3.挂霜，待结霜后，放入所需食材，如花生、核桃、腰果，快速翻炒几下，关火，然后继续翻炒均匀，使食材表面覆盖一层结霜，待温度降低后静置一段时间,第二，腰果烧开后捞起用冷水冲洗干净,准备材料:腰果300g，油适量,4.炒至腰果炒至金黄色,第四，当腰果炒到一定程度，会散发出一种坚果的香味,煎的时候腰果，有几个关键点需要注意:第一，在开水里生煎腰果,5.炸腰果，取出控油，炸腰果，就完成了。
准备材料:腰果300g，油适量。1.第一步:将准备好的腰果清洗干净，放入托盘中，如下图所示。2.然后热锅放冷油，清洗腰果，如下图。3.开小火，用铲子翻炒。4.炒至腰果炒至金黄色。5.炸腰果，取出控油，炸腰果，就完成了。
1。炒糖:将约30克的白晒干糖倒入干净的锅中，加入少许水，然后用大火炒糖，用中火炒糖。在这个过程中，一定要注意糖水的比例，一般是3: 1。炒糖的时候，火候不能太大否则容易炸，同时要不断搅拌，加速糖的融化。2、融化糖，中火翻炒至糖完全融化，再调至最小火煮沸，糖汁开始陆续冒泡。随着加热温度的升高，气泡开始逐渐变大变密，糖汁变粘变白。这时，糖衣就做好了。糖融化后，一定要在小火上煮，防止水蒸气蒸发，这样糖衣的颜色才能洁白如雪。3.挂霜，待结霜后，放入所需食材，如花生、核桃、腰果，快速翻炒几下，关火，然后继续翻炒均匀，使食材表面覆盖一层结霜，待温度降低后静置一段时间。
3、 腰果怎么做好吃煎的时候腰果，有几个关键点需要注意:第一，在开水里生煎腰果。把水烧开，加点盐，把腰果放进锅里，让水烧开，因为腰果本来是干的，放在开水里煮使其表面湿润，再放在滚油里炸，所以油容易入，脆，不易变黑。第二，腰果烧开后捞起用冷水冲洗干净，第三，用大锅冷油煎，用锅铲慢慢搅拌，油的温度不要太高，以免变黑。第四，当腰果炒到一定程度，会散发出一种坚果的香味，同时锅铲碰它的声音很清脆，而没有炸透的raw 腰果则是软软无声的。第五，趁热，加点盐搅拌一下，等完全凉了再装瓶，保持不透气，完全密封，这样可以长期保持酥脆。
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