1，如何炒土豆丝

土豆丝有好多种炒法！像酸辣的！牛肉的==！我个人喜欢以上两中！酸辣土豆丝土豆下锅后不要加水土豆5成熟放入辣椒和醋！吵到7成熟后就可以起锅了！那时候的口感是最好的！ 而牛肉的就要先 放牛肉编炒一下！再放入土豆！加水！小闷一下！土豆有个9成熟就好了！ 牛肉在入锅前先用酱油、料酒、盐卤下，那样土豆和牛肉都会很入味！
先把土豆切成丝,然后放到清水里泡,是为了去掉土豆中的淀粉(因为淀粉就是炒土豆变粘的祸根) 接着把锅烧红,放油待油烧到八成热时下锅翻炒约一分钟,加少许白醋,加放味精起锅即可.
土豆切丝后用水清洗过,锅下水放底味,烧开下入少量白醋,再下入土豆丝飞水至3~4成熟再炒,吃起来会很爽口
把土豆切成丝以后,放在水里浸泡久一点，等要用的时候才捞上来，然后是用大火炒，时间不要太长
炒土豆丝 原料： 土豆250克，花生油25克，酱油15克，盐2.5克，米醋5克，葱和花椒各少许。 制作过程： 1.土豆去皮，洗净，切成细丝，放于清水中。洗去淀粉，清爽为止。否则炒时发粘、不脆嫩。2.将炒锅置火上，放油和花椒烧热，再下葱花略炸，待用香味时，放入土豆丝、炒拌均匀，土豆丝快熟时放入酱油，米醋、盐，略炒一下出锅。
把土豆切丝.然后用水泡一下..就不会粘锅了
上面不是我回答的呀,真古怪,弄不懂!

如何炒土豆丝

2，如何做美味的炒土豆丝

配料：土豆 350克、青辣椒 35克、辣椒(红，尖，干) 20克、食盐 2克、食油 30毫升、白醋 8毫升、白糖 5克、花椒 2克烹饪步骤：1.将土豆去皮后切成细丝，放清水中浸泡5分钟2.锅内将水烧开，放进土豆丝焯约1分钟，捞起过冷水3.青椒和红椒分别处理好待用4.炒锅热油，把花椒放入爆香，后把花椒捞起5.放进红椒继续爆香6.然后加入土豆丝、青椒丝7.快速炒散，加入少许白醋炒匀8.加入食盐、白糖调味9.在出锅前再加入5毫升的白醋炒匀即可
做法一制作步骤步骤具体操作步骤图步骤1土豆去皮洗净备用，葱蒜准备好步骤2土豆切细丝（也可以用擦板，喜欢清脆口感的可以把土豆丝用水洗一遍），切好葱花蒜末（葱多一些，蒜少点）步骤3起锅烧油步骤4油热下葱花蒜末炒出香味，放土豆丝翻炒步骤5炒匀后加七分的水（洗去淀粉的土豆丝就不用加水了），(喜欢吃软的多炒一会，喜欢脆感的熟即可)步骤6加盐鸡精调味，炒熟装盘做法二原料:土豆400克、胡萝卜5cm、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）制法:步骤具体操作步骤1土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。步骤2把土豆细丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上过滤去水。步骤3胡萝卜也切成同样的丝。步骤4小葱切成葱花。步骤5油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。步骤6然后再加入酒、盐、砂糖混匀。步骤7盛入盘中，撒上葱花即可。正宗土豆丝做法三原料:土豆400克、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量、胡萝卜5cm中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）制法:步骤具体操作步骤1土豆切丝，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的时候就不很沾锅了。步骤2炒锅放入适量油，炒葱花，炒出香味。步骤3放入土豆丝炒，如果太沾锅就放点水。加盐。步骤4炒熟后放点蒜末，再翻炒两下，出锅。还可以加点味素。要是喜欢酸的就加点醋。做法四原料:土豆400克，葱1根；酱油、盐、醋、花椒各适量。制法步骤具体操作步骤1土豆去皮洗净切细丝，氽烫后捞出沥干；葱洗净切末。步骤2热油锅炒香花椒、葱末，放入土豆丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。特点也可加少许的糖，味道更加香醇。做法五原料：土豆、青椒、西红柿、葱、蒜、盐、醋、花椒（十三香）、味精、鸡精各适量。做法：步骤具体操作步骤1将土豆去皮洗干净，切细丝后放入凉水清洗捞出备用。步骤2将青椒洗净切丝、西红柿切块、葱蒜切莫备用。步骤3锅内到少许植物油，烧热放入葱、蒜爆香后放入青椒搅拌均匀后放入土豆丝后加调料翻炒均匀。步骤4放入西红柿翻炒，待西红柿炒成汤汁即可盛盘。 [1] 做法六材料主料：土豆（黄皮）200克，辅料：红尖椒50克，调料：植物油40克，白醋10克，盐2克，白砂糖10克，味精1克步骤步骤具体操作步骤1将土豆去皮，洗净，切成细丝，放入水中浸泡10分钟，捞出放入沸中焯一下，捞出沥水；步骤2将红辣椒去蒂和籽，洗净后切成细丝；步骤3将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放红辣椒丝，炒出辣味时放入土豆丝炒两下，加白醋带炒匀，加精盐，炒至土豆丝断生，加白糖、味精，炒匀盛入盘内即可上桌供食。 [2] 注意事项编辑1、土豆丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的土豆丝很粘。2、这个菜大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆。3、这个菜如果不放生抽，可以加米醋或者陈醋，变成酸辣土豆丝。4、加糖是为了提鲜，所以要后放，不要加太多，否则菜发甜

如何做美味的炒土豆丝

3，土豆丝怎么炒啊

1.土豆去皮，洗净，切成细丝，放于清水中。洗去淀粉，清爽为止。否则炒时发粘、不脆嫩。2.将炒锅置火上，放油和花椒烧热，再下葱花略炸，待用香味时，放入土豆丝、炒拌均匀，土豆丝快熟时放入酱油，米醋、盐，略炒一下出锅。 土豆丝切匀，放水中泡，用之前涝出控水。青椒切丝、姜拍碎、葱切段（要多一点）。醋（随意）和盐事先准备好待用。（喜蒜的也可以放些蒜末）这就齐了。 1、油要热--至略冒烟（油量相当于一个蛋的量） 2、放姜、葱（+蒜）--香味出。 3、紧接着放入（青椒+土豆丝）翻炒。 4、放入事先准备的盐和醋翻炒至不好翻锅时，基本上完成了。 结果：原汁爽口葱香味，也无须味精和其他。2/1097.html
炒土豆丝的做法有很多，有清炒土豆丝，青椒炒土豆丝，土豆丝炒肉，素炒土豆丝，辣炒土豆丝，土豆丝炒鸡蛋等等。下面我们介绍几种简单的炒土豆丝的做法，对于不知道如何炒土豆丝，想学习怎样炒土豆丝，更好地了解炒土豆丝怎么做的朋友作为参考。 第一种： 材料 （4人份） 中药：花椒1小匙生姜1片（切丝） 土豆400克胡萝卜5cm小葱10根 酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量 做法： 1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。 2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。 3、胡萝卜也切成同样的丝。 4、小葱切成葱花。 5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。 7、盛入盘中，撒上葱花即可。 第二种： 材料： 土豆400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药：花椒1小匙 生姜1片（切丝） 做法： 1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。 2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。 3、胡萝卜也切成同样的丝。 4、小葱切成葱花。 5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒…… 第三种： 做法： 1. 土豆切丝，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的时候就不很沾锅了。 2. 炒锅放入适量油，炒葱花，炒出香味。 3. 放入土豆丝炒，如果太占锅就放点水。加盐。 4. 炒熟后放点蒜末，在翻炒两下，出锅。还可以加点味素。要是喜欢酸的就加点醋. 第四种： 原料:土豆400克，葱1根；酱油、盐、醋、花椒各适量。 制法: （1）土豆去皮洗净切细丝，氽烫后捞出沥干；葱洗净切末。 （2）热油锅炒香花椒、葱末，放入土豆丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。 特点: 也可加少许的糖，味道更加香醇。
1.葱油土豆丝 材料：土豆1个、瘦肉110克、葱2根 调味料: 1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙 2、盐1茶匙、胡椒粉少许 作法： 1、土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。 2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。 3、用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。 2.青椒土豆丝 将洗净的土豆切成细丝后，放入九成热的油锅内，煸炒3～4分钟，然后放入切细的青椒，再翻炒几下，放上盐、味精，即可出锅。黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜。小窍门 1、土豆切丝后一定要换几次水，将淀粉完全洗净，炒出来才丝丝清爽，吃起来才脆。 2、也可以不加肉丝清炒，很爽口。 3、因为要洗很多次，所以先用清水洗，等淀粉洗净了最后才用盐水漂小洗，即可达到防止变色的效果。 4、为什么土豆丝不能像萝卜那样筛？因为筛的土豆刀口不平滑，吃起来也就没有刀切的爽口。 5、为什么大家自己在家炒的土豆跟在饭店吃的有很大区别呢？因为炒土豆之前烧油的时候要放一点蒜，油热后土豆下锅的同时酱油醋也跟着下锅，大火翻炒，倒点料酒、放盐味精糖——出锅。如果大家切土豆丝的手法比较熟练丝比较细的话，从下锅到出锅也就是3-4分钟，多放醋根本不用放水。其他做法 凉拌土豆丝 应县盛产土豆（马铃薯），所产土豆个大、肉实、皮薄，炒、熬、蒸、烧、吃法多样，既可当主食，又能当副食，特别是凉拌土豆丝最为著名，不仅是民间家常菜，而且也是宾馆、饭店餐桌上的美味佳肴。上好的土豆丝只有民间巧妇或专职厨师才能做出。具体做法是：选大个土豆去皮洗净，以刀四面片方，再片成均匀薄片，一齐按倒切成一毫米见方的细丝，放入冷水中浸出淀粉，捞出空水，上旺火开水中翻煮六七成熟，立即捞出摊开，空水待用。上桌前，将煮好的土豆丝配副料熟粉丝、黄豆芽、菠菜叶成胡罗卜丝盛入盆中，把切好的葱花置上，浇冒烟滚开的花椒油（麻油）一炝，然后再加适量的精盐、味精、醋、酱油、香油，拌匀即成，盛盘上桌，装点宴席，其特点是色泽鲜艳，酸复脆美，清凉爽口，素淡，是下酒的好佐料。静乐招待所的哑巴厨师刘永东，做凉拌土豆丝刀工技艺绝伦，成品细加丝线，根根清利，扑鼻而香，远近名厨无可比拟。
很简单的。土豆切成丝，锅里倒油，放几颗花椒，炒好就行。喜欢的话，还可以放一点青椒，更清香。拜托不要炒久了嘛，要不了几分钟的。
材料：青椒、黄椒、红椒各半个 大土豆1个 干辣椒4条 花椒1小撮作法：1、土豆去皮后切丝，切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分2、青椒、黄椒、红椒也切丝备用3、干辣椒用水冲洗后摖干水分4、锅内倒油烧热，然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入干辣椒5、放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的土豆丝一起大火翻炒2分钟，调入少许盐和味精炒匀即可

土豆丝怎么炒啊


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