红烧水潺的做法，红烧河鲳怎么做

1，红烧河鲳怎么做

材料河鲳鱼葱姜蒜香菜植物油老抽盐鱼露做法1. 把鱼收拾干净后，在鱼身上化十字刀花，稍摸点盐，让其入味 2. 炒锅内加油，油温七成热时，放入鱼煎至两面金黄色 3. 放葱、姜炒一下，放点老抽、鱼露、再放少许水，炖十分钟，出锅时放蒜和香菜即可

红烧河鲳怎么做

2，红烧鲜鱼鳔家常做法正宗红烧鲜鱼鳔怎么做

红烧鲜鱼鳔的做法1.鱼鳔洗净，沥干水；2.水中加姜片，加料酒，下鱼鳔焯熟去腥；3.鱼鳔焯好用凉水再过净，再沥干；4.准备葱，香菜，紫苏等；5.调料汁，碗中加油盐，姜丝，生抽，糖，料酒，蒜蓉调匀；6.热油锅，下鱼鳔稍为煎炒一下；7.加入料汁，并且加入适量的水烧开；8.慢火烧约半小时，收汁，加入备好的香菜，葱和紫苏炒匀即可！

红烧鲜鱼鳔家常做法正宗红烧鲜鱼鳔怎么做

3，红烧水潺的家常做法大全怎么做好吃视频

用料水潺姜大蒜叶料酒酱油盐白糖红烧水潺的做法水潺用盐，白糖，酱油，料酒先腌制几分钟锅内倒入油，油热后倒入腌制好的水潺，不用加水，水潺煮熟会出水。快熟后加入大蒜叶

“水潺”是我们当地的叫法，其实它是一种软体鱼，学名非常响亮叫龙头鱼。这鱼只有一条主骨，还软不拉几的，其余的鱼骨细软如胡须，就更不用提了，因此就形象叫它为“水潺”。(收起)食材主料龙头鱼500g辅料辣椒适量生姜适量大蒜适量葱适量盐适量料酒适量步骤1.水潺去头，去尾，去内脏。切段。辣椒，生姜，大蒜洗净备用2.热锅。倒入少许油，放入姜，辣椒、蒜爆香。3.倒入洗净切段的水潺，撒入少许盐、鸡精，略炒4.再倒入料酒、酱油，略炒，洒入点点清水盖上锅盖。5.快收汁时，洒入葱花，关火稍焖一下起锅即可。小贴士龙头鱼比豆腐还嫩操作的时候一定要小心，千万不可翻炒慢慢轻推。不宜煮太久保持肉质鲜嫩

红烧水潺的家常做法大全怎么做好吃视频

4，红烧鳓鱼怎么做

主料：鳓鱼 1000克辅料：猪油（板油） 80克调料：醋 10克大蒜 50克盐 6克小葱 5克糖色 20克植物油 50克姜汁 10克白砂糖 30克八角 3克味精 3克姜 2克淀粉(玉米) 5克料酒 25克酱油 30克各适量红烧鳓鱼的做法： 1. 鱼（鳓鱼）去宰杀，去鳃、鳞及内脏，洗净控干，两面打斜十字花刀，剁成两段，用姜汁、料酒腌一下；2. 板油切成小方丁；3. 蒜20克切片，30克切丁，葱姜均切丝；4. 炒勺加油，烧至七八成热，先下鱼头段，后下鱼尾段。下入板油、蒜丁呈金黄色一起捞出；5. 勺加油下八角瓣，出香味，用葱丝、姜丝、蒜片爆锅，烹料酒，添高汤，将鱼、肥膘丁、蒜丁下勺，同烧；6. 待汤开撇浮沫，盖盖转微火，鱼入味后转旺火收汁，下糖色，调好口，将鱼盛在盘内，余汁勾少许芡，淋明油，浇在鱼身上。更多红烧鳓鱼信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/hongshaoyu

5，红烧水潺怎么做

材料主料：龙头鱼500g；辅料：辣椒适量、生姜适量、大蒜适量、葱适量、盐适量、料酒适量红烧水潺1、水潺去头，去尾，去内脏。切段。辣椒，生姜，大蒜洗净备用2、热锅。倒入少许油，放入姜，辣椒、蒜爆香。3、倒入洗净切段的水潺，撒入少许盐、鸡精，略炒4、再倒入料酒、酱油，略炒，洒入点点清水盖上锅盖。5、快收汁时，洒入葱花，关火稍焖一下起锅即可。小贴士龙头鱼比豆腐还嫩操作的时候一定要小心，千万不可翻炒慢慢轻推。不宜煮太久保持肉质鲜嫩

水潺去头，去尾，去内脏。切段。辣椒，生姜，大蒜洗净备用 2.热锅。倒入少许油，放入姜，辣椒、蒜爆香。 3.倒入洗净切段的水潺，撒入少许盐、鸡精，略炒 4.再倒入料酒、酱油，略炒，洒入点点清水盖上锅盖。 5.快收汁时，洒入葱花，关火稍焖一下起锅即可。

主料龙头鱼500g辅料辣椒适量生姜适量大蒜适量葱适量盐适量料酒适量步骤 1.水潺去头，去尾，去内脏。切段。辣椒，生姜，大蒜洗净备用2.热锅。倒入少许油，放入姜，辣椒、蒜爆香。3.倒入洗净切段的水潺，撒入少许盐、鸡精，略炒4.再倒入料酒、酱油，略炒，洒入点点清水盖上锅盖。5.快收汁时，洒入葱花，关火稍焖一下起锅即可。

6，红烧水潺龙头鱼怎么做好吃

主料水潺（龙头鱼）老酒酱油姜盐葱红烧水潺（龙头鱼）的做法步骤红烧水潺（龙头鱼）的做法图解11. 热锅，把油倒入锅中，加姜（去腥味）红烧水潺（龙头鱼）的做法图解22. 倒入水潺（龙头鱼），加入老酒、盐，量多少看个人口味，如果想颜色红点就倒酱油，我只倒了一点酱油。快熟的时候放入葱。（水潺不要翻太多次，容易碎，只要刚入锅翻一下就可以了）红烧水潺（龙头鱼）的做法图解33. 起锅

红烧水潺（龙头鱼）的做法步骤1. 热锅，把油倒入锅中，加姜（去腥味）2. 倒入水潺（龙头鱼），加入老酒、盐，量多少看个人口味，如果想颜色红点就倒酱油，我只倒了一点酱油。快熟的时候放入葱。（水潺不要翻太多次，容易碎，只要刚入锅翻一下就可以了）3. 起锅

龙头鱼豆腐汤材料切斜段的龙头鱼350g，切丁的南豆腐200g，叶状温州咸菜100g，油2汤匙（30ml），绍兴加饭酒3汤匙（45ml），镇江陈醋1汤匙（15ml），大蒜粒1汤匙（15g），姜片5片，香菜1小把，盐1茶匙（5g），白砂糖1/2茶匙（3g），清水500g做法1、小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。 2、倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。 3、在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出锅。东海怪味龙头鱼材料龙头鱼500克。调料盐1克，味精0.5克，生粉500克，吉士粉500克，红椒粒10克，葱花10克，蒜末5克，椒盐2克，色拉油1000克。做法1、龙头鱼分别放在案板上，从背部入刀取出中骨，将内脏取出，把肉片下，撕去鱼皮备用。2、将鱼肉切成长、宽各为5厘米，厚0.8厘米的块，加入盐、味精腌渍2分钟备用。3、生粉、吉士粉调拌均匀，裹在腌渍好的龙头鱼肉上，然后放入烧至七成热的色拉油中小火浸炸2分钟至金黄色时出锅，控油。4、锅内留油15克，烧至七成热时放入红椒粒、葱花、蒜末煸炒出香，放入龙头鱼翻炒均匀后出锅，撒上椒盐即可。番茄豆腐鱼材料鱼一条，豆腐一盒，切片备用，番茄2个，黄酒5g，葱花3g，姜4片，食盐2g，食用油30g，番茄酱30克，做法1.将鱼处理干净后，涂上黄酒和食盐沉浸10分钟2.然后在锅内加食用油后，放入姜爆出舒畅香味3.将鱼双面煎色。倒入番茄酱，再加水适量，放入番茄和豆腐用温情似火慢炖20分钟。待汤汁浓稠后加入葱花即可糖醋鱼片材料鱼片，鸡蛋，料酒，盐，糖，酱油，淀粉，葱姜，醋做法1.鱼片加盐、料酒，抓均后加入蛋液、淀粉上浆。2.锅热油，下鱼片过油炸透盛出。3.再入底油，下姜末煸香，加入酱油、适量水，多一些糖、鸡精，烧开后加醋，用水淀粉勾芡。4.再放入炸好的鱼片裹上糖醋汁，撒葱花即可。西红柿浓汤鱼材料鱼的头尾，脊骨，西红柿做法1.将鱼头尾和脊骨斩块备用；2.西红柿切块备用；3.锅内放油少许，加姜片、葱段爆香后放入鱼块略煎一下，然后烹入料酒除腥添香，加入西红柿一起炒一下。4.加入清水，开大火熬至汤色发白浓稠后，调味出锅即可。此汤浓白鲜香，加入西红柿后鲜中带酸，浓而不腻。

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