四喜豆腐，湘菜特色菜四喜豆腐怎么做

本文目录一览

1，湘菜特色菜四喜豆腐怎么做
2，四喜豆腐怎么做
3，凉拌四喜脆豆腐怎么做如何做好吃
4，凉拌四喜脆豆腐怎么做

1，湘菜特色菜四喜豆腐怎么做

主料：北豆腐1块辅料：柿子椒半个，胡萝卜半根，猪肉馅1小碗，葱半颗，韭菜1小把，虾皮1小把，鸡蛋白(鸡蛋清)1个调料：盐适量，酱油适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，香油适量，水淀粉适量，橄榄油适量，五香粉适量，十三香适量，高汤适量四喜豆腐的做法1.豆腐切成四块，肉馅放入葱末、姜末、五香粉、十三香、韭菜、虾皮、香油、蛋清、酱油一起搅拌均匀。青椒切成丁，胡萝卜也切成丁备用2.炒锅中倒入油，油温七成热时放入豆腐炸成金黄色捞出，从每块豆腐中间横切一刀但不切断，将里面的豆腐挖出来，把肉馅装入其中，然后在合上。四块豆腐都装好肉馅以后，放到蒸锅中蒸十分钟3.另起锅放入油烧热以后，放入蒜末、葱末和姜末炒香，然后倒入青椒丁和胡萝卜丁一起翻炒，淋上少许酱油，加入两烧鲜汤，放入少许盐和鸡精，撒人少许香油，用水淀粉勾芡即可，将调好的汁浇到蒸好的豆腐上即可摆盘实用烹饪技巧：这道菜根据个人口味，可以在辅料上添加不同的食材，如：豌豆、彩椒、火腿等。切成小丁最后翻炒浇汁在蒸好的四喜豆腐上就可以了。口感会更加丰富、色彩更加绚丽。该答案来自中华美食网官方网站

湘菜特色菜四喜豆腐怎么做

2，四喜豆腐怎么做

主料：豆腐(南)500克，辅料：口蘑25克，玉兰片13克，腐竹15克，荸荠30克，干香菇13克，胡萝卜25克，鸡蛋清50克，蚕豆淀粉8克，调料：香菜10克，姜5克，盐5克，味精2克，黄酒10克，香油20克，菜籽油30克做法： 1.豆腐水煮焯沥干； 2.水发口蘑、水发玉兰片、净荸荠切成箸头丁； 3.将口蘑丁、玉兰片丁、荸荠丁入沸水氽透沥干； 4.胡萝卜20克切箸头丁，余料切末； 5.炒锅置中火上，放入菜籽油，烧六成热，放入胡萝卜丁炸熟，捞出沥油； 6.另取净炒锅置中火上，放入口蘑、玉兰片、荸荠、胡萝卜，加精盐、黄酒、味精干炒入味，出锅为馅； 7.将豆腐压成细泥，加鸡蛋清、精盐、味精拌合为酿子； 8.取4个小吃碟，抹上香油，将豆腐酿子一半摊在小吃碟底部抹平，将炒好的馅子分别放在上面，再盖上另一半豆腐酿子抹平； 9.用香菇摆成“福”、“禄”、“寿”、“喜”，或“吉”、“祥”、“如”、“意”等字样，加以点缀； 10.再撒上胡萝卜末，上笼蒸10分钟取出； 11.由小碟移在大扒盘中，字两边放香菜叶2朵； 12.净炒锅置旺火上，放肉汤烧沸，加黄酒、精盐、味精，下湿淀粉勾流水芡； 13.勾兑好的芡汁浇在四喜豆腐上，淋香油即成。

四喜豆腐怎么做

3，凉拌四喜脆豆腐怎么做如何做好吃

四喜豆腐详细制作步骤1. 豆腐水煮焯沥干；2. 水发口蘑、水发玉兰片、净荸荠切成箸头丁；3. 将口蘑丁、玉兰片丁、荸荠丁入沸水氽透沥干；4. 胡萝卜20克切箸头丁，余料切末；5. 炒锅置中火上，放入菜籽油，烧六成热，放入胡萝卜丁炸熟，捞出沥油；6. 另取净炒锅置中火上，放入口蘑、玉兰片、荸荠、胡萝卜，加精盐、黄酒、味精干炒入味，出锅为馅；7. 将豆腐压成细泥，加鸡蛋清、精盐、味精拌合为酿子；8. 取4 个小吃碟，抹上香油，将豆腐酿子一半摊在小吃碟底部抹平，将炒好的馅子分别放在上面，再盖上另一半豆腐酿子抹平；9. 用香菇摆成“福、“禄、“寿、“喜，或“吉、“祥、“如、“意等字样，加以点缀；10. 再撒上胡萝卜末，上笼蒸10 分钟取出；11. 由小碟移在大扒盘中，字两边放香菜叶2 朵；12. 净炒锅置旺火上，放肉汤烧沸，加黄酒、精盐、味精，下湿淀粉勾流水芡；13. 勾兑好的芡汁浇在四喜豆腐上，淋香油即成。

材料脆豆腐，紫甘蓝，胡萝卜，木耳，香菜，蒜蓉做法1.木耳用开水炒熟.将脆豆腐、紫甘蓝、胡萝卜、木耳切丝.脆豆腐本身就是熟的可以直接食用.2.将切好的材料放入碗中，撒上香菜和蒜蓉，调入辣椒油、香油、盐、糖、醋、鸡精搅拌均匀后就可以装盘上桌了.调味料的多少根据自己的喜好调量.

脆豆腐、紫甘蓝、胡萝卜、木耳、香菜、蒜蓉。做法:1、木耳用开水炒熟、将脆豆腐、紫甘蓝、胡萝卜、木耳切丝、脆豆腐本身就是熟的可以直接食用;2、将切好的材料放入碗中，撒上香菜和蒜蓉，调入辣椒油、香油、盐、糖、醋、鸡精搅拌均匀后就可以装盘上桌了，调味料的多少根据自己的喜好调量。

凉拌四喜脆豆腐怎么做如何做好吃

4，凉拌四喜脆豆腐怎么做

木耳用开水炒熟.将脆豆腐、紫甘蓝、胡萝卜、木耳切丝.脆豆腐本身就是熟的可以直接食用.将切好的材料放入碗中，撒上香菜和蒜蓉，调入辣椒油、香油、盐、糖、醋、鸡精搅拌匀后就可以装盘上桌了.调味料的多少根据自己的喜好调量!

凉拌四喜脆豆腐主料脆豆腐紫甘蓝胡萝卜木耳香菜辅料蒜适量香菜适量辣椒油适量香油适量盐适量糖适量醋适量鸡精适量凉拌四喜脆豆腐的做法步骤1. 木耳用开水炒熟.将脆豆腐、紫甘蓝、胡萝卜、木耳切丝.脆豆腐本身就是熟的可以直接食用.2. 将切好的材料放入碗中,撒上香菜和蒜蓉,调入辣椒油、香油、盐、糖、醋、鸡精搅拌均匀后就可以装盘上桌了.调味料的多少根据自己的喜好调量.小贴士豆腐，泻火解毒；生津润燥；种中益气。主目专业人员肿痛；肺热咳嗽；消渴；休息痢；脾虚腹胀

主料：豆腐(南)500克，辅料：口蘑25克，玉兰片13克，腐竹15克，荸荠30克，干香菇13克，胡萝卜25克，鸡蛋清50克，蚕豆淀粉8克，调料：香菜10克，姜5克，盐5克，味精2克，黄酒10克，香油20克，菜籽油30克做法：1.豆腐水煮焯沥干；2.水发口蘑、水发玉兰片、净荸荠切成箸头丁；3.将口蘑丁、玉兰片丁、荸荠丁入沸水氽透沥干；4.胡萝卜20克切箸头丁，余料切末；5.炒锅置中火上，放入菜籽油，烧六成热，放入胡萝卜丁炸熟，捞出沥油；6.另取净炒锅置中火上，放入口蘑、玉兰片、荸荠、胡萝卜，加精盐、黄酒、味精干炒入味，出锅为馅；7.将豆腐压成细泥，加鸡蛋清、精盐、味精拌合为酿子；8.取4个小吃碟，抹上香油，将豆腐酿子一半摊在小吃碟底部抹平，将炒好的馅子分别放在上面，再盖上另一半豆腐酿子抹平；9.用香菇摆成“福”、“禄”、“寿”、“喜”，或“吉”、“祥”、“如”、“意”等字样，加以点缀；10.再撒上胡萝卜末，上笼蒸10分钟取出；11.由小碟移在大扒盘中，字两边放香菜叶2朵；12.净炒锅置旺火上，放肉汤烧沸，加黄酒、精盐、味精，下湿淀粉勾流水芡；13.勾兑好的芡汁浇在四喜豆腐上，淋香油即成。

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