3.排骨洗净，切块，用清水洗净；4.排骨水烧开，倒入排骨，焯一分钟左右，去血水，捞出备用；5.将锅清洗干净，将姜片切成片，切块放入锅底；6.芋头切成两半，先将排骨放入锅底，再将准备好的芋头放入，最后倒入开水，加入少许酒；7.直接盖上锅盖，开大火烧开,1、原料:排骨、小芋头、姜、盐、葱花适量。
1、原料:排骨、小芋头、姜、盐、葱花适量。2.芋头洗净去皮，然后切块备用。3.排骨洗净，切块，用清水洗净；4.排骨水烧开，倒入排骨，焯一分钟左右，去血水，捞出备用；5.将锅清洗干净，将姜片切成片，切块放入锅底；6.芋头切成两半，先将排骨放入锅底，再将准备好的芋头放入，最后倒入开水，加入少许酒；7.直接盖上锅盖，开大火烧开。水烧开后，转小火慢炖一小时或更长时间，视你的量而定；8.开锅前加入适量盐，用筷子拌几下，最后撒上葱花即可食用。
2、 芋头 排骨煲怎么做做砂锅排骨首先你得选鲜排骨，剁成寸片，锅里烧开水和凉水，姜片料酒烧开，撇去浮沫，洗净。再准备一个大土豆，切成块，锅洗净，倒油，加入排骨调味酒、酱油、白糖，炸至变黄。小火加热一个砂锅，倒入炒好的排骨，土豆块，加入食材(花椒、大料、茴香、桂皮)，葱切长片，姜切大块，少量冰糖加水加热，放匀排骨，加入蘑菇精和水，炖一小时，熟了加盐调味。基本上和红烧排骨差不多，只是用的锅不一样，如果要喝汤，做成炖汤，排骨前期如上焯水，土豆换成冬瓜块或者萝卜块。将开水倒入砂锅，放入焯水的排骨和冬瓜片(萝卜片)，放入葱、姜片，大火煮20分钟左右，保证白骨汤浓稠，加盐小火炖一个半小时调味即可。
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