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1，海蛰怎样加工成可食用的海蛰皮

这个是专业问题 很复杂 不容易说 海蛰多少 和明矾 盐 有比例 加工步骤 加工成二矾 三矾 每个步骤 盐 矾 比例不一样 不好说 不要听复制的 书面 死板。没加工过海蛰的 根本不懂 新鲜海蛰 还要分割处理过

海蛰怎样加工成可食用的海蛰皮

2，新鲜海蜇 怎么做

不用担心有毒，死了之后就没事的 新鲜的海蛰 味道咸，先把它切成丝 不要切细了，然后用清水冲洗 把咸味洗掉，控净水，加入 蒜末 新鲜的红绿辣椒末 香菜末 芝麻酱 盐少许 味精 白糖少许 白醋多点 辣椒油 拌均匀就可以吃了，很鲜美的，没腥味~~ 你试试看，我店里每天都卖很多份的~~

新鲜海蜇 怎么做

3，海蛰怎么做菜冷

海蜇丝就是海洋里的水母啦。。。海蜇有丰富的营养海蜇的营养极为丰富，其营养成分独特之处是脂肪含量极低，蛋白质和无机盐类等含量丰富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白质6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。 　与海蜇有关的美食 椒麻海蜇的制作材料：　主料：海蜇皮250克 调料：大葱15克,香油15克,花椒3克,盐2克,味精2克 椒麻海蜇的特色：海蜇脆嫩，椒香爽口。 椒麻海蜇的做法： 1. 将海蜇切细丝，洗净，入八成热水中焯过，捞出，放入凉开水中过凉，挤净水分，放入盘内。 　2. 花椒和葱分别剁成细末，放入碗内，加入香油、精盐、味精及20克凉开水调匀，浇在海蜇丝上即成。 此菜可配食白米饭 希望对你有用！ 应该不会，海蜇本身就很便宜！

海蛰怎么做菜冷

4，海鲜的做法

我老家是青岛，所以做海鲜还是会点儿 扇贝一般要等蒸锅上汽后再放，五六分钟就行，出锅后撒上蒜蓉，泡好的粉丝，倒点海鲜酱油，再浇上热油就好了。 辣炒蚬子，青岛蚬子又叫gala,辣炒不像其他地方的需要辣酱，葱姜什么的调料，只是热油里放上干辣椒，然后倒入洗好的蚬子，放一点盐，一点点的清水，盖上锅盖，等到锅里的蚬子外皮自己都打开了，加一点点淀粉，让蚬子裹上一点汤汁，就行了。切忌来回翻炒！那样就都掉皮了，如果皮没有全打开，就拿锅盖上下呼扇呼扇，再盖会儿盖就开了。 海蜇就更简单了，放盐，味精，醋，蒜，香油，跟黄瓜丝或者白菜心一起拌就行。多放醋蒜！不要放酱油！
你是那里的呢 看你的吃法和温暖一样吗 我是大连的也是卖海鲜的 扇贝清蒸几分钟 5到6分钟就可以了 吃原味的 调点蒜汁就很好吃的了 。辣炒蚬子也很简单的 用辣椒皮就可以了 辣炒蚬子是先把辣椒爆炒一下再倒入蚬子 放一点蚝油 盐 不要加水 就可以了 要放油的呀 。海蜇皮怎么吃 这个吃法就多了 切丝 可以和白菜拌凉菜 和黄瓜 还可以炒着吃的海蜇皮，就是放点肉 和香菜一起来炒 味道 绝了 是清香的味道 。吃海鲜 那大连是有名的呀。放盐，味精，醋，蒜，香油，糖 这个是拌海蜇皮的调料。
牛油蒜蓉蟹 材料： 蟹(两只)、蒜蓉(1/3杯)、葱蓉(一茶匙)、牛油(半安士)、生粉(一汤匙) 芡汁： 水(1/4杯)、盐(1/3茶匙)、糖(1/3茶匙)、胡椒粉(小量)生粉(一茶匙) 做法： (一)蟹处好，冲净，沥乾，斩件后洒下少许盐拌匀。 (二)蒜头剁碎，葱切碎。 　　(三)烧六汤匙油，蟹件隔净水分，洒下生粉，轻轻拌匀。放下中猛火油内，泡煎至转红色，反转再煮片刻。 　　(四)将蟹件取出，剩两汤匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回镬，加献汁与蒜蓉兜匀。 (五)洒下葱蓉即可上碟。 红膏炝蟹 材料：活的白蟹或梭子蟹。 　　调料：花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉。做法：1.调味炝料煮开，凉后加米醋。2.葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里。3.蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎。4.先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉。把蟹一分为四。5.将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食。 　　注意：1.蟹每500克，约需100克盐，水量以盖满蟹块为准。2.此菜因系生吃，进食时最好佐酒，并蘸姜醋汁杀菌保健。同时，吃完后数小时勿吃水果，以免中毒。3.如食后发现有不适，可将生姜捣成汁服下，或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒。 蟹盖沙拉 　　材料：肉蟹2－3只，木瓜、蜜瓜各1/2个，草莓2个，生菜1棵，沙拉酱2勺。做法：1.肉蟹洗刷干净隔水蒸熟。2.放凉后拆肉，蟹盖留用。3.木瓜去皮、籽切粒，蜜瓜去皮切粒，草莓用淡盐水浸片刻取一粒切角，以上同时放冰箱冷冻。4.生菜洗净沥干水铺碟。5.木瓜粒、蜜瓜粒、蟹肉酿入蟹壳，饰以草莓块。上碟，以沙拉酱拌食。 黄金面包蟹 　　选用海蟹“棱子蟹”，此蟹肉质较单薄，壳与肉之间留有空隙，非常适合与面包一起。面包裹住蟹，再在其中加入芝士和牛奶，熟后奶香四溢。切开酥脆的面包，瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收了芝士与牛奶的香味，壳隙间充斥着酱汁，一口咬下去，酱汁渗透蟹肉，实在诱惑非常。而外围的面包还可以当主食享用，不油不腻。 胡椒萝卜凌蟹 　　据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效，选用肥美的红蟹煲汤最滋补不过了。先在老火鸡汤中加入萝卜用文火焖一小时，再加入红蟹和胡椒，煮至蟹熟。萝卜渗透了浓浓的鸡汤鲜甜味，偶尔间流露着胡椒的微辣。所有材料相辅相成，红蟹膏软肉厚，与萝卜、胡椒完美搭配成一味富含维生素的秋季润喉去风老火汤，在秋风干燥的季节，女士们享用最适合不过了。这时，来一杯花雕红酒，伴以金黄肉蟹，乃是人生一大享受！
扇贝清蒸:5分钟 辣炒蚬子: 耗油，多味辣酱，姜，蒜，大葱，树椒，先把蚬子用开水打个水超{就用热水捞一下，别太久就不鲜了}，在锅里放适量的油，油热后放入姜丝，蒜丝，大葱丝，树椒丝，爆香后放入适量的老抽，耗油和多味辣酱，少加点汤，放入蚬子，快炒见蚬子变色放入鸡精 盐 在勾米汤芡出锅
很简单10分钟左右，辣炒蚬子是先把辣椒爆炒一下再倒入蚬子，海蜇皮比较麻烦换是买现成的吧
扇贝清蒸要水开后蒸5~6分钟可以吃了，辣炒蚬子，可以用料酒、姜和蒜+少许豆豉爆香后再炒，然后再放辣椒和花椒少许与调味料；海蜇皮，最好吃的还是凉拌，但是海蜇皮吃前得注意用清水浸泡一天，记得不断换水，不然会咸死，浸泡一天后的海蜇皮，用开水迅速烫过就可以加生大蒜少许，还有盐少许，胡椒粉少许，麻油少许，白糖少许，纯香型米酒少许拌在一起，腌15分钟后就可以吃。

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