1,芋头糕怎么样做才能弹牙

材料芋头半个约300克,粘米粉一碗约250克,盐少许,糖,鸡精,沸水一碗做法1.芋头去皮洗净切成细丝。2.锅里放油烧热后,把芋丝放进炒出香味后熄火。3.把粘米粉放进一大碗里,放少许盐,糖,鸡精,拌匀后,加进一碗沸水,然后搅拌成无明显颗粒的粉桨。4.把炒过的芋丝倒进粉桨里,轻轻拌匀。然后倒进一抹了油的盆子里。用筷子轻轻把表面压平。5.锅里放水烧开后,入锅大火蒸15-20分钟,用牙签插进糕里,如果拔出来无粉桨粘在上面就可以出锅了。6.出锅放凉后切成小块,然后锅里放少许油,把切成块的芋头糕下锅煎至两段金黄就可以食用。
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芋头糕怎么样做才能弹牙

2,芋头糕的做法

芋头糕的做法如下:用料:芋头适量、糯米粉适量、白糖适量、黑芝麻适量。步骤:1、芋头洗净切片。2、放蒸锅里蒸熟。3、捣成泥,加白糖、糯米粉黑芝麻搅拌。4、揉成团,以不粘手为宜。5、搓成均匀的小球。6、压成小饼。7、平底锅加油。8、放入小饼小火慢煎。9、煎至两面焦黄即可。10、装盘。软糯香甜,真好吃

芋头糕的做法

3,芋头糕拿什么粉做的

芋头糕的做法1、传统做法(1)大米(稻米)用清水浸泡1小时30分钟,洗净,磨成稀浆,约2500克;(2)淀粉性好的芋头,切成小粒,放在盆里;(3)入稀浆1250克,精盐、胡椒粉、五香粉搅匀,倒在垫有湿布的蒸笼上;(4)旺火烧沸水锅,放入蒸笼蒸约40分钟,至芋粒熟;(5)用铲子将糕面搪平,再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀,倒在糕面上,续蒸10分钟;(6)将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟,取出晾凉;(7)晾凉后的蒸糕切成约30块即可。(8)食时再加热或用油煎。2、家庭做法(1)挑选特别粉的芋头250克。(2)芋头去皮洗净,切成条状,用(3)粘米粉250克,加温水约150ml。(4)加盐10克,加鸡精10克,搅拌至用筷子挑起像浆糊一样比较粘(5)把切好的芋头丝倒入米糊里搅拌均匀。试试咸淡。口味以个人爱好为准(6)把少许食用油倒在不锈钢盘子里抹匀,防粘。把拌好的芋头丝米糊倒入铺平,水烧开,上蒸汽后,盖上锅盖,大火蒸20分钟(7)花生米拣净炒好,去皮,装在保鲜袋里,用擀面杖,敲碎。不要太细。加入些许盐拌匀,待用。(8)芋头糕蒸20分钟,用筷子扎一下,没有带出米浆,就熟了,这时,撒上压碎的花生米,熄火,趁有余热,盖上盖再焖3分钟即可。

芋头糕拿什么粉做的

4,蒸芋头的做法 芋头糕的做法

蒸芋头的做法 芋头糕的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/genjinglei/303.html 芋艿的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可以当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋艿还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为,芋艿性甘、辛、平,入肠、胃,具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。应注意,不能擦、敷到健康皮肤,否则会引起皮炎。一旦发生,可有生姜汁轻轻擦洗即可芋艿食用方法很多,煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋艿煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋艿烧肉或将芋艿切成丁块,与玉米掺在一起煮粥。应注意的是,芋艿含较多淀粉,一次不能多食,多食有滞气之弊,生食有微毒。 在东南沿海一带,有中秋吃芋艿的习俗明朝年间我国东南沿海. 蒸芋头的做法 芋头糕的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/genjinglei/303.html
1、香芋去皮洗净,切丝或丁,用油炸香。 2、沾米粉(也就是食米粉)用总水量的50%调成浆。 3、开浆:用余下50%水煮开加入炸好的芋头,根据所要口味调味。加入米浆中成糊。 4、把调好的糊到入刷过油碗或糕盘中蒸熟即可。 注:蒸的时间与糕的多少有关,一般30分钟左右。 蒸芋头的制作材料: 主料:芋头500克 辅料:籼米粉(干、细)150克,豆瓣30克 调料:姜10克,大葱15克,花椒2克,酱油15克,菜籽油20克,白砂糖30克 蒸芋头的做法: 1. 芋头削去粗皮,洗净,切成条; 2. 郫县豆瓣入油锅中炸香; 3. 姜切细末; 4. 花椒与葱洗净,一齐铡至极细; 5. 将芋头入盆,放豆瓣、姜末、葱、酱油、白糖、熟菜油、米粉等拌匀; 6. 装入蒸碗,上笼蒸软后取出,翻扣于盘中即可。 蒸芋头的制作要诀: 1. 调味要准,不可偏咸或偏淡; 2. 芋头一定要蒸软,否则有麻味,口感差。 食物相克 芋头:芋头忌于香蕉同食。

5,求福州甜芋头糕的做法

一、工具/材料芋头500g、糯米粉200g、调料、食盐适量、调和油适量、锅、勺子、餐盘、盆、筷子。二、方法/步骤1、要选特别粉的芋头250克。2、芋头去皮洗净,切成条状(也可以切成1cm大小的粒状),待用。3、粘米粉250克,加温水约150ml。4、加盐10克,加鸡精10克,搅拌至用筷子挑起像浆糊一样比较粘。5、把切好的芋头丝倒入米糊里搅拌均匀。6、把少许食用油倒在不锈钢盘子里抹匀,防粘。把拌好的芋头丝米糊倒入铺平,水烧开,上蒸汽后,盖上锅盖,大火蒸20分钟。7、花生米拣净炒好,去皮,装在保鲜袋里,用擀面杖,敲碎。不要太细。加入些许盐拌匀,待用。8、芋头糕蒸20分钟,用筷子扎一下,没有带出米浆,就熟了,这时,撒上压碎的花生米,熄火,趁有余热,盖上盖再焖3分钟。9、成了,切片,即可食用。
所属菜系 糕点 芋头糕 所属类型 小食 基本特点 基本材料 糯米粉3杯、白芋头大1条、虾米1两、腊肠1条、叉烧4两 调味:盐少许、味精少许、胡椒粉少许、猪油少许 做法: 1.白芋头、刨丝、腊肠加叉烧,切小丁,糯米粉加水,制成糯米浆。 2.腊肠加叉烧加油加虾米,强微波2分钟,加芋头丝加盐,强微波5分钟。 3.加在来米浆觉匀,强微波2分,呈浓稠状,倒入铺年糕纸之模型。 4.表面抹平加保鲜膜,强微波15分,倒扣,待凉切块。 潮汕特产——芋头糕(芋粿) 潮汕盛产芋,芋俗称“芋艿”、“芋头”,
基本材料 10斤白芋头、3斤地瓜粉、1(1.5)斤红糖、2(3)两肥肉。做法:1.白芋头、刨丝、肥肉切小丁,隔水将红糖煮成浓酱。2、将白芋头丝、肥肉丁、干地瓜粉(地瓜粉要是粉钻)放入盆内,在将红糖浓酱到入揉均匀。3.在蒸笼底部垫一层荷叶,把揉好的地瓜粉放在上面,每个角放个竹筒透气。约蒸二三小时,用筷子插入地瓜粉中,看看有无生粉,做到锅内随时加开水,直到蒸熟为止。
哇塞!甜芋头糕,听着就流口水,呵呵
你好!基本材料 10斤白芋头、3斤地瓜粉、1(1.5)斤红糖、2(3)两肥肉。做法:1.白芋头、刨丝、肥肉切小丁,隔水将红糖煮成浓酱。2、将白芋头丝、肥肉丁、干地瓜粉(地瓜粉要是粉钻)放入盆内,在将红糖浓酱到入揉均匀。3.在蒸笼底部垫一层荷叶,把揉好的地瓜粉放在上面,每个角放个竹筒透气。约蒸二三小时,用筷子插入地瓜粉中,看看有无生粉,做到锅内随时加开水,直到蒸熟为止。希望对你有所帮助,望采纳。

6,柳州的芋头糕怎么制作

·配  料: 1. a.粘米粉一包 b.水6 杯 2. 芋头1 磅(去皮切块备用) 3. 腊肠25 克(切块备用) 4. 腊肉30 克(切块备用) 5. 香菇4 朵(泡水切丝备用) 6. 虾米30 克(泡水备用) 7. 猪油2 大匙 8. 红葱头4 大颗切片 ·操  作: 1. 用猪油爆香红葱头,待红葱头变色后再将材料3~6 一起倒入锅内拌炒,炒香后再将 芋头一起放入拌炒,炒香后再酌量放酱油,味精调味。 2. 将粘米粉及水一起调匀后加入做法1 中搅拌均匀。 3. 将做法2 用容器(容器不要太深)装好后放进电饭锅蒸,电饭锅外锅放。3 杯水,待跳起后 等5 分钟后,在外锅再放3 杯水再继续蒸,电饭锅跳起勿掀盖,闷15 分钟后才可拿出。 4. 用刀沿锅缘划一圈,取一大盘倒扣即可。
芋头糕 制作方法 将芋头去皮,切粒,加入少许盐,放锅中隔水蒸熟,然后倒放米浆内拌匀。干虾仁选择体积较小的,洗净浸软。腊肉和揽角分别切粒后,与干虾仁同放锅中爆香,并酌量用盐、糖等调好,炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀,取出放糕盆中,然后放进水锅内隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。
基本材料 糯米粉3杯、白芋头大1条、虾米1两、腊肠1条、叉烧4两 调味:盐少许、味精少许、胡椒粉少许、猪油少许 做法: 1.白芋头、刨丝、腊肠加叉烧,切小丁,糯米粉加水,制成糯米浆。 2.腊肠加叉烧加油加虾米,强微波2分钟,加芋头丝加盐,强微波5分钟。 3.加在来米浆觉匀,强微波2分,呈浓稠状,倒入铺年糕纸之模型。 4.表面抹平加保鲜膜,强微波15分,倒扣,待凉切块。
柳州的芋头糕好吃吗
主料:芋头约1000克,清水3-2杯,腊肠粒2条量,虾米2汤匙,中等冬菇6朵,生油3汤匙,粘米粉约180克,澄面粉约80克,炒香芝麻1茶匙,芫荽、葱粒各少许,胡椒粉1/4茶匙。 配料:调味料:盐3/2茶匙,糖1汤匙,鸡粉1/2茶匙。 做法:1、虾米、冬菇各用水半杯浸软,切粒,浸水备用;芋头去皮切小粒。 2、用适量水将粘米粉和澄面粉(没有筋度的面粉)拌匀成粉浆。 3、烧热一汤匙油,放入冬菇、虾米、腊肠爆香,盛出,待用。 4、深锅内放入芋头粒略炒,倒入一杯半拌有调味炒的水及冬菇虾米浸水,加盖煮滚,放入粉浆拌匀成糊状,加爆香的冬菇、腊肠及虾米,拌匀后加入油及胡椒粉不停搅拌,使成稠厚之糕糊。 5、倒糕糊进已涂油的糕盘内,拨平表面,隔沸水用大火蒸四十五分钟,以竹签插入芋头糕中央部份,抽出时如无粉浆粘着便函熟,否则再蒸三至四分钟,撒上芝麻及芫荽、葱粒,搁置待冷,切块煎香供食。
1. 荔蒲芋头半个,大概8两左右,切成小方块备用。 2. 琼脂少许,用温水浸泡半小时。 3. 牛奶200ml。 4. 白砂糖少许备用。 做法: 1.将芋头块放到微波炉里,高火10分钟,取出待凉,然后放到保鲜袋中用擀面棍擀成芋泥,在用筛子过筛一遍,因为芋头有很多筋,如果不经过筛,会影响口感,最后成为很细很滑的芋沙。 2.将牛奶放到一无油的锅中,小火煮,先把芋沙,白砂糖依次放入,搅拌均匀,再放入泡好的琼脂,琼脂的胶性很大,不需要放很多,而且芋头本身含有淀粉,所以不用担心不成型。 3.将奶糊到入模具,稍凉后置入冰箱,第二天取出,切成自己喜欢的形状即可。
芋头糕第二种做法 还可以将芋头切丁后,煮熟,捣碎(不需要太碎),加上糯米粉,加糖,揉成面团(如果干,加开水,烫过的糯米粉比较粘)。然后,将面团分批搓成直径1.5cm的小条,再将小条切成厚1.5cm的小丁,注意切好后,可以撒些糯米粉防粘。将所有小丁装袋保存在冰箱冷冻起来,什么时候吃,取出象煮汤圆一样煮熟,加入到任何甜汤(比如红豆汤、绿豆汤、西米露、牛奶、黑米粥等)里,都是香糯可口,有嚼头的!或者直接在汤里加糖(最好冰糖),也是非常好吃的!

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