这时侯是做曲奇最合适的时节，看到了，学着了，就马上去实践哦～来说曲奇饼干怎么做。以上就是Vivi针对”如何做黄油曲奇饼干，美食和健康，从来就不是一件必然冲突的事情，所以我们今天就来做一款家庭版的曲奇饼干，伙伴们，你们喜欢什么口味的曲奇饼干呢。
1、曲奇饼怎么做？
分享给亲一个网红曲奇饼干的做法，抹茶口味的超级赞呢！用料：黄油257g；糖粉52g；盐3g；牛奶20g；高筋面粉126g；低筋面粉117g；玉米淀粉47g；奶粉27g；抹茶粉16g要做成功好吃的曲奇饼干，用料要好一些，黄油最好选择总统的发酵黄油，德运全脂牛奶，全脂奶粉，好的抹茶粉比如山政小山园的宇治抹茶，特a这种，做出来颜色会很绿很绿，味道清香不腻。
做法：1、黄油和糖粉一起混合，达到蓬松发白即可，千万不要过度一直打发，过度打发黄油的曲奇饼干在烘烤的时候很容易花纹消失，变成一摊面饼哦~2、加入牛奶、盐混合均匀，打到融合，牛奶最好常温，一次加一点，避免黄油和牛奶油水分离，3、加入提前混合过筛好的粉类，即抹茶粉、糖粉、低筋面粉、高筋面粉、玉米淀粉、奶粉这些，混合过筛，可以分成两次加进去，将粉类和黄油充分拌均匀。
4、饼干面糊也不可以过度翻拌，拌均匀，到没有明显干粉的状态就可以了，5、饼干面糊装入裱花袋，星型裱花嘴裱花，挤一个日文的“の”的形状，就可以出来旋转玫瑰一样的花纹了。或者像我这样垂直来回抖动，拌好的面糊也需要尽快挤花进行烘烤6、提前预热烤箱，温度到130度，烘烤35-40分钟就可以了，烘烤温度不可以过低，提前测量下烤箱温度，避免低温长时间烘烤让曲奇的花纹消失。
2、曲奇饼干怎么做？
想要学做曲奇饼干，春天比夏冬时节都要更容易，冬天天冷气温低，黄油不容易软化到位，准备好的面糊更易凝固不利于挤花。而夏天呢，温度太高的时侯手温会让面糊中的黄油变得更软，不利于花纹的定型，所以，这时侯是做曲奇最合适的时节，看到了，学着了，就马上去实践哦～来说曲奇饼干怎么做？先看材料：无盐黄油140克，糖粉60克，细砂糖40克，蛋液50克（打散的鸡蛋液），低筋面粉200克。
以上这些材料都还蛮常见的，不知道的在网上搜下都找得着，注意粉要是低筋面粉，别用饺子粉凑和，再来一步步说做法：1.先把黄油称重放大盆里，室温软化到用手摁上去手感像牙膏一样软。2.在软化好的黄油中加入糖粉和细砂糖，用电动打蛋器打到黄油颜色变浅，体积变大，面糊的状态有点像羽毛为止，3.再一边打黄油一边往里加蛋液，蛋液多分几次加，每次都让黄油糊和蛋液充分融合在一起再加下一次。
4.把低筋面粉过筛加入黄油蛋糊中，用刮刀翻拌均匀，这样一份黄油曲奇面糊就做好了，5.准备好套着花嘴的裱花袋，将曲奇面糊倒进去，在烤盘上挤出花形。（烤盘没有不粘效果的话要提前垫油纸或锡纸防粘）6.烤箱提前预热，上下火，175度，把挤好的曲奇放进中层，烤大概15分钟左右，等曲奇上色就好了，补充点小经验：a．黄油一定要软化好，打发的过程才不费劲。
这个是除了配方以外，一个曲奇能否成功的最关键因素了，不要大意，b．挤花的话，你喜欢什么形状就挤什么形状，不会挤花型直接挤长条一字型也是可以的。c．每个烤箱温度会不一样，所以烤的时间也不会完全一样，烤到十分钟后就注意看下，一般烤上色了就好了，d．冷却后的曲奇口感是酥脆的，如果冷了后中间吃起来口感还偏软那是烘烤不够，可以放回烤箱继续烤几分钟。
3、蔓越莓曲奇饼干怎么做才好吃？
你好我是馋哭妹，我分享一下我自己制作的蔓越莓曲奇饼干，这是一款算是比较简单的曲奇饼干，就是把所有原材料混合在-一起就可以了，但是需要塑形，可以借用模具塑形，我是手工塑形，用的油纸厚一点会简单一-点哦，还可以滚成圆形呢，这是一款没有烤箱也可以做的，口感酥松，奶香浓郁，酸甜不腻口。先准备280克黄油，提前取出软化到手指一按就一个坑的状态，为了更好的软化和操作，我都是提前切成小块。
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