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1，酱烧排骨怎么做

材料：主料：排骨100g配料：柠檬1/2个、姜丝适量、白芝麻少许调料：老抽1小勺、限盐酱油1大勺、冰花梅酱1大勺，盐少许做法：1.取一只干净的小碗，倒入限盐酱油；2.再加入老抽；3.根据个人口味加少许盐；4.挤入少许柠檬汁；5.加入冰花梅酱，调和均匀做为料汁待用；6.锅中烧水，水开后放入排骨焯烫；7.排骨变色后捞出，洗去浮沫；8.另起锅，加适量油，油热后，放入姜丝爆香，在加入排骨；9.翻炒至排骨微黄，加入料汁；10.炒匀后，加少许水，水位至食材1/2处；11.小火烧十几分钟；12.大火收汁即可。小贴士：1. 老抽是为了上色，少许即可，否则会太咸；2.柠檬汁的量根据个人口味调节，可以不加；3.冰花梅酱口味酸甜，用量根据个人口味调节；4.烧煮的时间视汤汁多少而定，汤快干时收汁即可。

酱烧排骨怎么做

2，酱焖排骨怎么做

原料： 排骨2斤、西芹2条、洋葱一个、冰糖100g、番茄酱100g、大红浙醋50g、生抽2茶匙、食盐1茶匙、头曲40g、香叶5块。 做法： 1、首先用生粉扑至排骨变干身； 2、将排骨落锅走油，将洋葱，西芹，葱走油; 3、将走过油的材料放入煲里，让西芹和洋葱垫底，排骨铺面，加入冰糖100g，番茄酱100g，大红浙醋50g，生抽2茶匙，食盐1茶匙，头曲40g，香叶5块，加2碗清水小火熬约45分钟； 4、放入锅中泡，每隔一个小时煮滚后熄火，如冬天则每隔40分钟开一次火，如像我这种煲口较大，酱汁无法盖住肉的情况还要不时帮排骨翻翻身，反复约5小时后即可捞起排骨； 5、将酱汁倒入锅中煮沸； 6、加入生粉水将酱汁勾芡； 7、将煮稠的芡汁淋在煮好的排骨上即可;
好好

酱焖排骨怎么做

3，酱焖排骨怎么做好吃酱焖排骨的家常做法

食材用料仔排500g生姜适量相克食物金格勒酱适量生抽适量料酒适量酱焖排骨的做法1.准备材料：肋排500g2.肋排洗净，放入姜丝和1汤匙的料酒抓匀3.放入1汤匙半的金格勒酱4.抓匀腌制半个小时5.热锅倒油放入腌制过得排骨翻炒1——2分钟6.倒入腌制排骨的汤汁翻炒均匀7.放入半汤匙的老抽翻炒均匀8.加入适量的清水，以没过排骨为准。大火烧开，转小火慢焖30分钟9.放入适量的冰糖，大火收汁即可用手机看这道菜做法小贴士1、【豆妈提醒】2、金格勒酱本身酱的口味带有甜味，如果不喜欢菜式太甜的话冰糖可不加直接收汁即可。。
1. 猪软骨/排骨清理干净，倒入小锅内，加入所有材料腌半小时。2. 盖上盖子大火煮沸后，用最小火焖至汁液浓稠即可。
1. 猪软骨/排骨清理干净，倒入小锅内，加入所有材料腌半小时。2. 盖上盖子大火煮沸后，用最小火焖至汁液浓稠即可。

酱焖排骨怎么做好吃酱焖排骨的家常做法

4，酱炙排骨怎么做

菜系及功效：卤酱菜 口味：甜咸味 工艺：卤酱炙排骨的制作材料：主料：猪小排（猪肋排）500克调料：酱油25克,桂皮5克,丁香3克,八角5克,料酒15克,白砂糖25克,姜5克,大葱10克,味精2克,盐5克,卤汁1000克教您酱炙排骨怎么做，如何做酱炙排骨才好吃 1.将排骨斩成长方形小块，用盐和硝水均匀地抹在排骨上，然后将排骨置于缸内腌制，冬天时间长一些，夏天短一些，一般七八小时，其间须上下翻动，使之均匀入味。腌后捞出晾一段时间，滴尽血水。 2.将排骨倒入沸水锅内煮制，上下翻动，撇去油沫，三四成熟时捞出，肉汤滤净备用。 3.锅内放老卤及过滤后的肉汤(汤量应视原料情况而定)，香料，黄酒，酱油，放入排骨，用旺火烧煮，七成熟时，下糖，葱，姜，再煮焖一段时间，待汤浓肉酥，即可出锅摊于盘中。最后将锅内所剩原卤再次撇净油，捞去碎肉，取出大部分作老卤备用。剩余部分加味精调稠浓，浇在排骨上即成。酱炙排骨的制作要诀：硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了。

5，酱排骨怎么做

做法一： 原料： 排骨、食盐、清水、绍酒、葱、姜、茴香、桂皮、酱油、白糖。 做法： 1、将排骨先斩成小块，用硝末，食盐拌匀入缸内腌十小时左右取出，放入锅内，加清水烧沸后，捞出洗净； 2、将锅洗净，用竹箅垫底，将排骨和方肉放入，加绍酒，葱，姜，茴香，桂皮，清水造量； 3、用大火烧沸后再加酱油，白糖； 4、用中小火焖烧一小时，至排骨酥烂，汤汁稠浓而香时即成，食用时取出改刀装盘，浇上卤汁。 备注： 浓油赤酱，肉质酥烂脱骨，汁浓味鲜，咸中带甜，香气浓郁。 做法二： 原料： 肉厚的猪腩排1斤、姜片1大片拍松、葱断适量、八角2粒、桂皮1块。 做法： 1、先将排骨放入水中小煮，加姜片、料酒 ，去腥撇沫； 2、煮后投凉，放入锅内加煎成微微金黄，加葱姜爆香； 3、加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1条（或砂糖）、酒1匙、镇江醋2—3匙，烧开后改小火。慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软熄火。 特点： 色泽酱红，酥香入香，甜咸适中，腴而不肥。
1.准备好材料：葱段、蒜瓣、蒜花、生姜片、八角、干辣椒、花椒和冰糖。 2.排骨焯一道水然后捞出来滤干水分3.锅内油烧热，放入步骤一的材料，小火慢慢煸，直至冰糖完全融化4.放入一小勺豆瓣酱继续煸直至完全炒出香味5.排骨下锅改大火翻炒6.炒至表面紧实之后，放入老抽7.排骨的表面均匀的上色之后，倒入开水8.大火煮至汤开，倒入小砂锅内。 9.放适量的盐。 10.放入几滴高度酒，盖上盖子小火焖1个小时左右

6，酱排骨怎麽做

酱排骨 排骨，食盐，清水，绍酒，葱，姜，茴香，桂皮，酱油，白糖。 [烹饪过程] 将排骨先斩成小块，用硝末，食盐拌匀入缸内腌十小时左右取出，放入锅内，加清水烧沸后，捞出洗净， 将锅洗净，用竹箅垫底，将排骨和方肉放入，加绍酒，葱，姜，茴香，桂皮，清水造量， 用大火烧沸后再加酱油，白糖， 用中小火焖烧一小时，至排骨酥烂，汤汁稠浓而香时即成，食用时取出改刀装盘，浇上卤汁。 [备注] 浓油赤酱，肉质酥烂脱骨，汁浓味鲜，咸中带甜，香气浓郁。主料：精选排骨250克、干红枣100克、党参25克。调料：花生油60克、生抽75克、料酒少许、黄酒少许、精盐适量、鸡精少许、大料、桂皮少许、大蒜数瓣、姜片少许、高汤。 制作过程：首先是做好前期的准备工作，把排骨洗净改刀切成长条形，干红枣也洗净用凉水泡上备用，大概泡上20至30分钟，接着把党参也洗了泡在碗里，蒜头掰开后剥去外皮洗净，注意蒜瓣不要改刀切。 接着就开始正式做了。把排骨下锅用热水焯一下，这样可去除排骨的涩味，同时也能让排骨码味时更好地吸收。把排骨捞出后盛盘中，淋上生抽、料酒、黄酒、精盐搅拌均匀腌制一刻钟。 待排骨腌制好后，就在炒锅内加花生油，待油温烧到6成热后下蒜瓣，姜片炒出姜蒜香味后把腌制好的排骨倒入锅内翻炒，把排骨炒到6成熟后下泡好的红枣同时加入高汤（高汤要把排骨都给覆盖上），并加入党参、大料、桂皮一起煮上大概20分钟，把高汤基本煮干（注意不是完全煮干要剩点高汤在里面），最后加点鲜鸡精翻均匀就可以出锅了！ 味道：排骨呈酱红色、微甜咸鲜、排骨肉酥香、肉烂脱骨，红枣清香爽口。 功效：红枣含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B2等多种维生素还含有益于健康的化学成分如谷氨本酸、赖氨酸、精氨酸等14种氨基酸，苹果酸、酒后酸等6种有机酸，黄酮类化合物及磷、钾、镁、钙、铁等36种微量元素。潇潇 2005-03-16 10:41 做起来很简单的1．排骨沥干水，先在平底锅里干煎，不要放油，煎到两面微微焦黄了，捞出沥干油。2．烤好的排骨下锅，加酒，加点李锦记甜面酱，少许酱油，糖，放点水，调好味，大火煮开，再小火闷烧。中间翻一下，让每块排骨都能着色。汤汁基本烧干，就可捞出控干油装碗了。 先来看这次做的酱排骨。。。 1、排骨（其实偶觉得还是老爸选的有肥有瘦的更好吃。。。）2、酱（偶老爸用的是葱伴侣的甜面酱，上次也用的是。。。这次晕了）3、粽子叶（买了过几天包粽子的。。。想起来狐狸MM蒸糯米排骨的时候用了，也试试。。。事实证明确实不错。。。有着淡淡的香味。。。清新）4、配料（葱、姜、蒜、冰糖） 把排骨在温水中泡15到10分钟（估计跟飞水的目的跟效果是一样的），再用清水洗两遍。。。用少许盐（酱里还有盐）、姜腌一会儿。。。 1、将花椒放入油里，出香味捞出。。。加蒜片爆香。。。放入排骨翻炒2、加少许酱油。。。冰糖几颗3、加葱段继续翻炒4、最后加酱。。。添少许水炖。。。 收汁后装入盘中蒸。。。高压锅20分钟就可以了偶用电饭锅蒸的。。。差不多两个小时。。。求采纳为满意回答。
青梅酱排骨的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 肾调养食谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 口味：甜味 工艺：酱烧 青梅酱排骨的制作材料：主料：猪小排（猪肋排）600克调料：江米酒45克,酱油30克,冰糖5克,猪油（炼制）50克 教您青梅酱排骨怎么做，如何做青梅酱排骨才好吃 1. 将小排骨剁成每块约6厘米长，洗净后吸干水分备用；2. 取一油锅放入约2碗油，烧热至120℃；3. 放入小排骨炸至变色即捞出，将油倒出至剩15克；4. 将青梅果酱放入锅中炒香，放入小排骨略炒一下；5. 加入米酒、酱油、冰糖拌炒匀；6. 加入热开水煮沸，转小火煮至汤汁收至约剩半碗即可。 青梅酱排骨的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约500克。
酱排骨 排骨，食盐，清水，绍酒，葱，姜，茴香，桂皮，酱油，白糖。 [烹饪过程] 将排骨先斩成小块，用硝末，食盐拌匀入缸内腌十小时左右取出，放入锅内，加清水烧沸后，捞出洗净， 将锅洗净，用竹箅垫底，将排骨和方肉放入，加绍酒，葱，姜，茴香，桂皮，清水造量， 用大火烧沸后再加酱油，白糖， 用中小火焖烧一小时，至排骨酥烂，汤汁稠浓而香时即成，食用时取出改刀装盘，浇上卤汁。 [备注] 浓油赤酱，肉质酥烂脱骨，汁浓味鲜，咸中带甜，香气浓郁。主料：精选排骨250克、干红枣100克、党参25克。调料：花生油60克、生抽75克、料酒少许、黄酒少许、精盐适量、鸡精少许、大料、桂皮少许、大蒜数瓣、姜片少许、高汤。 制作过程：首先是做好前期的准备工作，把排骨洗净改刀切成长条形，干红枣也洗净用凉水泡上备用，大概泡上20至30分钟，接着把党参也洗了泡在碗里，蒜头掰开后剥去外皮洗净，注意蒜瓣不要改刀切。 接着就开始正式做了。把排骨下锅用热水焯一下，这样可去除排骨的涩味，同时也能让排骨码味时更好地吸收。把排骨捞出后盛盘中，淋上生抽、料酒、黄酒、精盐搅拌均匀腌制一刻钟。 待排骨腌制好后，就在炒锅内加花生油，待油温烧到6成热后下蒜瓣，姜片炒出姜蒜香味后把腌制好的排骨倒入锅内翻炒，把排骨炒到6成熟后下泡好的红枣同时加入高汤（高汤要把排骨都给覆盖上），并加入党参、大料、桂皮一起煮上大概20分钟，把高汤基本煮干（注意不是完全煮干要剩点高汤在里面），最后加点鲜鸡精翻均匀就可以出锅了！ 味道：排骨呈酱红色、微甜咸鲜、排骨肉酥香、肉烂脱骨，红枣清香爽口。 功效：红枣含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B2等多种维生素还含有益于健康的化学成分如谷氨本酸、赖氨酸、精氨酸等14种氨基酸，苹果酸、酒后酸等6种有机酸，黄酮类化合物及磷、钾、镁、钙、铁等36种微量元素。潇潇 2005-03-16 10:41 做起来很简单的1．排骨沥干水，先在平底锅里干煎，不要放油，煎到两面微微焦黄了，捞出沥干油。2．烤好的排骨下锅，加酒，加点李锦记甜面酱，少许酱油，糖，放点水，调好味，大火煮开，再小火闷烧。中间翻一下，让每块排骨都能着色。汤汁基本烧干，就可捞出控干油装碗了。 先来看这次做的酱排骨。。。 1、排骨（其实偶觉得还是老爸选的有肥有瘦的更好吃。。。）2、酱（偶老爸用的是葱伴侣的甜面酱，上次也用的是。。。这次晕了）3、粽子叶（买了过几天包粽子的。。。想起来狐狸MM蒸糯米排骨的时候用了，也试试。。。事实证明确实不错。。。有着淡淡的香味。。。清新）4、配料（葱、姜、蒜、冰糖） 把排骨在温水中泡15到10分钟（估计跟飞水的目的跟效果是一样的），再用清水洗两遍。。。用少许盐（酱里还有盐）、姜腌一会儿。。。 1、将花椒放入油里，出香味捞出。。。加蒜片爆香。。。放入排骨翻炒2、加少许酱油。。。冰糖几颗3、加葱段继续翻炒4、最后加酱。。。添少许水炖。。。 收汁后装入盘中蒸。。。高压锅20分钟就可以了偶用电饭锅蒸的。。。差不多两个小时。。。求采纳为满意回答。

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