武汉的过早文化最早起源于武汉的码头文化。鱼糊汤粉武汉人的羊肉泡馍，极具武汉码头文化气息的味道，过早就是武汉人早年间在外营生，户外吃早饭，武汉早餐文化主流特点，可以用“三味一香”来概括，牛肉面（粉）“过早”，可以说是武汉人每天的必修课，三鲜豆皮豆皮是武汉人“过早”的主要食品之一，也是武汉民间极具特色的传统小吃。
1、武汉为什么叫吃早餐“过早”？
过早就是武汉人早年间在外营生，户外吃早饭。纵观全国，武汉的早餐氛围在全国那肯定是数一数二的，武汉的过早文化最早起源于武汉的码头文化。因为武汉早年间水运系统发达，有很多码头，在码头上干活的工人很多，码头上的活天没亮就要开始上货、卸货，干的都是体力活，要补充高热量。所以我们常见的武汉过早的食物就是比较重油高热量的东西，
比如说热干面，豆皮，面窝等油炸类食物，都能很好的补充热量。还有一个特点就是这些食品做的快，吃的也快，工人们工作一般都是计件制，多劳多得。几分钟就能吃完解决战斗，方便工人们迅速的投入工作，赚取酬劳。这种饮食习惯文化流传下来，就有了现在的样子，清早在武汉的街头处处可以看见手端着一碗热干面边走边吃的人。吃完之后马上就开始投入到一天的工作当中，
2、武汉的早餐文化有什么特点？
武汉早餐文化主流特点，可以用“三味一香”来概括：油味，甜味，面味，芝麻香！1.油味：很多吃的都是油炸出来的，面窝，油条，欢喜坨，油饼，糯米鸡，煎包饺子等。2.甜味：所有喝的豆腐脑，豆浆，稀饭等都会放糖为主，3.面味：主食大多数人都会选择以面为主食的吃法，武汉热干面与挂面，湖南的菜汤面粉，牛肉面粉！4.芝麻香：所有过早摊子，味道最浓厚的就是芝麻酱的香味。
在武汉，有一种炫富，叫做过早，老通城的豆皮，蔡林记的热干面，谈炎记的水饺，田恒启的糊汤米粉，厚生里的什锦豆腐脑，德华楼的年糕，老谦记的牛肉枯炒豆丝，五芳斋的麻蓉汤圆，同兴里的油香，严老幺的重油烧梅无论是老字号店铺还是家门口的早点摊，都能呈上一份够味的美食。1、热干面是武汉最具代表性的早点，它不仅是武汉人的心头好，更是来武汉必吃的特色之一，
武汉好吃的热干面馆也数不胜数——（以下推荐来自网络，本人尚未验证）拍碗热干面：白鹭街9号(楚河汉街地铁A出口)天天红油赵师傅热干面：粮道街139号罗氏热干牛肉面：玫瑰街279号双艳牛肉热干面：汉口台北一路环亚艺树家小区旁三环热干面：八一路483号武大三环公寓(法盟对面)长子热干面：汉口车站路49号(近中山大道)石记热干面：户部巷28号庞记热干面：一元路汉景村1号(近坤厚里十六中)2、在武汉，牛肉粉和热干面绝对是一对相爱想杀的好伙伴。
为了早餐吃牛肉粉还是热干面，武汉人可以battle三天三夜...花子牛肉粉：西马路车站旁巷子内联合村牛婆婆香辣牛肉粉：育欣路179号金焱牛肉粉大王：汉口万松园小区雪松路30号骏骏牛肉粉：中山大道16号(电车硚口站旁)龚太婆牛肉粉：武昌民主路何家垅一品红牛肉面馆：汉口一元路(近市十六中)鹿鸣春牛肉面：青山新桥社区卫生服务站附近3、豆皮，
鲜鱼糊汤粉泡油条被誉为\
连毛主席都赞不绝口的三鲜豆皮，也是武汉人过早的钟爱食品之一。王师傅豆皮馆：高雄路与台北一路交叉口老通城豆皮：交易街中信银行旁周记热干面豆皮大王：麒麟路与桃花街交叉口老武锅豆皮：静安路铁路局对面阿斌三鲜豆皮：水陆街(水陆街与复兴路交叉口)曾记豆皮大王：汉阳大道五里新村汉阳医院巷子口味美香豆皮：广八路轻音社旁4、糊汤粉。
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