红烧鱿鱼的做法，红烧鱿鱼怎么做

本文目录一览

1，红烧鱿鱼怎么做
2，怎么做红烧鱿鱼
3，红烧小鱿鱼怎么做
4，红烧鱿鱼怎么炒呀
5，红烧鱿鱼丝的做法
6，如何做红烧小鱿鱼

1，红烧鱿鱼怎么做

红烧鱿鱼的制作材料：主料：鱿鱼(鲜)750克辅料：玉兰片50克调料：酱油10克,料酒15克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,大葱20克,姜20克红烧鱿鱼的做法： 1. 将鱿鱼切成3厘米见方的块； 2. 葱、姜适当切片； 3. 玉兰片切成长方形待用； 4. 锅中适量放水，将鱿鱼下锅，烧开，捞控净： 5. 锅烧热，放油适量，葱、姜和玉兰片一同入锅稍炒； 6. 待出香味，烹入料酒、酱油、添汤少许； 7. 随即把鱼、精盐、味精、胡椒粉放入锅中，烧开，勾入水淀粉即可。

红烧鱿鱼怎么做

2，怎么做红烧鱿鱼

作法:1. 鮮魷魚。 2. 將鍋燒熱後加入黑麻油，將薑片爆香。 3. 放入鮮魷魚翻炒，鮮魷魚縮後加入醬油、酒、大蒜、紅辣椒，蓋上鍋蓋煮到濃稠時，放入九層塔炒一下就香噴噴了

级别：学者 2004年12月30日泡发干鱿鱼　　泡发干鱿鱼的方法有两个：　　1）油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。　　2）碱发：按 1:2 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得 50% 的纯碱溶液。　　干鱿鱼用冷水浸泡 3 小时后捞出，放入纯碱再泡3小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制。

怎么做红烧鱿鱼

3，红烧小鱿鱼怎么做

材主料小鱿鱼250克辅料油适量盐适量冰糖适量老抽适量生抽适量姜适量步骤红烧小鱿鱼的做法步骤11.将小鱿鱼洗净待用红烧小鱿鱼的做法步骤22.姜切丝红烧小鱿鱼的做法步骤33.锅烧热加入姜丝爆香红烧小鱿鱼的做法步骤44.加入小鱿鱼翻炒红烧小鱿鱼的做法步骤55.加入生抽老抽红烧小鱿鱼的做法步骤66.加入冰糖，大火煮开，小火焖一会红烧小鱿鱼的做法步骤77.盛盘

红烧小鱿鱼怎么做

4，红烧鱿鱼怎么炒呀

1.将鱿鱼切成3厘米见方的块； 2.辣椒切块,葱、姜适当切片； 3.锅中适量放水，将鱿鱼下锅，烧开，捞控净： 4.锅烧热，放油适量，葱、姜一同入锅稍炒； 5.待出香味，烹入料酒、酱油、添汤少许； 6.随即把鱿鱼、精盐、味精、胡椒粉放入锅中，烧开，勾入水淀粉即可。

青椒鱿鱼丝青椒鱿鱼丝的制作材料：主料：青椒250克,鱿鱼(鲜)250克调料：大豆油15克,盐6克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱10克,姜10克青椒鱿鱼丝的特色：脆嫩滑润，清香爽口。青椒鱿鱼丝的做法： 1. 将青椒切成细丝； 2. 鱿鱼细净用刀顺纤维走向?几行，刀深为2/3，再横切成3厘米宽的丝备用； 3. 将青椒丝、鱿鱼丝分别下开水焯一下； 4. 用碗加精盐、味素、绍酒、水淀粉、鲜汤对成芡汁； 5. 坐勺烧热加底油，用葱、姜末炝锅； 6. 下青椒丝、鱿鱼丝，泼入芡汁翻炒均匀，淋明油出勺。【药膳食疗贫血食疗食谱】红烧鱿鱼的做法_怎么做_如何做_详细介绍菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱滋阴食谱贫血食谱工艺：红烧红烧鱿鱼的制作材料：主料：鱿鱼(鲜)750克辅料：玉兰片50克调料：酱油10克,料酒15克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,大葱20克,姜20克红烧鱿鱼的做法： 1. 将鱿鱼切成3厘米见方的块； 2. 葱、姜适当切片； 3. 玉兰片切成长方形待用； 4. 锅中适量放水，将鱿鱼下锅，烧开，捞控净： 5. 锅烧热，放油适量，葱、姜和玉兰片一同入锅稍炒； 6. 待出香味，烹入料酒、酱油、添汤少许； 7. 随即把鱼、精盐、味精、胡椒粉放入锅中，烧开，勾入水淀粉即可。

红烧鱿鱼的做法：　　1：鸡蛋（鹌鹑蛋也行）煮熟,剥壳,备用，　　2：鱿鱼用热水泡软，切块，备用, 　　3：锅烧热，下油，油热后，倒入鱿鱼，加酱油,成红色,加水至刚好将鱼淹没，盖锅闷烧，　　4：烧干后,再加同样水，盖锅闷烧　　5：烧干后,再加同样水（煮熟过程一共要加三次水煮）,倒入鸡蛋或鹌鹑蛋,加点糖,点欠,烧至糊状,加糊椒,味精,就可起锅了!

5，红烧鱿鱼丝的做法

主料：500g猪肉 300g干鱿鱼丝配料：1勺食油、适量盐、适量生抽、1勺蒸鱼酱油、1勺郫县豆瓣酱、3个八角做法：1。将猪肉洗净、切块；加入生抽，拌匀，腌制1小时。干鱿鱼丝提前用温水泡发后，洗净沥干水分备用。大蒜洗净、切段备用。2。锅中油热，倒入猪肉煸炒出油后，加入八角，继续煸炒出香味。然后，加入盐、蒸鱼酱油，炒匀，再加入适量冷水，炖煮30分钟。3.加入鱿鱼丝，炖煮15分钟后起锅。4。锅中加油烧热，倒入大蒜，炒出香味，后加入郫县豆瓣酱，炒匀，再倒入烧好的鱿鱼丝，翻炒几下，然后，淋入生抽提味并起锅，即可。

1.鱿鱼用淘米水浸泡发软, 撕净套膜，去角质内壳，切丝; 2.鱿鱼丝下入开水(清汤更好)中汆熟后捞出; 3.油烧热,用葱姜蒜末呛锅，下鱿鱼丝翻炒，调味(老抽适量,辣椒酱依口味); 4.热油过一下西兰花,清炒勾薄芡装盘。

煨鱿鱼丝的制作材料：主料：鱿鱼(干)180克,猪肉（后臀尖）500克辅料：鸡腿150克,火腿25克调料：酱油50克,盐5克,黄酒15克,姜15克,小葱10克,桂皮3克,猪油（炼制）50克煨鱿鱼丝的特色：鱿鱼筋韧、滋味醇厚。煨鱿鱼丝的做法：1. 将水发鱿鱼身用平刀法片成0.3 厘米厚的薄片，再切成细丝；2. 取瓷盆，盛5％浓度的碱水1000毫升，放入鱿鱼丝，浸泡2 小时；3. 再倒入汤锅中，用小火烧沸；4. 待鱿鱼丝卷曲时，汤锅离火，又待鱿鱼丝伸展时捞出将水倒掉；5. 原汤锅内加清水（以淹没鱿鱼丝为度），放入鱿鱼丝，小火烧沸捞出；6. 依此法连做三次，最后滗干水，加入精盐少许腌制；7. 猪肉切成4.5 厘米长的细丝，加咸面酱50克拌匀；8. 葱、姜切成细丝；9. 熟火腿切成末；10. 鸡腿入开水锅中氽过；11. 炒锅放熟猪油，用旺火烧至五成热，投入肉丝煸炒；12. 待肉丝散开后，喷入黄酒，加酱油、精盐、鸡汤，再放入鸡腿、桂皮、葱丝，即成“垫底菜”；13. 取砂锅一个，倒入“垫底菜”，用小火煨约1 小时；14. 待菜熟透，把鸡腿取出，切成细丝，仍装入砂锅中，与肉丝搅匀；15. 将鱿鱼丝放入砂锅的一边，另一边放“垫底菜”，用小火煨1 小时；16. 取一汤碗，先将“垫底菜”放入，再将鱿鱼丝放在上面，倒入原汁，撒上火腿末即成。煨鱿鱼丝的制作要诀：1. 水发鱿鱼丝用水焯3 次，再加精盐腌制，排尽鱿鱼丝的咸味及水分后再爆，则鱿鱼丝筋韧，滋味醇正；2. 宜用小火煨制，待汁浓时，滗出原汁，捡去葱、姜、桂皮不用，原汁不可勾芡，浇上即成；3. 此菜西安的制法是：将鸡腿、猪肘肉切成4 条，先入砂锅中，上放鱿鱼丝，加汤而煨，最后拣去鸡腿、猪肘不用，整理好鱿鱼丝絮，撤上火腿丝、浇原汁即成。食物相克鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

6，如何做红烧小鱿鱼

红烧鱿鱼卷材料:主料：鱿鱼，黄瓜，木耳，辅料：葱，盐，料酒，酱油，味精，糖做法:准备好鱿鱼、黄瓜、木耳、葱、盐、料酒、酱油、味精、糖2.我家用的水发的鱿鱼切花刀，然后切片，开水抄过黄瓜切成菱形的片。3.葱、盐、料酒、酱油、味精、糖对成汁，加点抄过鱿鱼的水备用。4.锅放旺火上烧，油热以后，把2和3都放进去爆炒就出锅。红烧鱿鱼材料:材料：鱿鱼，生姜，大蒜，干辣椒，八角适量，小葱一根，调料：色拉油，冰糖，料酒，酱油，味精适量做法:1、整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用。 2、油锅烧热，放入生姜、蒜泥干辣椒爆香。 3、放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至表面肉质变硬。 4、放入料酒、冰糖、八角、酱油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。 5、大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微冷却后切小段即可。

一豉味鱿鱼新鲜鱿鱼剥去红皮，用盐与淀粉洗干净，然后控干净水分上浆。锅里放油，2，3成热的时候，把上好奖的鱿鱼放进去，用筷子扒拉散，一打卷就可以捞出来了，西兰花用水烫一下捞出。锅里再放少许油，下葱姜蒜和豆豉酱或剁碎的豆豉，炒出香味，把鱿鱼与西兰花都倒进去，淋料酒，加点开水或肉汤，放盐，味精，白糖，胡椒粉，稍微烧一会，勾芡，淋点香油，就好了。二沙茶鱿鱼鱿鱼呢还跟上一个菜一样，洗干净，去皮，上浆，用油滑熟，豆角也用油炸一下。锅里再放少许油，下葱姜蒜炒出香味，淋料酒，少加点开水或肉汤，放盐，味精，白糖，胡椒粉，沙茶酱稍微烧一会，勾芡，淋点香油，就好了。三菜花鱿鱼这个菜呢，几乎跟第一个豆豉鱿鱼一样，只是不放豆豉，兰花改成了菜花，炒的时候记得把锅洗干净，这样出来，清清爽爽的，干干净净的，还没吃呢，就先有了食欲。四韭菜炒鱿须鱿鱼的须子或者叫脚，切成段用开水烫一下，或在油里过一下油捞出锅里放油，下入鱿鱼须，放盐，味精，胡椒粉炒炒，放进去切好的韭菜，翻几个个儿，就好了，韭菜千万别炒时间太长，时间一长就老了。五凉拌鱿须须子用水烫一下，放凉水里过凉，捞出，时令蔬菜，黄瓜了，葱丝了什么都行，洗干净，切好，放盐，醋，白糖，香油，少许酱油，跟须子搅拌均匀就行了。六孜然鱿须须子切小块，过一下油，或直接上锅炒也行，下干辣椒面，芝麻，孜然，盐，味精，白糖，胡椒粉小火炒的闻到香味。鱿鱼盖饭原料：鱿鱼、虾、芹菜、黄豆牙、胡萝卜、洋葱、韩国辣椒酱，辣椒粉，酱油，捣好的蒜泥，白糖，香油，盐，胡椒粉，料酒。做法：1、鱿鱼洗干净，切好；2、虾处理好，用盐，（料酒）腌制；3、准备好的调味料加入一起调成酱后腌制切好的鱿鱼；4、蔬菜都切好，锅里加入油，炒除芹菜的所有蔬菜，炒至透明；5、加入腌制好的鱿鱼和虾，最后加入芹菜炒熟即可。

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