湘菜特色菜1。小炒肉是湘菜 家常菜中的经典，湘菜是湖南最受欢迎的一道菜，3.外婆菜是湖南湘西的一道菜，原料是各种湘西野菜、土菜，如马齿苋、萝卜丁、大叶菜、湘西土菜、肉末，用湘西民间传统制作方法晒干，放在坛子里腌制。湘菜名菜1，剁鱼头剁鱼头是湖南传统名菜，属于湘菜系统。
湘菜最有名的有农家炒肉、永州血鸭、湘味臭豆腐、剁椒鱼头和石矛红烧肉。剁椒鱼头最好吃。著名的湘菜有红烧甲鱼，干锅肥肠，剁椒鱼头，干蒸鸡，小炒肉，入味蛇，潇湘猪手，都是很不错的香菜；我觉得最好吃的就是肥肠干锅。它的颜色不仅好吃，质地也特别软。肥肠的味道也是能量满满的，吃了会让人特别回味无穷。For 湘菜，比较有名的有无黄蛋蘑菇、永州血鸭、剁椒鱼头、农家小炒肉、臭豆腐、红烧肉、蒸腊肉；个人觉得剁椒鱼头最好吃。
推荐毛百合、辣子鸡、湘西酸肉传、世家家常菜、清炒清蒸、湘西外菜、花椒炒肉、浏阳蒸蛋、石矛红烧肉、剁椒鱼头等等。剁椒鱼头、石矛红烧肉、清蒸腊肉、毛肚、太阳穴鱼翅等。这些菜都很好吃，很有名。手撕白菜、剁椒鱼头、小炒肉、干锅肥汤、干锅茶树菇都很经典湘菜，而且做起来很简单，味道也很清新。
农家炒肉丝食材:五花肉100g；瘦肉200g；配件:100g青椒；鸡精8g；12g酱油的；植物油50g；十三香3g；盐4g做法:1。五花肉、瘦肉切片，大青椒切碎，大蒜切片；2.将锅设大火，倒入植物油，炒五花肉；3.加入青椒和蒜片翻炒；4.加入瘦肉片、酱油、鸡精、盐和十三香，翻炒至熟即可食用。干锅薯片食材:五花肉80g；植物油40g；土豆400g辅料:20g干辣椒；盐3g；孜然粉3g；蚝油13g；鸡精2g；芝麻油3g；12g豆沙的；辣妹15g做法:1。土豆去皮洗净，切成1厘米厚的片煮熟；2、五花肉切片，蒜切片，葱切0.5厘米段，干辣椒切2厘米段；3.将锅设高火，倒入植物油，放入五花肉和熟薯片，放入干辣椒、辣妞、耗油、豆瓣酱和盐翻炒；4.加入鸡精和孜然粉，翻炒后放入干锅，倒入香油，撒上葱花。
4、 湘菜里最家常,最易做的是哪道菜?湘菜有很多菜都很家常，很好做，比如辣椒炒肉、熟猪肉、辣椒皮蛋、农家一碗香，都是当地的经典菜。它们使用简单，味道浓郁，绝对美味。最简单的做法就是用辣椒、葱、姜、蒜把肉炒香，小米辣。把肉炒一下，放入十三香、酱油、蚝油，再放入辣椒。大火翻炒后出锅。这道菜特别好吃，是湖南最有名的家常菜之一。四个青椒去皮切片，再切成小块备用(也可以用串辣椒，也可以用生菜代替辣辣椒)。
5、 湘菜十大传统名菜1、剁碎的鱼头剁碎的鱼头，湖南传统名菜，属于湘菜系统。相传起源与清代学者黄宗宪有关。一般以鳙鱼头、剁椒为主料，配以酱油、姜、葱、蒜等辅料清蒸。菜肴色泽鲜红，味道浓郁，肉质细嫩。肥而不腻，软糯，鲜辣。2.蒸腊肉蒸腊肉是湖南地方传统名菜，属于湘菜系统。它由腊肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料在锅里蒸制成。方法简单，其蜡香浓郁，咸中带甜，柔韧不腻，具有开胃、散寒、消食的功效。
6、 湘菜十大名菜湘菜十大名菜如下:石矛鱼头红烧肉、清蒸腊肉、东鸡、辣子鸡、美味蛇、湘西外婆、安祖鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉。1.剁鱼头剁鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系统。相传起源与清代学者黄宗宪有关。一般以鳙鱼头、剁椒为主料，配以酱油、姜、葱、蒜等辅料清蒸。菜肴色泽鲜红，味道浓郁，肉质细嫩。2.石矛红烧肉石矛红烧肉又称毛家红烧肉，是一道色香味俱佳的传统菜肴，属于湘菜系统。
煮熟后色泽金黄，油而不腻。3.蒸腊肉和蒸腊肉是湖南当地的传统菜肴，属于湘菜系统。它由腊肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料在锅里蒸制成。方法简单，其蜡香浓郁，咸中带甜，柔韧不腻。4.东安子鸡东安子鸡又名东安子鸡、管鲍鸡，是当地传统名菜，属于湘菜。因在东安县用母鸡烹制而得名。侗的菜肴有红、白、绿、黄四种颜色。鸡肉嫩，酸，好吃。
7、 湘菜特色菜1。小炒肉是湘菜/中的经典。小炒肉是用猪前腿，青椒，大蒜等做成的。麻辣爽口，鲜嫩，肉味十足。是喝酒吃饭的好菜。猪肉沾染了辣椒的炽热激情，辣椒包裹着猪肉的醇香。咬一口，舌尖麻辣脆脆的。2、甲鱼汤这是很多湖南人招待客人的一道硬菜。尊贵的客人和亲戚都来了，端上甲鱼羊肉汤是一种非常亲切的款待。最好的甲鱼汤是很讲究取料的。
炖出来的甲鱼羊肉汤清澈如镜，鲜香醇厚。3.歪歪菜是湖南湘西的一道菜家常菜。原料是马齿苋、萝卜丁、大叶菜、湘西土菜、肉末等各种湘西野菜、土菜，用湘西传统民间制作方法晒干，用坛子腌制。买不起肉的时候可以做饭，肉菜满了可以调味。无论何时，歪歪才是不可或缺的角色。
8、 湘菜名菜1、剁碎的鱼头剁碎的鱼头，湖南传统名菜，属于湘菜系统。相传起源与清代学者黄宗宪有关。一般以鳙鱼头、剁椒为主料，配以酱油、姜、葱、蒜等辅料清蒸。菜肴色泽鲜红，味道浓郁，肉质细嫩。肥而不腻，软糯，鲜辣。2.蒸腊肉蒸腊肉是湖南地方传统名菜，属于湘菜系统。它由腊肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料在锅里蒸制成。方法简单，其蜡香浓郁，咸中带甜，柔韧不腻，具有开胃、散寒、消食的功效。
鲜肉类食物不适合储存，但熏肉可以保鲜储存。渐渐地，人们也养成了吃腊肉的饮食习惯，早在汉代，湖南先民就用腊肉制作山珍海味。到了清朝，这种菜肴已经非常有名了，“腊肉蒸”是许多腊味菜肴中的一种。3.东安子鸡东安子鸡又名东安子鸡、管鲍鸡，是当地传统名菜，属于湘菜，因用东安新母鸡烹制而得名。侗的菜肴有红、白、绿、黄四种颜色，鸡肉嫩，酸，好吃。
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