茄子辣椒的做法，茄子炒辣椒怎么做呢

1，茄子炒辣椒怎么做呢

茄子洗净、打皮，掰成滚刀块，用一点精盐腌一会儿；尖辣椒洗净，掰成与茄子大小相近的块儿；土豆洗净、打皮，切成大小合适的块儿；姜葱切末，水淀粉，花椒粉，生抽，味精。把土豆块儿、茄子块儿分别油炸金黄色。锅里加油，油热与葱姜末炝锅，下尖辣椒煸炒，四成熟加土豆、茄子，高汤翻炒，加生抽、精盐，味精，炒匀，水淀粉勾薄薄的水晶芡。装盘。

茄子炒辣椒怎么做呢

2，辣椒炒茄子怎么做

时间:30分钟材料:茄子300公克、辣椒２根姜１小块、素碎肉50公克【调味料】:豆瓣酱5大匙、盐、味素各适量酒、糖各１大匙【要领】:不喜欢辣味的人可只用豆瓣酱，而不另加辣椒。【做法】:ａ、茄子洗后切成滚刀块，姜切成,细末，辣椒切小段、与素碎肉备用。ｂ、茄子放入热油中略炸１分钟。ｃ、另起油锅，放入姜、辣椒、素碎肉及所有调味料炒出香味。ｄ、再加入茄子及１／２碗水焖煮至熟即可

辣椒炒茄子怎么做

3，茄子跟辣椒怎么做好吃

1.准备好食材2.辣椒切断，姜蒜切碎3.茄子切条状用盐水泡5分钟4.热锅，倒入菜籽油5.将辣椒与茄子一起倒入锅内6.煸炒茄子与辣椒，滴入料酒生抽适量，焖煮2分钟7.加入姜蒜，盐，鸡精均匀即可

辣椒炒茄子的做法1.备辣椒、茄子、蒜瓣2.茄子切片，辣椒切丝，蒜拍碎3.切好的茄片用清水泡洗两遍去涩味4.沥水放进热油锅里炒匀5.炒至断生，放进辣椒提辣6.放点盐7.再放进蒜瓣炒熟8.撒上味精9.淋上生抽出锅

茄子跟辣椒怎么做好吃

4，炒茄子辣椒怎么炒好吃

主料茄子3个蒜瓣数瓣辣椒5个生姜1小块辅料盐2克黑豆豉1小抓油20克鸡精2克辣椒炒茄子的做法1.备茄子和辣椒，2.茄子切条，辣椒切丝，再切点姜和蒜提香。3.黑豆豉放在清水里用手抓匀，4.切好的茄子放在清水里泡二分钟去涩味，沥水待用。5.烧油，倒进茄条。6.翻炒均匀。7.炒至八成熟，8.倒进辣椒，蒜，姜，再放盐入味。9.将辣椒炒熟，10.出锅时倒进豆豉水，11.撒上鸡精，12.即成。

先把肉炒熟后放茄子，等茄子炒蔫了后再放青椒，不然青椒炒的时间太长不好吃

5，辣椒炒茄子的做法

对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问辣椒炒茄子怎么做,辣椒炒茄子如何做,想要做这道辣椒炒茄子，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，自己动手做辣椒炒茄子，绝对经济实惠，达达菜谱教你做好吃的菜。辣椒炒茄子的材料：茄子、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、蒜、盐、鸡精辣椒炒茄子的做法： 1、茄子洗净切丝，泡在盐水里;青红椒、洋葱切丝备用; 2、锅烧热倒油，入茄子炒软后捞出; 3、锅内留底油烧至5成热，下葱花、姜片、蒜末爆香; 4、下入青红椒、洋葱断生，下过油的茄子，调入食盐和鸡精炒匀即可。美味小贴士：茄子切丝立即放入淡盐水中，防止氧化变黑;茄子先用油煸炒一下，炒茄子的用油比一般菜略多些。

6，茄子加辣椒怎么做好吃

用料紫茄子 2根葱姜蒜少许酱油生抽1勺老抽少许醋少许味精少许盐油泼辣椒花椒或者藤椒油白糖小半勺凉拌茄子的做法茄子在锅中蒸熟，晾凉后用手撕成条蒜捣碎加入少许盐加生抽一勺，老抽几滴，白糖小半勺，味精少许。油泼辣椒（可放可不放）和醋小半勺打成调料汁调好的酱汁泼在茄子条上，撒上切碎的小葱。如果想复杂一点，可以用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上，再倒入少许滚油，会更香小贴士茄子尽量不沾铁器，所以用手撕最好

青椒烧茄子的做法1.茄子彻底洗净，切成滚刀状，然后调入适量盐，抓匀后，腌制片刻，然后挤掉盐水；茄子的营养都在皮里，所以不要削皮2.青椒去蒂去籽，洗净，切斜段3.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱，炒出香味4.放入茄子翻炒5.炒至茄子明显脱水，将熟状态6.放入青椒翻炒7.青椒炒熟后，调入适量盐8.调入适量鸡精9.放入切好的葱花；翻炒均匀，关火10.起锅，上桌。

家常炒茄子原料：茄子1个，韭菜1小把。辅料：蒜末10克，盐3克，酱油5克，白糖适量。做法：准备：茄子去柄、去皮，切成小块，放入水中浸泡5分钟后捞出，沥干；韭菜择洗干净，切成小段。做法： 1.炒锅烧热，倒入油烧至六成热，放入茄子翻炒，大约10分钟后，放入盐、酱油、白糖调味。 2.盖上锅盖焖烧一会儿，打开盖放入韭菜翻炒至熟，出锅前放入蒜末即可。 tips： 1.如果有肉馅，也可以加入一些，味道更好。 2.口味可以根据自己调配，比如还可放些醋，再加大一点儿白糖的量，出锅前还可以勾一些芡。 3.炒茄子时可稍微多放些油，如果还是干锅，可以放适量水，炒制的时间要常一些，待茄子软了再出锅，这样口感比较好。特色：夏季饮食除了要注意补充一些营养外，还要多吃一些能够清热、利湿的食物，其中清热的食物宜在盛夏时吃，利湿的食物宜在长夏时吃。茄子性凉，有清热、活血、宽肠、通便等功效，是适宜在夏季食用的蔬菜。

7，茄子辣椒怎么炒

材料：紫皮茄子、香菇、肉末、小红辣椒、葱、姜、蒜头。调料：料酒、李锦记蚝油、酱油、盐、糖。做法：1、茄子切成丁，香菇冷水泡发后切丁，小红辣椒切成圈，葱、姜、蒜头切成末；2、肉末放料酒和少许蚝油拌匀腌制15分钟；3、热锅入油，油温后入葱、姜、蒜末和小红辣椒圈，煸出香味后入肉末炒散至变色；4、下茄子丁和香菇丁中火慢慢煸炒，炒至茄子出水变软；5、加入李锦记蚝油、酱油、盐、糖调味，慢火炒至入味即可。

材料:茄子300公克、辣椒２根姜１小块、素碎肉50公克【调味料】:豆瓣酱5大匙、盐、味素各适量酒、糖各１大匙【要领】:不喜欢辣味的人可只用豆瓣酱，而不另加辣椒。【做法】:ａ、茄子洗后切成滚刀块，姜切成,细末，辣椒切小段、与素碎肉备用。ｂ、茄子放入热油中略炸１分钟。ｃ、另起油锅，放入姜、辣椒、素碎肉及所有调味料炒出香味。ｄ、再加入茄子及１／２碗水焖煮至熟即可

茄子切成丝，先炒5分钟，然后放入辣椒丝炒一下就可以了，味道很不错，建议再放一点土豆丝味道更好

一、麻辣茄饺主料：长嫩茄子250克，猪肉馅100克。配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面(或花椒面)10克，红油10克，葱，姜末各3克，汤75克。制作： (1)茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。 (2)肉馅加盐，味精，葱末，姜末，半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。 (3)用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐，味精，麻椒面，汤和淀粉兑成汁。 (4)勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。 (5)勺内放底油，烧热后用葱，姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好。关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。二、炒五色茄丝主料：茄子350克。配料：青椒25克，火腿25克，竹笋25克，川椒10克，猪板油50克，淀粉10克。调料：酱油10克，碘盐4克，味精4克，葱姜丝各3克，蒜片5克，香油5克。制作： (1)茄子去蒂洗净，切丝。青椒，火腿，竹笋，川椒也切丝。 (2)勺内放油，烧热，用葱，姜丝炝锅，放入茄丝，川椒丝，竹笋丝，火腿丝，青椒丝翻炒，出勺前加味精和蒜片，用湿淀粉勾芡，淋香油出勺装盘即好。关键：开始炒时火不能过急，过急易糊。

再加个土豆做地三鲜呀

茄子切丝，锅里加油，油热了把茄子放进去，炒炒炒，炒熟了就行了，茄子比较吃油，所以油可以多放一点。还可以放点酱进去，也好吃。辣椒可以做辣椒炒鸡蛋。这两个方法都很简单，一般不用什么技巧，熟了就能吃。

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