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1，腊八蒜怎么淹好吃

将蒜洗干净后，用醋和少许糖和盐就可。
真没有好吃不好吃的说法，不过你可用好点的醋。

腊八蒜怎么淹好吃

2，怎样制作腊八蒜

泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，放冰箱冷藏，至启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。 　　泡腊八蒜为什么得用紫皮蒜？紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。近年来市场上紫皮蒜不多见。用一般的蒜，泡出来，别看瓣大但口感不脆，发紫。种蒜的又怎么说呢？紫皮蒜低产，比一般的蒜少收两成，谁还种？紫皮蒜在市场上偶有所见，麦收后就上市了，价格比一般蒜高三分之一。这道理不是一样吗？收成少，可能卖个好价呀！ 　　泡腊八蒜为什么得用米醋？米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味，也许这正是它的特色，其实这只是习惯罢了，好吃不如爱吃嘛！ 　　过去人们都说不是腊八这天泡的蒜颜色不绿。根本不是那么回事，醋泡蒜的反应就是绿蒜瓣辣酸；醋酸香而辣。如今您要是到老北京风味的餐馆用饭，吃炸酱面，一年四季都给您上一小盘翠绿的腊八蒜。

怎样制作腊八蒜

3，怎么腌制好吃的腊八蒜

腊八蒜要到腊月初八才能封坛子，首先要挑选瓣小，均匀的 紫皮蒜，因为这样的蒜质地比较硬，腌好的腊八蒜才会香脆可 口，其次要把蒜皮剥掉，再洗干净控干水分，否则会影响蒜的 口感。 把蒜放在罐子或是密封的瓶子里，加米醋，然后放入适量的 盐，密封即可。温度5度左右的干燥处，大约一周左右，当蒜 变成翠绿色时就可以食用了！ 腊八蒜吃饺子时是绝对的美味~~~吃凉拌白肉时，放点腊八 醋也是美味。 但也有些人不宜食用，眼睛和牙齿疾病的人，脾胃过热的 人，口腔和舌头有炎症的人尽量少吃。
腊八蒜的做法 大蒜250克，最好选择紫皮的大蒜 切去大蒜根部较硬的部分 将大蒜剥干净，洗干净，用干抹布吸干水分，一定要吸干水分，或者不洗也可以的 加入一大勺白糖约12克左右 加入200克陈醋，与蒜的量持平即可盖好，15天以后即会变绿色，可以食用了。一次不要过量哦 天热可放冰箱冷藏制作。
腊八蒜已过季节腌不出效果来了！还是用新蒜腌糖醋蒜吧！

怎么腌制好吃的腊八蒜

4，怎么做腊八蒜

做法： 大蒜头1000克，醋500克，白糖400克。 1、选用一干净盛具，最好用开水煮过消毒，作为泡腊八蒜的容器； 2、选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度-15度的 条件下，泡制10天即成。 此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。冬天经常吃些腊八蒜,对人的身体是有好处的，既杀菌,还解毒. 成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口。
做法： 大蒜头1000克，醋500克，白糖400克。 1、选用一干净盛具，最好用开水煮过消毒，作为泡腊八蒜的容器； 2、选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度-15度的 条件下，泡制10天即成。 此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。冬天经常吃些腊八蒜,对人的身体是有好处的，既杀菌,还解毒. 成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口。 和糖蒜的味道差不多。
通常腊八蒜在制作的时候都会在容器里放入铜钱或是铜质的小东西，因为铜锈是绿色的，所以蒜才会绿。给个建议，可以在泡蒜的汤汁里加入菠菜汁，蒜很容易就绿啦。对身体也有益。
在腊八节当天，买一大桶醋，将剥了皮的蒜瓣儿放进去，密封。数日后，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的。和糖蒜的味道差不多
直接用醋泡,然后放在太阳下面晒晒两个星期就好了;
拿一个罐子，玻璃的就行，口大的，一般装芝麻酱的就行。装多半瓶醋，把蒜剥干净，放进去。盖严就可。放在阴凉处，过几个月后，方正蒜变绿了，就可以吃了。

5，怎样腌腊八蒜

吃大蒜的方法很多，现介绍两种如下---- 鸡蛋蒜泥。鸡蛋煮熟，剥皮，用凉水浸凉，捣烂成泥。大蒜敲成泥，与鸡蛋泥和匀，加精盐、味精、食醋，即可食用。 这道菜能有效的预防肠道传染病。 腊八蒜。这是北方人普遍喜欢的美食作料。过去，一到腊八，家家都做的，到春节沾着吃饺子恰好，所以叫“腊八蒜”。实际上这种作料随时都可以做，随时都可以吃的。其做法如下：大蒜去皮，放入瓶子一类的容器；优质食醋把容器加满，泡制20多天就成为“腊八蒜”了。炒菜、做汤可以加，调制凉菜更合用，味美价廉，健康必备。 功能：提高人体免疫力，防治感冒等病毒性的传染病。 大蒜虽好，却是不能与牛肉同食，食之容易腹泻。另外，大蒜对眼睛不利，有爆发火眼的人，要尽量少吃。 原料： 大蒜头3000克，醋1500克，白糖860克。 做法： 1、用一干净盛具，最好用开水煮过消毒，作为泡腊八蒜的容器； 2、选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度-15度的条件下，泡制10天即成。 关键： 此泡蒜在农村多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡帛气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。 美食特色： 成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口。
现在啊，的确有点晚了。腊八蒜首先需要用少量糖，醋与蒜浸在一起，然后就是沉潜的酝酿了。一般来说，你得提前六七个月开始腌，就如同酿酒一样，时间越长越好
不会 蒜瓣 剥皮 找一个干净的 玻璃圆罐子（带盖的） 倒入适量的醋（八分满） 放入那些蒜 盖盖儿 阴凉干燥处存放 随吃随取
腊八蒜只适合冬天的气候 现在晚了 实在喜欢还是先买来吃
放醋和蒜就行了
已经晚了， 把 醋，糖，大蒜放入坛子中，半个月就OK了。

6，如何泡制腊八蒜

泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单的，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿。最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。 关于这简单的物件儿的由来，据说也是有点儿说头儿的。进入腊月，年关将至。做生意的也都要清算一下收支，算算账，准备过年。这个时候不管是欠别人的，还是别人欠的，也都该了解一下了。但是快要过年了，总也不能杀将到人家家里大喊：“欠债还钱”。中国人总讲个面子和彩头。于是收债的就会泡上一些腊八蒜送人。欠债的收到了自然心照不宣：年关了，一年的债务该清算清算了。“蒜”，“算”同音吗。北京有句老话说： “ 腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。 ” 用腊八蒜当作催债提示，倒也算是难得的苦心。呵呵！不过这种催债的礼物倒也不是每个欠债的能够收到的。比如黄世仁就不会白白的再搭上几两醋和蒜给杨白劳。 腊八蒜是不是真的这么来的，是值得研究的。不过腊八蒜的好吃倒是实实在在的。经过醋的浸泡以后，蒜的辣味儿去掉了很多。如果蒜选得好，比如用紫皮的蒜，泡出来的腊八蒜还会格外的脆口儿。而醋的味道中也平添了很多蒜香。也算是相得益彰吧。腊月初八泡上，天寒地冻的时节里，快的只要一周，蒜就能泡好。即使一周的时间不够，再多些的时间也一样会好。一般是不会耽误农历除夕吃饺子的。除夕时盛一盘热腾腾的饺子，沾着满是蒜香的醋，时不时地再来上一块儿湛青翠绿的腊八蒜。这景象想一想都会让人口水不止，垂涎欲滴。 腊八蒜有没有做成功，主要取决于是不是变绿了。选择腊月初八开始泡，除了是因为临近年关，正好为过年吃饺子准备以外，腊月里天寒地冻的也是原因。说来也是奇妙，用醋来腌制蒜倒也不稀奇，其他季节也可以做，比如糖蒜，以及日本醋蒜。但是这腊八蒜必须是在天寒地冻的时节泡制，因为其他时候泡根本泡不出来那通体的绿来，而且味道也不能彼此相融。腊八蒜的好看好吃，想必不是简单的醋和蒜的化学物质的作用，也许还有一些物理作用。 腊八蒜 材料： 大蒜若干头，醋一瓶（山西陈醋或者镇江香醋最好）。 做法： 1 冬至，或是腊月初八的时候开始泡制。将大蒜剥去外皮儿，切去蒜蒂。然后将大蒜放入可以密封的坛子或者瓶子中。 2 将醋倒入，直至没过蒜瓣儿。 3 将容器密封，放置到阴冷的地方。 7 – 10 天后，蒜变绿以后即可食用。

7，腊八蒜怎么腌

教你一天腌出腊八蒜，口感脆爽、酸香适口，重要的是，第二天就能享美味哦
腊八蒜的做法，翠绿如玉，好吃又好看
现在，找一个可以密封的罐子，玻璃罐和陶瓷罐最佳。买几瓶或一桶醋，将蒜包剥皮，放入罐中放满4/5，倒入陈醋倒满，密封罐子，15日即可见绿！
腊八蒜的做法如下 : 大蒜头1000克，醋500克，白糖400克。 1、选用一干净盛具，最好用开水煮过消毒，作为泡腊八蒜的容器； 2、选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度-15度的 条件下，泡制10天即成。 此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。冬天经常吃些腊八蒜,对人的身体是有好处的，既杀菌,还解毒. 成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收. 我现在正在做腊八蒜,昨天我买了很多大蒜,和白醋,和白糖,我想多做一些,春节期间送给我的家人,我的母亲和姐妹，让他们品尝到我亲手制作的腊八蒜,我相信一定会别有风味的. 腊八蒜的做法 将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。 腊八蒜的做法 大蒜头3000克，醋1500克，白糖860克。 1、用一干净盛具，最好用开水煮过消毒，作为泡腊八蒜的容器； 2、选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度-15度的条件下，泡制10天即成。 此泡蒜在农村多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡帛气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。 成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口。
蒜去皮，洗一下，放在容器里，倒入醋，醋多于蒜就可，盖严密了，等小年时候就可以吃了。
泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。老北京人家，一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。　　原料　　大蒜、容器、米醋500克　　步骤/方法　　1　　大蒜洗净，凉干水分。　　2　　容器洗净晾干水分。　　3　　把洗净的大蒜根部切掉一点。　　4　　把大蒜放入容器里，加醋没过大蒜。　　5　　放在暖气旁2天后开始变绿。（南方的朋友家没暖气的放在阳台晒晒看）　　6　　大年三十晚吃饺子的时候就着蒜掰和蘸着饺子吃，味道好极了。（腊八醋也可用作平时的凉拌菜调料）

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