1，洋葱油伴面怎么做

配料:小葱,油,酱油,盐,鸡精做法: 葱油是拌面的重要调料。熬制葱油可采用苏北民间的熬制方法，即把适量的香葱、葱头去根去皮、洗净，放入油锅（用微火熬至葱色发黄时，加入红酱油，继续熬煮，并不断地用锅铲在锅里搅动，以防粘锅烧焦。熬至水分熬干，葱油呈深红带黄色时，即成。葱油熬制的时间要掌握好，不能太短或太长。面条煮熟捞出控干水份和葱油拌在一起加点味精,如果口重再加一点点盐就好

洋葱油伴面怎么做

2，请问开洋葱油拌面的做法

1、烧开水煮面 煮熟后 撩起过凉水 防粘连 过完凉水码入碗中2、下油锅爆香葱蒜姜粒及开洋 加料酒 酱油 糖适量 醋少许 调味后乘出装小碗备用3、虾仁加酒 淀粉 盐 腌制片刻 氽水 熟后撩出放在面上4、剩下的葱留一小部分切末 其他的切段 锅中热油（油稍放多些） 下葱段炸制金黄色立刻将其倒在面上5、倒入事先调好的酱汁 最后撒入葱末6、吃前到少量麻油 拌匀即可使用
葱油拌面用的是青葱和京葱,洗净,切段,沥干,下油锅里用小火慢慢地熬.熬葱油如同熬洋葱,火要文,把葱白葱绿熬倒酥烂透明后,颜色才转焦,如此这般,葱之精华全部融入葱油里,而葱,以焦黑的身姿隐退江湖,偶尔留一二缕残骸在面上,以示功勋.开洋,就是海米.大小无所谓,也是取其味用之.将开洋用一点点水泡上半日,加黄酒,上笼蒸半小时,加上糖和酱油继续焖之,直到开洋酥软,而鲜味也着实融入酱油汤汁里了.

请问开洋葱油拌面的做法

3，正宗的葱油拌面怎么做啊

葱油拌面中的葱和油比例是1：1，其他作料都很随意，按自己口味来调整，你先少放点，然后尝尝，再增加。给你一个参考： 葱油拌面 原料：虾仁100克、水发玉兰片75克、香菇50克、葱50克、植物油10克、酱油5克、精盐3克、鸡精2克、香油5克。 做法： 1、将虾仁洗净，用少许热水泡软、剁碎。将玉兰片、香菇洗净，切成小丁，焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用； 2、油热后，下入葱末爆出香味，制成葱油晾凉； 3、把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内，调成葱油汁； 4、把虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在煮好的面上，浇入葱油汁，拌匀即可食用。
太油腻了吧
上海开洋葱油拌面 做法： 1 烧开水煮面 煮熟后 撩起过凉水 防粘连 过完凉水码入碗中 2 下油锅爆香葱蒜姜粒及开洋 加料酒 酱油 糖适量 醋少许 调味后乘出装小碗备用 3 虾仁加酒 淀粉 盐 腌制片刻 汆水 熟后撩出放在面上 4 剩下的葱留一小部分切末 其他的切段 锅中热油（油稍放多些） 下葱段炸制金黄色立刻将其倒在面上 5 倒入事先调好的酱汁 最后撒入葱末 6 吃前到少量麻油 拌匀即可使用
材料：潮面150克（到菜场买潮面要买细的那种） 酱油、鸡精、猪油（要化成液体状）、葱花 制作步骤： 1、在碗准备好酱油、鸡精 2、再在锅里放水1000毫升，待水开之后，下面煮沸，捞出放如碗里 3、在面上撒上葱花 4、再浇上猪油 5、然后拌一下就可以吃了！
1、坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟； 2、将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可。

正宗的葱油拌面怎么做啊

4，怎么做出最正宗的葱油拌面

用料食用油 350ml 葱 500克 老抽 100ml 生抽 100ml 白糖 30-50ml 葱油拌面的做法 1.把糖、老抽、生抽放在小碗中备用。调料区的配比，是小美的配比~。2.小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段，3.热锅温油放入葱段4.用小火慢慢的熬成焦黄。捞出备用。注意：带一点点的黄绿色~这个时候就要关火了，再熬就要焦了。5.锅洗干净放入少许的水（润锅），然后倒入老抽、酱油、白糖熬到白糖融化沸腾就关火，稍微放凉~把之前熬好的葱油倒入锅中。6.混合均匀~成品的葱油7.另取锅注入清水，水沸腾了之后加入面条，面条煮软之后（里面还有白心40秒左右）快速捞出放入碗中，淋上调味料和葱油，拌均匀即可食用。8.捞出的面条一定要立即加葱油搅拌，不然面会团在一起。
1葱油拌面食材准备小葱 | 香菜 | 生抽 | 老抽 | 油 | 芹菜 | 细面条小葱改刀的时候，记得将葱白和葱叶分开放哦！制作步骤一炸 葱 油开小火，冷过下油因为葱白的水分多，所以先放葱白炸香等葱白如上图△ 这样表面微黄，就可以放入葱叶了（葱叶放进去之前，记得先把表面的水分甩干！）小火慢煎，让葱的香气都熬进油里煎至葱叶微瘪、都呈金黄色▽ 即可关火，用余温继续加热，并都盛至一个容器中，备用TIPS：如果熬多了，那也可以放冰箱冷藏~夏天嘛，葱油拌面的销量很好的！二调 酱 汁酱汁浓郁且香气十足的秘诀最关键 就是 ▽。。。。。。不 ！ 洗 ！ 锅 ！不知道这三个字，让多少人隔着屏幕开心到直不起腰残留在锅里的葱油，就是调料美味的关键！这时候就该 “ 不勤劳 ”！放200毫升的水、1勺生抽、2.5勺老抽，再放一小把香菜和几小颗芹菜，搅拌均匀~颜色深到看不见锅底？那就对啦！香菜和芹菜能很有用的给酱汁增添清香味~尝了味道，你肯定明白这用意煮开后加一勺白糖，搅拌至其融化，即可关火！接下来，按个人口味，加入酱汁和葱油不要贪心加太多，会咸哦！哦对了对了！！！记得煮面，注意：细面口感最佳哦！煮完的面甩干水非常重要！！不然它很容易粘成一坨。。。老大是个追求生活质量的人说是为此买过一个机器，用来给面甩干不过听起来就像是旋转拖把的甩干器.......?? 大幅度搅拌，等拌匀了，面也不烫了 ~以为这样就可以开吃了？不不不！还差最后的灵魂一笔：放炸好的小葱！小编A截动图截出了嘻哈感，老大表示无力吐槽嗯，好吧。中国有嘻哈。这样一份葱油拌面就完成了~再让我们回顾一遍要点！敲黑板...重点归纳：1. 先炸葱白、再炸葱叶2. 炸完葱油不洗锅3. 酱汁里加香菜和芹菜

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