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将肉饼冷却至室温，装入保鲜袋，然后放入冰箱。肉饼是用红薯淀粉、鱼酱、猪肉酱、鸡蛋和水做成的淀粉糊蒸出来的。蒸熟后含水量比较高。如果冷冻，肉饼里的水分会结晶，扩大肉饼的缝隙。吃的时候会解冻，冰块会融化，所以肉饼会变得松散不成形，影响口感，所以不能冷冻。麻城还有肉饼，是主菜。其中以黄陂区、麻城市、赤壁市的肉饼最为著名。肉饼叠成宝塔形放在花碗里。有红、黄、白、棕四种颜色，不仅好看，而且好吃。
3、 麻城有什么特色小吃?麻城茶油麻城茶油，中国国家地理的产物，湖北省特产麻城市，“-0/十怪”之一。主要产于大别山腹地福田河镇，从20世纪60年代…麻城2005年3月开始，以板栗为主的低丘地开发如火如荼，板栗嫁接的规划准备工作也如火如荼。大别山南麓市政府拨款30万…麻城肉饼，在名为“肉饼垫”的10道菜中，肉饼是第一道菜。麻城肉饼是麻城传统菜肴，鲜鱼去皮，猪肉去骨去皮，都是……麻城老米酒麻城老米酒主要产于市东部山区的木子店和东西城，所以也叫东山老米酒。
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