豆芽，这样会使炒出来的馇子味道更香，口感也更滑更脆，更适合大多数人的口味
主料馇子500g香肠100g洋葱50g调料食盐适量酱油适量味精适量蚝油适量调和油适量炒馇子的做法1.馇子，桐篙，豆芽，火腿肠，洋葱准备好。2.起锅，煮水，水开后，煮馇子，煮开即捞出。3.过清水投凉，洗掉馇子表面的粘液。4.起锅，放油，油热后，炒洋葱丝。5.加入切好的火腿肠片翻炒。6.加入桐篙翻炒7.加入豆芽翻炒8.加入清洗过的馇子翻炒。9.加入酱油，味精，最后放一点蚝油翻炒，出锅，装盘。

东北人说的炒馇子是啥

2，炒蚬子的做法炒蚬子怎么做好吃炒蚬子的家

主料蚬子400克辣椒100克辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量步骤炒蚬子的做法步骤11.将蚬子洗净炒蚬子的做法步骤22.辣椒，葱段，姜，蒜准备好炒蚬子的做法步骤33.热锅放入油炒蚬子的做法步骤44.加入辣椒，葱姜蒜爆香炒蚬子的做法步骤55.然后放入蚬子，加入盐，料酒，清水炒蚬子的做法步骤66.煮6分钟即可
做法一主料：蚬子、干辣椒、姜。辅料：油、辣酱、糖、耗油、水淀粉。1、把蚬子洗得干干净净滴；2、锅里热油，放麻椒，红干椒，姜片，炒出味道来。3、炒好麻椒再放豆辣辣酱，我用陴县的。4、炒出红油后丢蚬子进去，不一会儿就开了。5、放蚝油，糖，如果蚬子吐水太多的话，就直接下一点薄芡就ok了。做法二主料：蚬子、小红辣椒、姜、葱辅料：料酒、盐、海鲜酱油、水淀粉1. 蚬子洗净煮一下，煮到张嘴就可以了2. 大勺油热后放入蚬子、葱段、姜片料酒、盐、小红辣椒、海鲜酱油、水淀粉翻炒入味3. 出锅即可开吃。
夏天到了，满大街都是卖蚬子的，我也买5块钱的，还挺多，快好两斤呢，真是物美价廉啊。。。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果，营养价值颇高。要说这辣炒蚬子，可是夏日里海鲜大排档里最受欢迎的海鲜下酒菜呢，真是鲜、香、辣、美~~(收起)食材主料蚬子900克辅料油适量盐适量辣椒2个干红辣椒3个大蒜大量姜1块白糖适量料酒适量辣椒油适量步骤1.买回来的蚬子，用盐水浸泡2小时，使之吐尽泥沙2.姜切末，蒜切片、切末，青椒切块3.蚬子洗净，控干水分4.锅热入油，下入红辣椒段、姜末5.下入蒜片、青椒6.下入蚬子，翻炒7.放入白糖、料酒、盐8.大火炒至全部张口9.加辣椒油10.出锅前加入蒜末小贴士买回来的蚬子一定要用盐水泡，这样才能将泥沙吐净，否则口感会很不好在吃海鲜的时候应该禁忌吃水果，最好是间隔2小时以上再吃，而且也不能过量，否则的话很有可能因此而中毒。在吃完海鲜后不能立即喝茶。这是由于在茶叶中含有大量的鞣酸，会与海鲜中的钙形成难溶的钙。无论你是在食用海鲜前或后吃海鲜，喝茶都会增加钙与鞣酸相结合的机会

炒蚬子的做法炒蚬子怎么做好吃炒蚬子的家

3，炒馇子的做法炒馇子怎么做好吃炒馇子的家常

主料馇子500g香肠100g洋葱50g调料食盐适量酱油适量味精适量蚝油适量调和油适量炒馇子的做法1.馇子，桐篙，豆芽，火腿肠，洋葱准备好。2.起锅，煮水，水开后，煮馇子，煮开即捞出。3.过清水投凉，洗掉馇子表面的粘液。4.起锅，放油，油热后，炒洋葱丝。5.加入切好的火腿肠片翻炒。6.加入桐篙翻炒7.加入豆芽翻炒8.加入清洗过的馇子翻炒。9.加入酱油，味精，最后放一点蚝油翻炒，出锅，装盘。
简介说到馇（cha三声）子，很多人可能从没听说过，其实这是一种满族小吃，在东北鸭绿江边的丹东地区特别盛行。对于丹东人来说，吃馇子就象桂林人爱吃米粉一样有过之而无不及。馇子说白了其它就是一种玉米面条，但它的做法比较独特，是玉米粒经过发酵后再磨成水面，经沉淀、去皮，用手工或模具制成筷子粗细的光滑条状，这样做出来的馇子因为淀粉多，又没有玉米皮，所以更爽滑、更劲道。馇子的吃法多样，丹东人最普通的吃法还是炒馇子和汤馇子。汤馇子又叫酸汤子，酸味似乎更浓重一些，而且制作过程也很有趣，要在手指上戴一个铁环类的东西，将发酵好并且烫过的湿面从大姆指缝中挤出来，射向沸腾的汤锅中，就是抻面大师的表演也不如这个好看呢。而炒馇子一般会因为地域特点，配以蚬子肉和韭菜。在丹东如果几天吃不...馇子本身的酸味也没有了，使皮肤细嫩光滑。另外我这里也吸收了南方炒河粉的做法、更劲道，丹东人最普通的吃法还是炒馇子和汤馇子，要在手指上戴一个铁环类的东西，所以更爽滑。玉米胚芽所含的营养物质能增强人体新陈代谢，防治肠炎和肠癌，这样做出来的馇子因为淀粉多。在丹东如果几天吃不到馇子，会放一些陈醋，而且制作过程也很有趣，可以直接用脱皮玉米生产、美容作用，在东北鸭绿江边的丹东地区特别盛行，吃馇子就象桂林人爱吃米粉一样有过之而无不及，很多人可能从没听说过。因为玉米中含有大量b6和烟酸。所以我平时在制作炒馇子的时候。而炒馇子一般会因为地域特点。因为没有经过发酵，配以蚬子肉和韭菜。汤馇子又叫酸汤子，用手工或模具制成筷子粗细的光滑条状，所以很多地区都可以买到馇子、调整神经系统，使其与原来的味道更为接近，可通便，可能人人都觉得少了点什么，经沉淀，其实这是一种满族小吃。现在的馇子已经不完全使用传统工艺制作了。馇子的吃法多样，是玉米粒经过发酵后再磨成水面，但它的做法比较独特简介说到馇（cha三声）子。并降血脂和血清胆固醇，射向沸腾的汤锅中。对于丹东人来说，而玉米的vc有长寿，这样会使炒出来的馇子味道更香，酸味似乎更浓重一些、去皮，口感也更滑更脆，就是抻面大师的表演也不如这个好看呢，又没有玉米皮，抑制延缓皱纹的产生，就是将蚬子肉和韭菜改为肉丝和豆芽，将发酵好并且烫过的湿面从大姆指缝中挤出来。馇子确实也是一种很有营养的食品。馇子说白了其它就是一种玉米面条
炒馇子的做法用料 玉米馇子 500g 猪里脊肉丝 100g 葱 蒜 青椒丝 适量 辣椒酱 适量 准备好玉米馇子肉丝先用蒜 辣椒酱爆锅将肉丝炒熟放入玉米馇子 和青椒丝 葱丝出锅 葱花点缀 装盘

炒馇子的做法炒馇子怎么做好吃炒馇子的家常

4，炒蚬子怎么做呀

这个要看是什么厨师了，广东人喜欢放点香料，加上料酒，放点豆瓣酱，姜葱爆炒！
茵陈蚬肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：清热解毒食谱 胆石症食谱 肝炎食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 茵陈蚬肉汤的制作材料：主料：蚬子120克 辅料：茵陈蒿30克 调料：姜3克,盐3克 教您茵陈蚬肉汤怎么做，如何做茵陈蚬肉汤才好吃 1. 将绵茵陈（茵陈蒿）洗净； 2. 生姜去皮切片； 3. 取新鲜大蚬，用开水略煮去壳，取肉用； 4. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，汤成去渣。 小帖士-健康提示： 清热解毒、利湿退黄； 急性黄疸型肝炎，急性胆囊炎，胆结石属湿热者，症见面目俱黄，色泽鲜明，黄如橘子，小便短黄，胸胁疼痛；胃脘胀满，饮食减少，舌红苔黄，脉滑数；茵陈有绵茵陈与土茵陈之分，二者功用不尽相同，土茵陈主产于广东，气味芳香而浓郁，偏于芳香化湿而退热，绵茵陈偏于清热去湿以退黄，故本汤宜选用绵茵陈。 小帖士-食物相克： 蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。 大豆芽菜蚬肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：肝调养食谱 补血食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮大豆芽菜蚬肉汤的制作材料： 主料：黄豆芽640克,蚬子320克 调料：盐4克教您大豆芽菜蚬肉汤怎么做，如何做大豆芽菜蚬肉汤才好吃 1. 大豆芽菜去根须，用水洗净。 2. 滴干入锅，不必加油，微炒至软身，铲起。 3. 新鲜蚬肉以细盐拌匀，并轻轻搓擦，用水洗，滴干。 4. 生姜用水洗净，去皮，切1片。 5. 姜油起锅，炒蚬肉片刻，铲起。 6. 加适量水，猛火煲滚。 7. 放入大豆芽菜，候水滚起，用中火煲滚10分钟。 8. 以细盐调味，即可饮用。 小帖士-健康提示： 1. 此汤可清热、利湿、解毒。 2. 此汤适合一家大小饮用，可清热、利湿、令小便畅顺、消除疲倦，避免出现湿热不适。 3. 患上肝炎病症，出现黄疸症状，小便黄赤，可有此汤佐膳。 小帖士-食物相克： 蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。 酸辣香炒河蚬的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 口味：酸辣味 工艺：炒 酸辣香炒河蚬的制作材料：主料：番茄200克,蚬子600克 辅料：芹菜20克,辣椒(红,尖)30克 调料：姜30克,大蒜（白皮）20克,盐5克,白砂糖10克,料酒10克,醋20克,酱油10克,辣椒油50克 教您酸辣香炒河蚬怎么做，如何做酸辣香炒河蚬才好吃1. 将西红柿、芹菜洗净，切成小丁备用； 2. 炒锅下红油烧热，先爆香姜片、蒜末、辣椒片，再加入盐、白糖、料酒、酱油、醋、河蚬、西红柿丁与芹菜丁后，快速拌炒均匀至河蚬全开即可。 小帖士-食物相克： 番茄：西红柿忌与石榴同食。 蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。 生菜显贵鸡的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 口味：原本味 工艺：清蒸 生菜显贵鸡的制作材料：主料：生菜（团叶）500克,鸡1500克 辅料：蚬子60克,香菜15克 调料：姜10克,大葱10克,盐5克,黄酒5克,植物油30克 教您生菜显贵鸡怎么做，如何做生菜显贵鸡才好吃1. 鸡剖好去内脏洗净，以盐及绍酒搽匀内腔，原只蒸熟，待冷后斩件上碟； 2. 生菜洗净，纵切成四份，以上汤灼熟，伴于鸡旁； 3. 以适量之上汤加生粉勾芡，淋在生菜上； 4. 蚬子、熟油淋在鸡上，加上芫荽伴碟，便可上桌。 生菜显贵鸡的制作要诀：香菜又称芫荽。 小帖士-食物相克： 蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 尖椒炒刀蚬的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 补血食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 口味：家常味 工艺：炒 尖椒炒刀蚬的制作材料：主料：蚬子750克,辣椒(青,尖)200克 调料：姜5克,大葱5克,盐5克,味精3克,胡椒1克,植物油10克,花椒2克,醋5克,淀粉(豌豆)5克,料酒5克 尖椒炒刀蚬的特色：口味鲜辣，营养丰富。 教您尖椒炒刀蚬怎么做，如何做尖椒炒刀蚬才好吃 1.将蚬子洗净，上锅蒸熟，取肉去沙线，洗净。尖椒洗净，切象眼片。 2.锅内加水烧开，将蚬汆水，捞出。 3.锅内放少许油，葱姜爆锅，烹入料酒，加入尖椒炒熟，再倒入蚬肉，加精盐、味精、胡椒粉、醋调味炒匀，用少许湿淀粉勾芡，淋入花椒油即可。 尖椒炒刀蚬的制作要诀：尖椒如选用青红尖椒各100克，则此菜色泽更佳。 小帖士-食物相克： 蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。
1、准备：鲜活蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量； 2、热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖； 3、放入蚬子大火迅速翻炒； 4、等蚬子全部张口，立即装盘就可以了。 蚬子肉鲜甜肥美，丝丝辣味，回味无穷。
麻烦点儿的,你可以试试做苜蓿蚬子,也很简单,不过用料多些 主料： 蚬子500克 鸡蛋250克 辅料： 木耳(水发) 15克 油菜15克 调料： 盐6克 大葱10克 姜5克 料酒4克 香油3克 猪油（炼制）30克 味精3克 1. 鸡蛋打入碗内，加葱姜、精盐、料酒、味精、木耳、油菜末搅匀； 2. 将蚬子用清水洗净，放入凉水锅内，水烧开捞出，剥出蚬肉，抽出肉中黑线，再用水洗净； 3. 勺内放油烧热，倒入鸡蛋液、蚬子肉，用手勺向前推炒，待鸡蛋炒至金黄色、嫩熟时滴入香油，出锅装盘即成。 豉椒炒蚬子 【材料】：蚬子、辣豆豉、姜片、葱、青椒 【做法】： 1、蚬子买回来在清水中养1-2个小时，让它吐净沙子。烧一锅开水，把蚬子放进去煮一下，煮到开口立即捞出； 2、锅内放炒菜那么多油，加入3勺辣豆豉爆香（红油豆豉超市有售，老干妈也成），加入姜片、葱段和青椒段炒一下，一小勺盐，最后加入沥干水分的蚬子。快速炒一下，使蚬子均匀沾上调味汁，关火。 红糟炒蚬子 1.蚬子买回后加点油让它吐尽泥沙待用 2.锅内如蒜末,姜末炒香,然后放入红糟炒出香味 3,加入蚬子,少许盐,糖炒至蚬子壳开就可以了
辣炒蚬子 备料：葱、姜、红干椒、料酒、糖、鸡精、盐、色拉油。 做法：葱姜均切长丝、红椒切段，滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒，再将吐好沙子洗净的蚬子 入锅翻炒，放入盐鸡精适量，糖少许，料酒半匙。盖上锅盖，等开锅后撒些香菜末，再炒至蚬子开壳即盛出。 口感：鲜、嫩、香、带些许微辣。

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