本文目录一览

1，蒸莴苣叶的做法蒸莴苣叶怎么做好吃蒸莴苣叶

食材主料莴苣叶适量面粉适量辅料蒜末适量自制辣椒油或者老干妈适量香油适量蒜苗适量步骤1.1.莴苣叶洗净，控干水份，这点很重要。2.2.放入一点点油，拌匀。3.3.撒入干面粉，拌匀，太少容易粘，太多吃起来比较干。可以蒸的时候观察下，一半的时候看面粉少可以再撒点进去，拌匀，多蒸2分钟行了。4.4.上锅开始蒸，上气十分钟就可以了。5.5.蒸好倒入干净无水容器晾着。6.6.加入自制辣椒油或者老干妈，香油，蒜末，蒜苗（青蒜），还可以根据口味加生抽，醋。7.7.拌匀，可以开动了！一次吃不完，下次吃之前，锅里放点油，翻炒几下，再放调料更香哦！8.8.蒸菜的同时，可以做辣椒油。碗里放辣椒粉或者辣椒碎，盐，五香粉适量，锅里油烧到七八成热，倒进碗里，边倒炒搅拌，然后晾着就ok了。
搜一下：蒸莴苣叶的做法，蒸莴苣叶怎么做好吃，蒸莴苣叶

蒸莴苣叶的做法蒸莴苣叶怎么做好吃蒸莴苣叶

2，蒸莴笋叶的做法蒸莴笋叶怎么做好吃蒸莴笋叶

蒸莴笋叶的做法1.把莴笋叶劈下，摘去老叶。2.洗净至盆中沥水待用。3.切碎后放入少许色拉油拌匀。4.拌匀色拉油后撒入面粉，搅拌均匀。5.当面粉充分均匀地粘在菜叶上时，可停下晾几分钟，让拌上去的面粉吸透水份和油。然后再次撒入面粉拌匀。6.蒸锅置火上，铺好笼布。开锅后把拌好面粉的莴笋叶倒入笼内，大火蒸10分钟即熟。7.瞧!这是蒸熟的莴笋叶。把蒸熟的莴笋叶倒在干净的盆里加入盐搅拌均匀晾开划散待用。8.蒜切成碎茸。9.拌好盐的莴笋叶装盘撒上蒜蓉和辣椒油吃时拌匀即可。
莴苣叶汤的做法最近，菜市卖莴苣的都会带着叶子一起卖，买菜我也是靠着翠绿叶子辨别莴苣的新鲜度莴苣季，连带着的叶子一起拿回家后可别随手就扔了，叶的营养价值也很高的！根做菜，叶烧汤，一举两得！水灵灵的绿叶菜汤，清淡滋润又爽口！1.莴苣叶清水洗净2.鸡蛋打散待用，面粉中加入小半碗的清水，搅匀待用3.锅内烧水，开后放入莴苣叶，瞬间莴苣叶就会变色，然后立刻关火捞出4.接着要迅速将的焯烫过的莴苣叶放入冷水中冲凉，这样莴苣叶就会一直保持翠绿的颜色5.将莴苣叶挤干水份，切成细碎状待用6.锅中放入3碗清水，开大火煮7.锅开后，倒入小半碗的面粉水快速的搅匀8.再次的开锅后，将打散的蛋液细细的淋入锅中，蛋花细碎汤也好看9.加入莴苣叶碎，少许的盐，搅匀即可关火

蒸莴笋叶的做法蒸莴笋叶怎么做好吃蒸莴笋叶

3，莴笋叶蒸菜怎么做如何做好吃

1、南瓜削皮，用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤，切成小块备用。2、自制豆豉酱：将干豆豉洗净，浸泡3-5分钟，略为切碎。锅内注入适量油，五六成热时下蒜泥爆香锅，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸鱼豉油调味，加入少许水，炒匀出锅。豆豉酱是作菜极好的调味料，一次可以多做些装密封盒冰箱冷藏。3、将步骤（1）浇上自制豆豉酱，上蒸笼蒸约20分钟，上桌前拌匀即可。
刚成功地做了一次蒸菠菜，将自己的操作过程讲一下： 1、菠菜洗净控水，没有用干布吸水，也没有用洗衣机甩干，这些是网友说的，很有意思。我只是用一般的菜筐控水，当然可以使劲甩。 2、将菠菜切碎，三四厘米就行，往菜上撒些盐，拌匀，这样的目的是为了杀出菠菜里的水，我认为这一步很关键，以前多次做蒸菜，经常粘成一团，不成功，我想主要原因就是缺少这一步。撒上盐放几分钟，这时候，菠菜的表面很湿很绿，别担心，其实内部的水已经出来了。 3、不少网友都指出拌油，我这次一部分拌油，一部分没有。如果拌油，将油拌匀，油不用太多。 4、拌面，就是一般的白面粉，让每一片菜叶都裹上一层。关于这一步，有人说少放面粉，有人说多放，其实我觉得多少不是我们说了算，取决于菜叶本身，菜叶太干面沾不上，菜叶沾面粉量够了，自己就不再沾了。 5、上锅蒸，将笼布打湿，等水开了，将菜叶松松地放入，大火蒸，蒸七八分钟就行，其间可以用筷子挑一下。 6、放凉，拌自己喜欢的调味汁。 经验： 很重要的一条是控水后用盐杀，因为绿色叶菜水分本身就多，且菜洗后控水不太容易。以前蒸红萝卜丝没有用盐杀，但是萝卜丝晾晒过。 关于拌油的问题，我不主张拌，吃蒸菜本身就想少油，加油就和炒菜效果一样了，当然不排斥油的朋友可以拌。我一次做了两种，发观拌油后蒸出来的菜更松散一些，不容易粘。不拌油相对弱一些。 关于蒸的时间问题，我认为七八分钟就行，菠菜很容易熟。没有拌油的那 份我蒸得时间有十几分钟，结果最下面的有些粘，菜有点儿熟过了。 在特百惠见人用微波炉蒸红萝卜丝，萝卜丝擦好就拌油拌面，用微波炉蒸，两三分钟就行，效果也可以。由此得到启发，用微波炉比一般的蒸锅效果会好些，因为它的蒸汽少，但当时她们用此法蒸菠菜就不行，所以我认为很关键的一步是用盐杀水。 以前多次蒸都不成功，今天终于成功，感觉和市场上卖的差别不大了，很兴奋，因此将自己的操作方法详细地描述出来，希望对爱吃蒸菜的朋友有帮助。本人超爱吃蒸菜，有一家专卖蒸菜，多次请教，人家也不多说，只好自己揣摩了。有了这次成功地经验，我想也可以推广到蒸芹菜、扫帚苖。

莴笋叶蒸菜怎么做如何做好吃

4，莴笋叶怎样吃

材料莴笋叶，芝麻酱，熟花生米，盐做法1、莴笋叶洗净后，放入烧开的水中烫片刻后捞出，切成段。2、芝麻酱倒入碗中，倒入一些凉开水，彻底搅拌均匀，使水与麻酱完全融合，调入盐调匀。3、熟花生米去皮，切碎一些。4、将调好的麻酱浇在莴笋叶上，再撒些花生碎即可。莴笋具有清热解毒功效,其含有的维生素还有利于促进排尿，保持体内的水电解质平衡，对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。而莴笋叶中所含的丰富的维生素C，则能阻断致癌物亚硝胺的形成。莴笋叶含有丰富的营养价值，莴笋叶利五脏、通经脉、清胃热、清热利尿，应用于小便不利、尿血、乳汁不通。材料内脂豆腐(嫩豆腐)，莴笋叶，豆瓣酱做法1、蒸锅加水烧开转中火，隔水放入豆腐蒸15分钟左右拿出，倒掉蒸出的水。2、莴笋叶洗净，煮锅加水烧开，放入莴笋叶烧8分钟左右断生捞出，清水冲洗挤掉水份，切等长的段码在豆腐上，放豆瓣酱即可。小诀窍 通常我们只吃莴笋的茎丢弃莴笋的叶子，其实莴笋叶也很有营养很美味。
凉拌 ：去花叶、黄叶后，在沸水中略烫(去涩味)，取出待凉，稍捏去水，切段，加白糖、醋、精盐、香油、味精拌成。亦可加麻酱、辣酱等拌成。　　生炒 ：洗净、切断后，放入油锅中爆炒，加几粒海米。比一般青菜有滋味。　　油炸 ：洗净、切段后，拌入面糊，加少许盐，摊入油锅中炸，见面糊发黄即成。吃时略带苦味，风味别具。　　拌面 ：经沸水烫后，切成末，做成面条卤，或炸酱面的青头，甜味增香。　　烧菜饭 ：取粳米、咸肉、莴笋叶加水共煮，米熟即成笋叶饭。　　另外几种配菜：　　（1） 莴笋叶豆腐 ：　　【材料】嫩豆腐200克、胡萝卜25克、水发冬菇25克、莴笋叶少许。　　【调料】盐、味精、香油、植物油、姜末、水淀粉、鸡汤。　　【做法】1、豆腐洗净切小块；胡萝卜洗净，放入开水内烫熟，取出　　切成小丁；水发冬菇洗净，切小丁；莴笋叶洗净后切碎。　　2、锅内倒入植物油烧至七成热，加入冬菇丁、胡萝卜丁翻炒，然后加入鸡汤、豆　　腐块烧开，放入莴笋叶、姜末、盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅前淋入香油即可。　　( 2 )酸甜莴笋的做法　　【所属菜系】 法国名菜　　【特点】 颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口。　　【原料】 嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁（或鲜橙汁）75克，砂糖30克，凉开水50毫升。精盐少许。　　【制作过程】 1、 莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下；鲜西红柿去皮，切块；青蒜切末。 2、 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。　　( 3 )菠萝莴笋　　【原料】 莴笋500克，菠萝（罐装）200克，白糖100克，白醋5克。精盐、味精、清水各适量。　　【制作过程】 1、 莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。　　2、 菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水（白糖预先用少许凉开水化开）、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。　　( 4 )莴笋炒肉　　猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4个。　　【过程】 辣椒切块，姜、蒜切片。 将莴笋切菱形片 再这样翻过来切一遍。 接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。 肥肉也切薄片。 所有材料都配齐了，开始炒。 先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。 待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。 喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉　　( 5 )清炒莴笋丝清炒莴笋丝　　特点:清淡爽口.　　材料: 莴笋1棵 、 大葱1小段 、 大蒜2粒 、 油1匙 、 盐适量 、 高汤1匙 、 鸡精1小匙　　做法: 1.莴笋削皮后切丝,大葱切成葱花　　2.锅里油烧热后下葱花爆香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后放盐，再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。　　3.最后放鸡精快炒几下出锅。　　( 6 )清炒莴笋　　用料：莴笋250克，鸡蛋2个，水发木耳250克，花生油、精盐、味精各适量。　　做法：（1）将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝，鸡蛋打入碗内调成蛋汁，木耳洗净切成细丝。　　（2）炒锅上火注入花生油烧热，倒入蛋液炒成松散蛋块，放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟。离火加入少许味精均匀即可。　　注意，不要炒的时间过长，否则就不脆爽了。
莴笋叶有点苦涩，往往就被人们扔掉了，殊不知它的营养价值比茎部还要高。如胡萝卜素比茎部高9.7倍，维生素C比茎部高14倍。吃法如下：凉拌：挑去老叶、黄叶后，在开水中略烫（去涩），取出待凉，稍去水后切断，加白糖、精盐、醋、麻油等拌成。生炒：先把莴笋叶洗净然后切段放入油锅中炒熟。油炸：将莴笋叶清洗干净，切段后拌入面糊，加入少许盐，在油锅中沸熟，吃时会略带苦味。做面：莴笋叶子经沸水烫后，做面条吃，特别清香。
吃

文章TAG：莴笋叶  莴苣  莴苣叶  做法  蒸莴笋叶  
下一篇