放酸豆角，酸萝卜个人喜好，喜欢那个放那个酸辣鸡杂做法食材。酸萝卜提到他们家的酸萝卜，是真的赞不绝口，个人觉得比鸡杂还要出彩，酸萝卜都是干干净净的泡在透明的馆子里，要吃的时候再拿出来切好，肉眼可见的卫生让我们吃起来也十分的放心，吃起来脆脆的，酸中带点回甜的滋味，简直是下饭神器。
1、酸辣鸡杂怎么做？用豆角还是萝卜？
放酸豆角，酸萝卜个人喜好，喜欢那个放那个酸辣鸡杂做法食材：鸡胗，鸡心，鸡肝，鸡肠，泡椒，泡姜，青尖椒，酸豆角，蒜，蚝油，酱油，盐，糖，鸡精，油，啤酒。做法：1:鸡胗、鸡心、鸡肝洗净，改刀切成片，鸡胗切薄一点，鸡肝切厚一点，2:泡椒、泡姜、青尖椒切片，酸豆角切段，蒜剁成末备用。3:锅内烧水，水开后，下入鸡杂焯水，捞出备用，
4:锅内倒油，油热后倒入泡椒和泡姜炒香。5:倒入焯好水的鸡杂，加啤酒去腥，翻炒均匀，6:加蚝油、酱油、盐和糖炒匀，炒至鸡杂上色入味。7:在加入青椒炒至断生，放入鸡精翻炒即可做发二：主料：鸡胗，鸡肝，鸡心，鸡肠，辅料：酸豆角，泡椒，朝天椒，杭椒，大葱，青蒜，大蒜子，酱油，白醋，姜，胡椒粉，鸡粉，白糖，白酒。
做法：1、鸡杂清洗干净，鸡胗切薄片，鸡肝切片，鸡心切片，鸡肠切段，装盘备用，2、泡椒、朝天椒、杭椒、酸豆角全部切小段。3、姜切姜米、青蒜切段、大葱切段、大蒜子切颗粒，4、鸡杂下锅，清水没过鸡杂，大火烧开，鸡杂变色后捞出，沥干备用。5、锅洗净擦干，倒入菜籽油，七成热时放入姜，大蒜子颗粒，6、爆香姜、大蒜子后，倒入鸡杂，倒入适量高度白酒，爆炒。
要说到川大附近的美食店，那真的双手双脚加起来都感觉数不过来，实在是太多了，而且各有各的特色，随着时间的推移，越来越多新式美食相继而来，大大小小的店子都聚集在了这条人来人往的街上，而这家藏在科华小巷子里的老店，已经开了15年多了，这家典型的苍蝇小馆子，就这么兢兢业业的守着这里，度过日日夜夜，尽管在物价飞涨的今天，他们家依旧保持着良心的价格，不随着大流而浮动。
不是专门来吃或者晃眼一看，都很容易被忽略掉的小店，店子虽然小，但是里面却是很亮堂，老板收拾的干干净净的，给人一种很温馨的感觉，老板说，为了方便附近上班和上学的人们能够及时吃上一口热饭，看着大家的笑脸就很满足了，特色菜酸萝卜鸡杂作为一家从头到尾就专专心心制作鸡杂的店，一大盆不锈钢盆直接装着菜就端出来了，怀疑自己真的点的是小份吗，满满的菜堆成了一座小山，目瞪口呆，见惯了场面的我也觉得老板实在是太良心了，里面的鸡杂有鸡肠、郡把子和鸡胗，其中郡把子是最多的，吃起来薄薄的，很弹牙。
土豆、莴笋、魔芋，酸萝卜，甚至还有米凉粉都在其中，其实有点像一大盆干锅，鸡杂和素菜混合着青红辣椒，还有自己家腌制的酸萝卜的味道，泡着的资格的红油汤，全部素菜吃起来都很是入味，配合着酸萝卜独特的回味甜，刚吃的时候可能觉得奇怪，但是多夹几筷子完全令你停不下来，酸萝卜提到他们家的酸萝卜，是真的赞不绝口，个人觉得比鸡杂还要出彩，酸萝卜都是干干净净的泡在透明的馆子里，要吃的时候再拿出来切好，肉眼可见的卫生让我们吃起来也十分的放心，吃起来脆脆的，酸中带点回甜的滋味，简直是下饭神器。
凉拌白肉白肉也和鸡杂一样，超级大一份，全是扎扎实实的肉，上面撒满了香葱，肥瘦相间的刚刚好，配合着米饭一起吃在嘴里，完全是恰到好处，下酒神器，小编最爱麻婆豆腐尽管一大锅鸡杂已经让我撑到不行，但是依旧阻挡不了我对麻婆豆腐的喜爱，豆腐是正宗的老豆腐，地地道道的川味，很有老成都的味道。紫菜蛋花汤可能是鸡杂和干锅有点把我闷到了，所以觉得紫菜蛋花汤格外的好喝，还解闷，就像小时候在家里妈妈做的味道一样，
曾经被称为成都最好吃的苍蝇馆子鸡杂，近几年却是越来越落寞，小编还是喜欢这种地地道道的老成都小馆子，一顿下来又便宜又饱腹，颇有老成都的味道，希望不要消失在越来越浮夸的时间市场中，好吃嘴儿们快跟我一起寻觅成都哪里还有这样的苍蝇馆子一起吃起来吧！提示各位好吃嘴儿们位置可能有点偏，但是到了巷子里问一下街坊邻居都知道在哪里，不要不好意思开口啦，人均吃下来50块以下就可以解决，女孩子的话可能一个人20多就可以让肚子饱饱的了。
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