1，汤圆怎么煮

轻捏汤圆使外表皮微裂，沸水下锅煮好才不易夹生，同时用勺将其推开，再朝一个方向略作搅动使其不粘锅，旺火煮至浮起后迅速改小火慢煮，每烧开一次需点适量冷水，烧开两三次后，再煮一下就要出锅，吃不完的也要及时出锅。若还继续煮，要及时换水以免粘锅。轻轻捏开水下锅，在下锅前用净手微捏，使外皮上略有裂痕，这样下锅不会夹生且软滑可口。待水烧开放入锅内，同时应用勺将其推开、朝同一个方向略作搅动，使其不粘锅。旺火煮上片刻浮起后，迅速改小火慢煮，否则会使其外熟里生不好吃。在煮的过程中，每烧开一次就要点入适量冷水，使其保持似滚非滚的状态。锅内烧开两三次后，要及时换水以免汤变得稠腻粘锅，以及汤圆熟的慢甚至夹生。做汤圆的原料，糯米粉中含水量较多，做好后久放会有变质现象，如果受冻后再煮，还会煮破皮子、难看。开锅两三次后，再煮一下就要出锅，即可食用，一时吃不完，也要及时出锅将其放在洁净冷开水中，冷却后捞出装盘。做汤圆所用的糯米具有补虚调血及健脾开胃等功能，其馅料以对人体有益的芝麻、核桃等干果为主，在中医上历来将元宵视为可补虚调血健脾开胃之物。汤圆的营养价值高，其热量也比较高，不论是甜馅还咸馅，油脂的含量都较高，如4个芝麻汤圆的热量相当于一碗饭的热量。一般在4—5个左右。吃多了容易造成消化系统的堵塞，因此，汤圆一次宜少吃，吃好最好运动一会，以消耗热量。

汤圆怎么煮

2，小汤圆怎么煮 汤圆的煮法

小汤圆怎么煮 汤圆的煮法 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/629.html 汤圆是我国代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵元宵与汤圆不同的是元宵是先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成骰子小的立方块。然后把馅块沾水在粉成面的米粉里像雪球般滚动成了元宵。做成的元宵江米粉层较薄、表面是干的并且没有痕迹，下锅煮时江米粉才吸收水分，此种做法在北方比较盛行。南方多为汤圆则是先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤圆馅含水量比元宵多，这是两者的包汤圆的过程也像饺子,但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。薄竹片状的工具挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。做得好的汤圆表面光滑发亮,有的还留一个尖儿，像桃形。汤圆表皮已含有足够的水分,很粘，不易保存,最好现做现下了吃。 小汤圆怎么煮 汤圆的煮法 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/629.html

小汤圆怎么煮 汤圆的煮法

3，汤圆怎么煮

将汤圆放入沸水中，用中火煮至飘浮状态，并保持3分钟左右后捞出即可以食用了。煮之前要明确一个问题：是汤圆还是元宵？区别在于：汤圆是包出来的，质软；元宵是滚出来的，质硬。如果是元宵，则需要大火煮，多点水（点水指中途加水），反复直至全部漂浮在水面上后即可，不放心可以尝一下~如果是汤圆，水开后下汤圆（用勺在锅里转几下，防止粘锅），第一次开锅后，改用中小火，点水，反复直至全部漂浮水面。汤水可选择清水或是鸡蛋醪糟~~
点火烧水 水沸腾放入汤圆 铲子贴锅底轻轻推动 盖上锅盖 水再次沸腾 汤圆漂浮 先检验一个 若馅儿以外主体颜色一致 已熟 可食
把水烧开放入汤圆，汤圆飘起来就熟。
水放多点 水开了 把汤圆放进去 在煮个20多分钟就好了 要小心别让水蔓延出来
放水里煮
1、汤锅加水，煮沸 2、加入适量汤圆，用汤勺搅拌几下，避免汤圆粘锅 3、待水第一次开锅后，调至中小火，加入半碗（饭碗）清水，继续煮 4、再次开锅后，继续加入少量清水，反复重复直至所有汤圆宝宝全部漂浮在水面。 5、关火，开始享受美味的汤圆啦。O(∩_∩)O 注意哦~汤圆漂浮在水面上后，千万不要等它接近破裂才捞起来。这样，汤圆馅可就溜走了。希望楼主能成功。哈哈

汤圆怎么煮

4，元宵怎么煮

温水下锅，让元宵慢慢受热。下锅后，先用铲子搅拌一下，防止元宵沉底粘锅，再加入一小勺盐，能让元宵更加爽滑。煮得漂起来了，就要立刻转文火。加一碗冷水，保持似开未开的状态，点2~3次冷水，再次煮开后元宵就熟了。元宵是汉族的一种传统美食，一般是元宵节食用，属于节日食物，口感软糯，有各种口味的馅料，受到人们的喜爱。北方的元宵都是“滚出来”的，把馅料放进糯米粉里，不停地筛，馅料就会裹上一层厚厚的糯米粉，因此也叫“滚元宵”。而南方的汤圆是包出来的，糯米粉和面，包上馅料后搓圆，所以从卖相上来看，汤圆比较圆润，而元宵比较粗糙，做法和口感都大不同。但习俗是一样的，元宵节这一天，北方吃元宵，南方吃汤圆，这个习俗已经有2千多年了。如今，并不是只有元宵节才能吃元宵了，超市里有很多冷冻的汤圆和元宵，随吃都能吃到，煮一煮就行了，怎么煮呢？1、温水下锅冷冻汤圆的温度很低，如果开水下锅，汤圆皮就会受热膨胀，容易开裂。馅料受热后就会从裂口处流出，漏了一锅，所以不能开水下锅。正确做法是温水下锅，让汤圆慢慢受热，等水开后汤圆皮也吸收了水分，韧性增强了，就不会开裂了。锅里倒入适量清水，开大火烧至锅底冒小泡，就可以下入冻汤圆了。2、加一勺盐冻汤圆下锅后，先用铲子搅拌一下，防止汤圆沉底粘锅，再加入一小勺盐，能让汤圆更加爽滑，不会粘连。加盐汤圆会变咸吗？这个担心是多余的。3、文火煮汤圆下锅后，煮得漂起来了，就要立刻转文火，就是小火。如果继续用大火煮，汤圆会在锅中不停翻滚，就容易破裂。而且一直翻滚，汤圆受热也不均匀，容易出现外熟内生的情况，所以用文火煮不会破，也不夹生。4、点冷水元宵煮开后，温水下锅，让汤圆慢慢受热。下锅后，先用铲子搅拌一下，防止汤圆沉底粘锅，再加入一小勺盐，能让汤圆更加爽滑。汤圆下锅后，煮得漂起来了，就要立刻转文火。加一碗冷水，保持似开未开的状态，点2~3次冷水，再次煮开后元宵就熟了。5、勤换水汤圆煮好后就可以捞起来吃了，软糯香甜，不露馅不夹生。如果要煮很多汤圆，煮了2~3锅后，锅里有大量的糯米粉，汤水变得很粘稠，束缚了水分子的运动，就要重新换水了。

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