豆腐均匀切成一厘米左右厚的片，放在盘子里，静置一会，然后把盘子底部多余的水倒掉,在特触上抹一层薄薄的豆腐泥，蒸5分钟取出,一品豆腐做法主料内脂豆腐辅料炊具，蒸锅，分类，热菜，蒜味，蒸20分钟，简单难度材料:内脂豆腐片，蒜半个，香葱两根,一品豆腐250g蟹肉，100g蟹黄，嫩豆腐750g，红根。
一品豆腐250g蟹肉，100g蟹黄，嫩豆腐750g，红根。鸡蛋清50克，生姜25克，盐适量，绍兴酒和淀粉30克，油75克，香菇15克，火腿碎10克，青菜叶适量。(1)嫩豆腐打碎，翻拌，加入蛋清和盐拌匀。在特触上抹一层薄薄的豆腐泥，蒸5分钟取出。(2)将底油放入炒勺中，小火煸炒切碎的红根和姜，放入蟹黄翻炒出香味，再放入少许蟹肉、绍酒和汤，倒入少许淀粉，铺在蒸好的豆腐上。铺一层豆腐泥(即中间的馅料)，刮平，用青菜叶、火腿碎、蘑菇装饰，蒸5分钟。(3)勺入汤(清汤)|绍酒和翻炒，调好味，加淀粉，淋上豆腐。又软又好吃。
2、尚志饭店的 一品 豆腐的做法一品豆腐做法主料内脂豆腐辅料炊具，蒸锅，分类，热菜，蒜味，蒸20分钟，简单难度材料:内脂豆腐片，蒜半个，香葱两根。豆腐均匀切成一厘米左右厚的片，放在盘子里，静置一会，然后把盘子底部多余的水倒掉，大蒜去皮切蒜，葱洗净，葱切成粉，混合，加入香油，浓汤，盐和酱油，拌匀。将调好的调料均匀的放在豆腐，水烧开，放入烤箱蒸10分钟左右，蒸熟后，撒上葱花。
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