地三鲜怎么做好吃，地三鲜怎么做才好吃

本文目录一览

1，地三鲜怎么做才好吃
2，地三鲜怎么做
3，地三鲜怎么做才好吃
4，地三鲜的做法

1，地三鲜怎么做才好吃

茄子切块，土豆和青椒切片，土豆片稍微厚一点。锅里倒些油准备炸茄子和土豆，饭店的火大一般油不热的时候茄子和土豆就下锅了，家里比不了饭店所以油稍微热的时候再放，大约4，5成热的时候先下土豆然后下茄子，等土豆中间鼓皮儿的时候把青椒放进去，然后马上全部捞出来，油找个小盆什么的倒走，茄子土豆青椒控干净油。锅里少留一点油，下葱姜蒜爆香，也可以放点肉炒炒，然后放少许酱油，五香粉，加一大勺子肉汤或开水，放盐，味精，白糖少许，鸡精如果有也放点，汤开之后，把炸好的茄子土豆青椒放进去，勾芡翻均匀就好了，最后少浇一点刚才炸东西的热油就可以吃了。顾名思义，地里长出的三样东西所以叫地三鲜，不只限于上面三样，大家自己发挥，自己想象做出自己家的新新新三鲜。

地三鲜怎么做才好吃

2，地三鲜怎么做

地三鲜属于东北家常菜，我很喜欢东北菜，代表菜豪爽大方，与我的性格比较接近。在餐馆吃饭，不少人喜欢点地三鲜。我是从来不点这道菜的，所以我也号召我的家人和...(展开)食材主料茄子100g土豆100g青椒100g 辅料油适量盐适量糖适量淀粉适量醋适量酱油适量鸡精适量大蒜3粒步骤1.准备好茄子土豆青椒。2.把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟。3.土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。4.青椒去蒂切成块。5.大蒜剁成蒜米。6.取一碗加入酱油盐糖醋淀粉鸡精和少量的水勾兑成料汁。7.土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。8.挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。9.把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。10.锅中留底油爆香蒜碎。11.倒入料汁烧开至粘稠。12.倒入过油的茄子和土豆柿子椒。13.快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。

东北地三鲜的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱止血调理食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：红烧东北地三鲜的制作材料：主料：茄子,150克,土豆（黄皮）100克,柿子椒50克,青椒50克调料：植物油15克,酱油10克,白砂糖3克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,盐2克,淀粉(玉米)5克教您东北地三鲜怎么做，如何做东北地三鲜才好吃1.　土豆去皮，洗净切块；2.　茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；3.　青、红椒去蒂、去籽，洗净切块；4.　锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；5.　再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出；6.　锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香；7.　加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。

地三鲜怎么做

3，地三鲜怎么做才好吃

地三鲜做法：1.土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加（我个人开始做的时候是这个比例） 2.土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片（建议用薄一点的菜刀---各位MM小心手哦） 3.下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度 4.油温80C以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘 5.油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香 6.把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方叫生粉？）略炒，出锅，开吃

地三鲜是指茄子、辣椒和土豆，这三种食材里茄子和土豆容易吸油，应先将茄子和土豆过油后，再加入辣椒一起炒

加蒜，烹醋

http://www.xiaoyemm.cn/Html/?10629.html 地三鲜的制作材料：主料：土豆1个,茄子2个,青椒1个调料：烹调油,酱油,糖,盐,葱花,蒜蓉,生粉,高汤各适量教您地三鲜怎么做，如何做地三鲜才好吃 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块; 青椒手掰成小块. 2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用. 3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起. 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 ,略烧. 5、加入水生粉大火收汁即可.

地三鲜用料：土豆一个、青椒一个、茄子一根、生抽一勺、盐、糖少许、水淀粉适量做法：１、土豆、茄子去皮切滚刀块，青椒切滚刀块；２、锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆和茄子约炸两三分钟捞出，青椒过油后立即捞出；３、锅中放少量油，放葱花、蒜片爆香，将三种蔬菜一起倒入锅中，加生抽、糖、盐翻炒均匀，酌量加高汤大火煮一分钟；４、淋上水淀粉勾芡即可。

材料：一个土豆，一个茄子，两个青椒，(按需定量)生抽，葱，蒜，料酒，鸡精，盐。材料准备：土豆切片，也有切块的。茄子滚刀切块，泡盐水，青椒切滚刀块。做法： 1.先下油，炸土豆。炸至表皮稍微带点金黄就可以捞出。 2.炸茄子，不用炸久，稍微变软就可以了。 3.把锅里的油捞出，留少许在锅里，下青椒爆炒一下，再捞出。 4.锅里放少许油，下葱蒜，爆香，把三鲜倒入锅里，放入盐、料酒、鸡精，放入少许水，猛火煮一分钟，淀粉勾芡，略炒，然后就可以起锅了。

地三鲜怎么做才好吃

4，地三鲜的做法

烹饪方法1、土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加。2、土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片。3、下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度。4、油温80c以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘。5、油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香。6、把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方叫生粉？）略炒，出锅，开吃

地三鲜的做法　　主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。　　辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。某些素食者可不加肉的　　做法：　　第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。　　第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少　　根据个人口味）；和好水淀粉。准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵　　第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。　　第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。　　第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。　　第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆香。（注意：留一点蒜末别放进去）　　继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。

我家的地三鲜的做法：四季豆掰成段、土豆和茄子都切成条（长短粗细要与豆角段差不多），油烧热（油适当放多一些），放葱蒜炝出香味，将豆角倒入炒至略变软，再倒入土豆条一起炒，待土豆条稍变软后再把茄子条放入，继续炒，此时可放入适量盐，加生抽，加糖（可多一些），再加红烧酱油（为了使菜品呈现红亮色），适当添加一些水，目的是将食材煮软煮进味，出锅前可再放一些葱，鸡精。

地三鲜的做法地三鲜是东北最具代表性的特色菜之一，味道浓烈香嫩，非常好吃。今天的晚饭我做了地三鲜请老爸吃。地三鲜的做法很容易，只要有炒锅就可以做，大家有条件的话来试试做吧，呵呵：）主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。做法：第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少根据个人口味）；和好水淀粉。准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆香。（注意：留一点蒜末别放进去）继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。注意：如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家人共享。

楼上的都是在哪抄下来的啊，东北正宗地三鲜还没听过土豆要切片的呢，别误导好不好。教你，很简答，土豆2，茄子1，辣椒3，土豆去皮，改成滚刀块，茄子也一样，辣椒也改滚刀块！锅里烧油，6层热时下土豆炸至金红起出备用，然后茄子拍淀粉，炸至金黄起出，辣椒入油4秒起出。然后准备一只碗，加入盐，味精，料酒，糖，生抽酱油，淀粉，调成烹汁勺留底油，下入葱段，姜片，猪肉片爆香，倒入调好的烹汁（因为含有淀粉，所以不用勾芡），大火烧开锁芡，下入土豆，茄子，辣椒，翻炒均匀，加蒜末，淋香油，出锅即可！

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