炸响铃2，豆腐皮可以包撒子，包老干妈，包油条3，麻辣豆皮，深夜必备之小零食4.香辣牙签豆腐皮5.香辣豆腐皮包金针菇6，铁板豆腐皮。豆腐皮是个百搭菜，凉拌豆腐皮可以依照自己的喜好去搭配各种配菜，卤豆腐皮卤豆皮是指用卤子制作的豆腐皮，有特殊的鲜咸味的汉族传统小吃。
我家在农村，过去我们这里只种植农作物，不种植蔬菜，豆腐皮因为廉价又营养，多少年称霸厨房，成为附近很多农家餐桌上的“钉子户”。过去豆腐皮的做法单调，除了炒吃，就是毫无新意的凉拌，每每在餐桌看到它，我都敬而远之，即使它再营养，我也对它提不起兴趣。后来我开始研究豆腐皮的新做法，才惊喜地发现，豆腐皮还可以吃出这么多新意，还能给我们带来这么多意想不到的惊喜，
豆皮虽然其貌不扬，但营养价值不容小觑。它含有丰富的蛋白质和鉄，钙，磷，镁等多种营养成分，豆皮浓缩了大豆的精华，可以防治贫血，促进骨骼发育，强健骨骼，预防老年痴呆，堪称豆制品中的营养冠军。豆腐皮有很多种花样吃法，最常见的就是凉拌，一，凉拌豆腐皮。凉拌豆腐皮：把豆腐皮切成丝，配菜可以放入蒜苗(切成细丝）；青椒和红椒丝；香菜段；胡萝卜丝；海带丝；黄瓜丝；绿豆芽；洋葱丝；花生米或花生碎；豌豆苗；芹菜丝；葱丝，白芝麻等等，
调料：盐，白糖，白醋，麻椒油，味极鲜，香油，生抽，香葱，红干辣椒丝，芝麻少许，葱丝，蒜末豆腐皮事先放入沸水焯一下，放到凉水内投凉，放入大盆备用，把配菜也放入大盆。用生抽，香油，辣椒酱，白糖，白醋，盐做成料汁，倒入大盆内，油烧热，放入花椒粒小火炸出香味后捞出，放入葱姜蒜，随后倒入盛放凉菜的大盆内，搅拌均匀，撒入香菜，少许花生碎，白芝麻即可。
小贴士：豆腐皮是个百搭菜，凉拌豆腐皮可以依照自己的喜好去搭配各种配菜，可以把你凉拌豆腐皮菜单的配菜调整一下，就会每次吃出不一样的惊喜。或者可以每次凉拌菜时，加入少许几根豆腐皮丝，像豌豆苗，绿豆芽，芹菜之类，不易生食的菜品，和豆腐皮搭配凉拌时，要事先焯水。二，给大家介绍几款美味豆腐皮小零食，1，炸响铃2，豆腐皮可以包撒子，包老干妈，包油条3，麻辣豆皮，深夜必备之小零食4.香辣牙签豆腐皮5.香辣豆腐皮包金针菇6，铁板豆腐皮。
2、卤大锅豆皮怎么做？
卤豆腐皮卤豆皮是指用卤子制作的豆腐皮，有特殊的鲜咸味的汉族传统小吃，豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片；豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出；用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫；然后，把香料袋放在炖锅里，加入开水，用慢火熬1小时；待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油，下入豆腐皮，10分钟后捞出，凉后码盘即可。
豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，卤豆皮的营养成分能量1837.43千卡维生素B60.02毫克蛋白质158.02克维生素B120微克脂肪124.75克碳水化合物48.94克叶酸14.25微克膳食纤维28.04克胆固醇4.83毫克维生素A167.94微克胡萝卜素993.3微克硫胺素0.69毫克核黄素0.42毫克烟酸3.32毫克维生素C2.15毫克维生素E161.12毫克钙771.91毫克磷1527.51毫克钾2784.49毫克钠3877.34毫克碘15.43微克镁561.51毫克铁38.44毫克锌12.83毫克硒7.61微克铜3.73毫克锰9.27毫克原料：豆皮、肉馅。
调料：老卤汁、小葱、香油、生抽，做法：1、小葱切末，肉馅里加入小葱末，香油，生抽拌匀。2、豆皮展开，铺上肉馅，卷起来，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合，3、煎锅热后倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口处的牢固，这个只要粘合好就可以了，4、老卤汁烧开，放入肉卷，大火烧开后转中火卤上半个小时，半个小时后转小火，卤到入味即可（这个就看时间了，有时间的话2-3小时）工艺：卤口味：五香味配料：猪肉馅适量、豆腐皮适量、卤汁(老)适量、小葱适量、香油少许、生抽适量烹饪步骤：1.小葱切末，肉馅里加入小葱末，香油，生抽拌匀2.豆腐皮展开，铺上肉馅，卷起来，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合3.煎锅热后倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口处的牢固，这个只要粘合好就可以了4.老卤汁烧开，放入肉卷，大火烧开后转中火卤上半个小时，半个小时后转小火，卤到入味即可（这个就看时间了，有时间的话2-3小时）注意事项炸豆腐皮时，油温不能太高。
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