粥自身营养丰富，加入材料做成生滚粥，不仅不会破坏粥本身和食材的的营养，更是让清淡的粥味道丰富起来，生滚粥的油脂量也不高，属于健康又暖身的早餐及宵夜，不过粥里面有大量水分，吃起来容易有饱胀感，不过粥也容易被消化，多喝粥还能起到清肠胃的作用。制作美味又营养的生滚粥，粥底是关键，肉料的选择也同样重要。
制作美味又营养的生滚粥，粥底是关键，肉料的选择也同样重要！俗话说吃在广州，今天要说的就是广州的传统名吃：生滚粥。如何评判一碗生滚粥是否成功？外观上生滚粥要比一般的粥更稀，要做到水米交融，米必须完全看不出粒状，几乎全部融在水里，只能勉强看出些许絮状的米花；喝起来口感顺滑清爽，材料的味道和粥的味道融合为一个有机整体，才能算得上是一碗好粥，
粥自身营养丰富，加入材料做成生滚粥，不仅不会破坏粥本身和食材的的营养，更是让清淡的粥味道丰富起来，生滚粥的油脂量也不高，属于健康又暖身的早餐及宵夜，不过粥里面有大量水分，吃起来容易有饱胀感，不过粥也容易被消化，多喝粥还能起到清肠胃的作用。制作生滚粥并不难，只是熬粥底比较浪费时间而已，把粥底熬成米花状最少也得花两小时左右，为了能尽快达到稀烂的效果，可以跟皮蛋一起熬，或是提前用盐把米腌起来，原理就是利用他们的碱性快速醋精米熬开，米开了之后还得继续熬，熬到跟水融合才行，粥熬煮一小时左右搅动一下，防止它粘锅，
粥底熬好了就算成功了一半，但生滚粥对于肉料的要求同样也很高，必须是新鲜且事先腌制入味的，肉是否新鲜，一下粥、一入口，立竿见影，跟清蒸、白灼同样是素面朝天的一种烹饪方法，烹制的关键是原材料的新鲜、调味准确，吃的时候一般佐以薄脆片或油条段，葱花和胡椒粉。准备好粥底和食材，生滚粥制作起来就很简单了，粥烧开后调味，随后放入肉料、搅散，再放入素菜、搅散，随后撒上葱花淋上少许花生油，关火出锅，
深圳本地人少，外来人人口多，所谓本土特产很少，大家常说起的不外乎是沙井的蚝、西丽的荔枝、光明的乳鸽、大鹏的海鲜这些啦。至于深圳的美食，深圳食物是全国各地食物的大杂烩，各种菜式都有，粤菜的春满园、丹桂轩、顺德佬、点都得；潮汕的各种砂锅粥、日日香的鹅；客家菜的客语；湘菜的俏九州、荷庭、天下湘军、费大厨、刘厨等等；川蜀菜的缪氏川菜、巴粮坊、以及各类烤鱼，像什么探鱼、探炉、炉鱼等等；湖北菜的稀客；江西菜的赣芸轩；云南菜的云海肴；徽菜的皖厨；以及翠花上酸菜的东北菜。
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