腌萝卜干怎么腌，怎么腌制萝卜干

1，怎么腌制萝卜干

一个卜罗切成四块，撒上盐揉入味，放在太阳下晒

切，晒干

怎么腌制萝卜干

2，如何腌萝卜干

洗净切条加盐，拌匀腌制半小时。捞出挤干水分。加白糖、味精、盐、辣椒面、五香粉、姜丝。腌上一天。你也可以挤干水分后先在太阳下晾凉，更干一些，口感更好。

如何腌萝卜干

3，如何腌制萝卜干

切成条，晾晒半干，在腌

白萝卜和红萝卜做法各不相同白萝卜切条、晒干，或者烘干；煮开水+花椒+八角+盐+辣椒，煮开后晾凉，放入萝卜干；常温封口腌制1星期左右。红萝卜上笼屉蒸熟，切片，重复上述操作。或者放糖腌制成甜品。

一:首先选材要好:萝卜要新鲜,一个个拎起来还要很重的才买,表示水份充足而且不怕空心.回去洗干净把它切成二半,二半再分几小份,放在阳台上晒. 二:天气要好,如天气好的话晒三天已好了,一般八至九成干就可以了;其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒,再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用. 三:萝卜已晒干,放在一个干净且没一点生水的盆里,用力的揉搓,要加一些盐,再揉搓,可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了. 四:把剁碎的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起揉搓一下,再放入坛子里,加一些米酒,再用保鲜纸把坛子封住,过几天再吃。

放盐水了

如何腌制萝卜干

4，怎样腌萝卜干

两种方法都很简单，很适合家庭制作~~ 五香萝卜干 ≮美食原料≯ 白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。 ≮美食做法≯ 1、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜； 2、将萝卜切成粗条，晾晒至干； 3、把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉； 4、将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。 ≮美食关键≯ 晾晒萝卜条要不时翻动，以免受捂影响口味。 http://www.xa01.com/CPDQ/HTML/12675.html 腌酸辣萝卜干 ≮美食原料≯ 白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。 ≮美食做法≯ 1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用； 2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内； 3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。 ≮美食特色≯ 质地筋脆，味道酸辣。 http://www.xa01.com/CPDQ/HTML/12671.html

5，怎样腌制白萝卜干

腌酸辣萝卜主料：白萝卜5公斤配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。制作方法：先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品酸辣萝卜条主料：大萝卜或青萝卜配料：干红辣椒精盐花椒粒各适量。制作方法：将缸刷干将，擦干，将萝卜条与辣椒丝拌匀，放入缸内，放入食盐水，(500克清水加50克盐，溶开，)没过萝卜条，再撒些花椒粒，将大缸放在温暖处，大约15天左右可食、

萝卜，洗净，切成长条状，然后晾晒把酱油、盐、少量的醋熬煮开锅，放凉，然后加入到晾好的萝卜干里，搅拌，使每一片萝卜干都能够沾染上酱汁。这样腌制一天，使之成为咸菜。然后把特制的五香粉、辣椒面洒进萝卜干里，用手搅拌直至它们充分混合。萝卜干经过酱油、醋等调料的浸泡，又吸收了盐、五香粉、辣椒面的味道，筋道可口，酱香四溢。无论是喝稀饭，还是吃馒头，它都是佐餐佳肴。

萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。1、将萝卜拔出洗净，稍晾干后放进大木桶，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，一周后取出晾晒，搓去水分，再晾晒，直至挤不出水为止。2、然后将木桶里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干。3、等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。

主料白萝卜一根辅料生抽适量盐适量老醋适量辣椒粉少许步骤腌白萝卜干的做法步骤11.白萝卜洗净，切条，撒上盐，腌半天；腌白萝卜干的做法步骤22.挤干水分，置于阳光下晒；腌白萝卜干的做法步骤33.一根大萝卜，晒好了，只剩这么点萝卜干哈；腌白萝卜干的做法步骤44.放入大碗中；腌白萝卜干的做法步骤55.倒入老醋，生抽，浸过萝卜干；撒上辣椒末，腌半天时间；腌白萝卜干的做法步骤66.可以食用啦！

6，咸萝卜干怎么腌制

原料：青皮萝卜、（白萝卜亦可）盐、适量。　　做法：　　1、青萝卜洗净，切成自己喜欢的均匀厚薄大小的萝卜块；　　2、用适量的盐腌制半天至一天；　　3、放在太阳下晾晒至干（三天）。　　温馨提示：　　1、萝卜干有咸的，有原味的，步骤二省略就是原味萝卜干；　　2、晒好的萝卜干密闭保存，随用随取；　　3、秋天的萝卜水分大，晒出来的萝卜干质量最好。　　萝卜干的营养：　　萝卜干含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素B、铁质含量高，是高级养生食物，有“素人参” 之美名。　　萝卜干的食疗：　　萝卜干具有降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。

准备材料：萝卜5斤、食盐30g。一、第一步把准备好的萝卜洗净去皮。二、然后使用菜刀把萝卜切粗条。三、依次切好所有的萝卜，放一旁备用。四、切好后放通风处晒干。五、晒干后把萝卜放入开水中焯水。六、焯水后捞出沥干水份，放凉。七、放盐拌匀。八、然后腌制15天，这样咸萝卜干就做好了。

《咸萝卜干》粥伴侣

需要提前准备好的材料包括：萝卜 5斤、食盐 30g。1、第一步把准备好的萝卜洗净去皮。2、然后使用菜刀把萝卜切粗条。3、依次切好所有的萝卜，放一旁备用。4、切好后放通风处晒干。5、晒干后把萝卜放入开水中焯水。6、焯水后捞出沥干水份，放凉。7、放盐拌匀。8、然后腌制15天，这样咸萝卜干就做好了。

萝卜很多人都喜欢吃，特别是腌制以后更下饭，那么今天给大家分享一个腌制萝卜的小妙招，一起来看看吧。

您好！您所咨询的问题，现答复如下：以下是几种萝卜制品的简易加工方法。一、腌制萝卜：将萝卜清洗2-3次，除去毛根及顶部，然后装入容器，腌菜的容器不能用金属及塑料制品，一定要用陶瓷类防腐蚀制品，每装20厘米厚的一层萝卜，撒一层料盐（料盐以青盐为主，每10公斤青盐中兑花椒0.2公斤，茴香0.4公斤，鲜姜0.5公斤）。每100公斤萝卜用料盐约8公斤。当容器被装满时，在萝卜上面压上石头等重物，5天左右有水渗出，让自行溢出。如在萝卜中掺一些芹菜或辣椒，味道更鲜，萝卜的腌制一般于10月下旬至11月上旬进行。腌制后半月便可食用，色香味俱全。二、泡制萝卜：先配制料水，每100公斤水中加青盐30公斤，花椒2公斤。茴香4公斤，鲜姜5公斤，大香0.5公斤。烧滚20分钟，倒入瓷制容器晾冷，再将洗净的萝卜囫囵或切碎后装进容器压实，一定要让料水淹住萝卜，然后密封容器口。7日便可食用。三、酱萝卜：将萝卜洗净后在1℃-15℃的阳光下晒柔，再放入配制好的酱油中（酱油100公斤，花椒2公斤，茴香2公斤，大香0.5公斤）静泡10天左右即可食用，其味可与涪陵榨菜相媲美。四、风味萝卜干：将萝卜切成长约５厘米、宽１厘米、厚０．５厘米长条，按１０∶１比例洒上食盐拌匀，腌制６～７天，腌制过程中要经常搅拌使萝卜腌匀、腌透。捞出后摊在薄板上晾晒５～６天，再重新放入腌萝卜汁中，浸泡２～３天后再晾晒。重复２～３遍，直到最初腌制出来的萝卜汁全部浸入到萝卜干中，再晾晒２～３天。放入适量酱油、少量醋、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，即为风味独特的萝卜干。五、五香萝卜条选料。选用秋季刚收获的优质萝卜，去掉根须及顶部，洗净，备用。制条。用擦床儿将萝卜擦成6厘米左右的长条。热烫。将萝卜条儿放入沸水中，1分钟后用漏勺捞出，沥干水分。晾晒。将沥干水分的萝卜条儿放在竹篦子上，在秋日下晾晒。晒到九成干，收到室内，阴干。包装。等气温降到10℃以下时，把萝卜条装入一密封性良好的塑料袋中，扎紧袋口保存。调制。3-5天后，即可拌制。根据食用量的多少，随吃随拌，拌制一天以后，即可食用。⑴糖醋味。取萝卜条，加入少量酱油、醋、少许精盐、白糖，拌匀即成。⑵芝麻蒜味。取萝卜条，加入少量酱油、炒熟的芝麻少许、蒜末儿、精盐少量、醋少许，拌匀即成。⑶酱辣味。取萝卜条，加入适量辣椒酱、醋少许，拌匀即成。想获得更多、更新的信息，请关注本网“农业科技”>“实用技术”>“贮藏加工”栏目。以上内容和建议，仅供参考。

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