潮汕牛肉火锅，顾名思义，就是以牛肉作为原料而食的火锅。我推荐大家有时间的话可以尝试品尝一下潮汕牛肉火锅，来亲自感受一下潮汕牛肉火锅的滋味，这样才会对于潮汕牛肉火锅的滋味有一个直观的感受与体验，不同于重庆火锅的香辣，潮汕牛肉火锅非常重视牛肉的鲜味。
1、潮汕牛肉火锅好吃吗？
在我国广东的潮汕地区，有一道美食是不得不尝的，那就是牛肉火锅。现在在我国各地的大街小巷，都能够看到潮汕牛肉火锅的店面，可以看出潮汕牛肉火锅在国内是很受欢迎的，潮汕牛肉火锅，顾名思义，就是以牛肉作为原料而食的火锅。潮汕牛肉火锅中，有很多好吃的牛的部位，例如吊龙、嫩肉、匙皮、五花腱、肥胼等等，牛肉有肥有瘦，各有不同的特色，
虽然牛肉不同的部位口感略微有些不同，但有一点是可以确定的，那就是味道非常的美味可口。凡是到过潮汕地区的人们，非常推荐大家在潮汕地区的街头巷尾，招上一家不错的牛肉火锅店，尝一尝潮汕牛肉火锅的口感与美味，不同于重庆火锅的香辣，潮汕牛肉火锅非常重视牛肉的鲜味。新鲜的牛肉在火锅中一煮，吃起来味道十分的美味可口，
至于潮汕牛肉火锅的锅底，一般来说主要有牛骨清汤和清水两种，可以依据个人的喜好来确定想要吃的锅底。但不管怎么选，不同的锅底做出来的牛肉火锅吃起来都是很好吃的，俗话说，百闻不如一见。那么对于大家而言，百听不如一尝，潮汕牛肉火锅好不好吃，关键还是看个人的喜好，所以我推荐大家有时间的话可以尝试品尝一下潮汕牛肉火锅，来亲自感受一下潮汕牛肉火锅的滋味，这样才会对于潮汕牛肉火锅的滋味有一个直观的感受与体验。
2、现在做潮汕牛肉火锅好吗？
潮汕牛肉火锅或风光不再看来，你在提问的时候已经在偏向否定的答案了，事实上也的确如此，我的观点是，如果你现在想要做潮汕牛肉火锅，那么请放弃。不知道你在哪个城市，以我居住的北京来说，前年底，当汕头的八合里海记牛肉开到了北京北五环京藏高速的边上之始，似乎一夜之间无论走到哪，抬眼一看就会有一家潮汕牛肉火锅店的招牌从眼前划过，这股汕牛的风潮从上海、杭州仿佛瞬间就刮进了北京，据说上海、杭州加在一起足足有不下千家汕头牛肉火锅店，而北京的店铺也在呈几何数字上涨着，估计目前应该有超过上百家吧，
汕头牛肉火锅如此迅猛地占据餐饮市场，真不是什么好事。这也不由得让我想起了十几年前的红焖羊肉，当时红焖羊肉席卷北京之势一点也不比这牛肉火锅差，但我至今也没搞明白为什么红焖羊肉就像它们那么迅猛地来一样，就那么迅猛的消失不见了。拿红焖羊肉和潮汕牛肉火锅相比似乎并不恰当，两者之间唯一的相同点就是开店的迅猛度，
就食材与开店效应来讲，我倒觉得潮汕牛肉火锅和小龙虾产业倒是有着更多的相似度。只是前者对食材的要求度更高，甚至到了苛刻的程度，也正如此，离开了汕头，或者说离开了好牛，是不行的。在潮汕，做火锅用的的牛，公的不行，吃饲料的不行，东北的不行，水牛的也不行，西藏的牦牛同样不行，只有南方的母的小黄牛才地道，但汕头本地很少有黄牛，牛都是从云贵川一带运来的，在当地养上数日即进行宰杀销售。
汕头的牛肉都是现场宰杀，屠宰分割之后迅速用摩托车运到各家店里，不经过冷冻，从宰杀到端上餐桌，据说不能超过4个小时，4个小时之后牛肉的味道就大打折扣了，一头牛宰杀后大约能有三百斤肉，能做火锅的肉大约只有三分之一左右；其他的肉是用来打牛肉丸的，牛肉丸打剩下的就打牛筋丸，牛筋丸再剩下的就做牛腩。如果当地的牛肉丸销不掉，你就找不到好的部位好的肉来做牛肉火锅，
如此，其实在汕头牛肉丸与牛肉火锅是一个超级产业链，沪杭情况如何不得而知，就北京来说，目前还无法形成这样的产业链，毕竟买牛肉丸的话，相信你肯定会买潮汕出产的，不会买京沪的吧。所以，在北京开潮汕牛肉火锅，牛肉是超级关键的一个环节，到哪里去寻找好的小母黄牛，在哪里宰杀，宰杀后如何快速运送到店，是不是能够保证如潮汕当地宰杀后4-6个小时后牛肉即可上桌。
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