酸菜鱼其实有多种鱼可以做，黑鱼、鲢子、鲤鱼等都可以做。广州线下的业务最多，酸菜鱼在广州也是倍受欢迎，大街小巷、各大商场都有，太七老坛酸菜鱼越秀区北京路，好浪酸菜鱼研究所白云区黄边地铁站，要想做好吃还是需要掌握技巧的，做不好的话很容易有腥味，或者鱼肉吃起来不鲜嫩的问题。
1、广州哪里的酸菜鱼好吃？
我们公司专做酸菜配送的（包括全国范围物流配送上门）。广州线下的业务最多，酸菜鱼在广州也是倍受欢迎，大街小巷、各大商场都有，我可以给大家推荐我们的一些客户（是真的好吃而不是广告哦）白云区嘉禾望岗地铁站：好浪酸菜鱼研究所白云区黄边地铁站：阿强酸菜鱼（其实还有很多地方都有，都值得尝试哦）体育西路：桃花浅浅天河曜一城：太七老坛酸菜鱼越秀区北京路：川民川菜海珠区：市二宫江泰路东晓南路的去华哥家的小馆荔湾区：福音酸菜鱼（芳村、鹤洞都有分店）当然还有我们公认赞不绝口的：太二酸菜鱼了。
2、做酸菜鱼用什么鱼最好？
谢邀，酸菜鱼其实有多种鱼可以做，黑鱼、鲢子、鲤鱼等都可以做。但是我们当地用鱼最多是混子，也就是草鱼，混子鱼长的大，一般都在十斤左右，大的能有几十斤，鱼肉厚实细嫩，制作鱼片容易。道常在家做酸菜鱼，主要是在超市买配好的酸菜料，回来后加工，根据自己的口味，添加一些提味的作料，比如辣子、花椒、芝麻、生姜、香葱等，
3、大厨说：会不会做菜，做一道酸菜鱼就懂了！求酸菜鱼的做法？
首先谢友邀请、体验一个川菜厨师不能光凭到酸菜鱼就能体现厨师的好坏、一个真正好的川菜厨师都是凭着自己深厚的功底去迎的大家的赞同、比如网络里的网红厨师、他们从切配到成菜都是一手做成、而有的厨师光会上灶炒、切配全有切配工去完成、一个好的厨师需要经过多年的努力奋斗而成的、其中包括原材料的清洗处理、切配、配点、凉菜及卤制品的制作、席桌的搭配、成本的计算、干制品的发放和保存、一年四季蔬菜生长、各地区的士特产等都要了解的比较熟悉、所以不能光凭一道酸菜鱼来恒量一个川菜厨师的标准、最后题主问及酸菜鱼怎么做、我在这里说下做法、供大家参考、酸菜鱼也分二种、一种是川味、一种是渝味、我介给的是川味酸菜鱼、首先取鲜活花鲢一条、杀后取内脏。
把头取下、中间剁开、把鱼肉打成薄片、头骨和鱼片分开、取老坛酸菜和酸萝卜、洗净切碎、（取几个泡仔姜；泡椒）、也切碎、锅放灶上点火、等锅热后放入猪油、没有猪油可用调和油、等油温到五成热时加入鱼头、煎制二面金黄、加入水、放入鱼骨、放入老姜片、料酒、大火烧开、打去浮沬、加入白胡椒粉、少许几颗花椒、等鱼汤成奶白色时倒入切好的酸菜和泡萝卜和泡姜泡椒、再继续熬制几分钟后、尝一下咸淡、把味调好、把调好味的酸菜等捞出放入事先准备好的盆中、接看把事先浆好的鱼片下入汤中、煮制鱼肉成熟即刻倒入装有酸菜的盆中、撒上葱花、芝麻、祘泥、几节干辣椒和几颢花椒、淋上开油即可、特点：酸味纯正、鱼肉滑嫩、汤汁乳白，
4、比如一条黄花鱼.金苍鱼.桂花鱼，你们一般怎么吃呢？
今天宝叔去赶集，买了一条黄花鱼回来。我特别爱吃鱼，尤其是清蒸，不仅味道非常的鲜美，营养也不会流失，好吃又有营养，而且做法也超级简单，所以我平时特别喜欢做清蒸鱼，今天就用这条黄花鱼做个清蒸黄花鱼吃。清蒸黄花鱼不像红烧之类的，还要煎鱼什么的，比较复杂，清蒸黄花鱼只需要腌制一下，上锅蒸熟就可以了。但是要想做好吃还是需要掌握技巧的，做不好的话很容易有腥味，或者鱼肉吃起来不鲜嫩的问题，
但只要掌握了技巧，就能做出好吃鲜嫩，没一点腥味的清蒸黄花鱼哦。接下来宝叔就分享大家一个清蒸黄花鱼的做法还有技巧，一起来看一下吧，黄花鱼最好吃的做法，这样做味道特别鲜美，营养丰富，做法超简单，一、【清蒸黄花鱼】食材：黄花鱼、食盐、料酒、葱姜、蒸鱼豉油、热油，二、做法步骤：第一步：黄花鱼处理干净，去掉鱼鳞、鱼内脏，也可以买的时候让摊主帮忙处理好，处理好的黄花鱼清洗干净血水，放到一个盆子里，鱼身上均匀的抹上一层食盐、淋上料酒去腥，腌制10分钟。
文章TAG：酸菜 广州 桂花 好吃 有用 广州哪里有用桂花鱼做酸菜鱼
