香肠到底要怎么做才更好吃呢。广州地区制作的香肠因带有甜味因而成为特色的风味香肠，称为广味香肠，东莞腊肠是广东省地方传统名菜，在民间，素有“东莞腊肠，又粗又短”、“广东腊肠数东莞，东莞腊肠数麻涌”之说制作方法东莞腊肠的用料肥猪肉，大家也可以上淘宝找摇的哪种步骤11把肉灌进肠衣里步骤12灌好了步骤13把灌好的腊肠用绳子帮上一节节的，长短随自己的喜好步骤14把绑好的腊肠用热水冲洗一下，洗掉表面的油，不要开水哦步骤15冲好的腊肠捞起，用牙签把每节插10个8个洞排气步骤16大功告成，把腊肠挂起来晒5、6天，手捏不太软就可以了步骤17去年做的步骤18去年做的步骤19去年做的东莞腊肠的小贴士(1)做之前一定要留意天热预报，最好一星期有太阳，天冷吹北风。
1、如何把广式香肠做的更好吃？
香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。广州地区制作的香肠因带有甜味因而成为特色的风味香肠，称为广味香肠，广味香肠是一道美味可口的地方名肴，属于粤菜系，口感有肉感但不腻。那么香肠到底要怎么做才更好吃呢？下面小编就给大家说一下广味香肠的家常做法吧！首先第一步，把广式香肠斜着切成薄片，因为香肠比较油腻，切的时候最好是戴上一次性手套切，
然后用同样的方法吧青线椒和红线椒也切成斜状的，然后把大蒜切成薄片，装在盘子里备用。在热锅中加入适量的油，可以比平时炒菜的时候加的油少一点，因为香肠很容易出油，待油烧至7成熟的样子，就把刚才切好的青线椒，红线椒还有大蒜片一起倒入锅中翻炒，待辣椒炒至5成熟的时候，加入刚才切好的广味香肠翻炒，加入一点点盐，因为香肠里面盐分也是比较多的，口味淡的人可以不加盐，加入一点点生抽或者老抽翻炒即可。
2、东莞香肠的制作方法是怎样的？
东莞腊肠是广东省地方传统名菜，在民间，素有“东莞腊肠，又粗又短”、“广东腊肠数东莞，东莞腊肠数麻涌”之说制作方法东莞腊肠的用料肥猪肉:2斤半1250g瘦猪肉:7斤半3750g酱油:半斤250g汾酒:半斤250g白砂糖:1斤500g盐:1两890g猪肠(不是粉肠哦):3斤1500g东莞腊肠的做法步骤步骤1空闲时候可以先买猪肠子(不是粉肠哦)回来用小刀把油刮干净，小心刮别刮穿了，
步骤2用水冲洗干净，最好冲洗多两次，自己吃干净点。步骤3肥肉有空也可以先切好小丁，(放冷藏好切点)步骤4切好的肥肉放冰箱，(我觉得手切跟搅碎机搅碎口感不一样，还是手切比较好。步骤5瘦肉可以用搅肉机搅碎，可以到菜市场帮搅碎，步骤6把称好的糖、盐、酱油、汾洒放进切好的肥肉腌一会步骤7腌制中步骤8把搅碎的瘦肉和已放料的肥肉搅匀步骤9一切准备好了就把肠衣套进灌肠管里步骤10以前用这老式的人工灌肠器，现在有了厨师机，呵呵，太给力了，刷刷刷就能搞掂。
大家也可以上淘宝找摇的哪种步骤11把肉灌进肠衣里步骤12灌好了步骤13把灌好的腊肠用绳子帮上一节节的，长短随自己的喜好步骤14把绑好的腊肠用热水冲洗一下，洗掉表面的油，不要开水哦步骤15冲好的腊肠捞起，用牙签把每节插10个8个洞排气步骤16大功告成，把腊肠挂起来晒5、6天，手捏不太软就可以了步骤17去年做的步骤18去年做的步骤19去年做的东莞腊肠的小贴士(1)做之前一定要留意天热预报，最好一星期有太阳，天冷吹北风，
下雨天就不要做了。(2)有空时可以提前把肠子刮好，肥肉切好放冷冻，懒就搅碎吧，等看天气好就可以开工，(3)喜欢辣的可以按自己喜好加辣椒粉、花椒碎、黑椒碎等。(4)也可以晒净瘦肉，把肉切一片片，或五花肉切一条条，用绳子穿一头，腌一晚，第二天晒(5)腊肠通常大太阳晒6天，瘦肉3~4天(看切的厚还是薄)，五花肉要15~20天(6)第一次出菜谱，有不尽的地方请多多包涵。
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