我是内蒙古人，我见过很多月饼，也吃过很多月饼，都不和我们这里的月饼一样，不管是味道，还是形状，下面我来为大家介绍一下内蒙古特殊月饼的做法。广式月饼，主料是低筋面粉、转化糖浆等，需要烘焙，有豆沙馅，莲蓉馅，南瓜馅其他水果馅料，大多数都是直接买的，只有五仁馅是自己做的，我以前做月饼的时候都是这样的。
月饼馅分为好多种，其中五仁馅，五仁馅都是自己做的，各地做法不同，我们这里的五仁馅是：有花生仁，白芝麻，瓜子仁，核桃仁，葡挞干，首先把花生仁，白芝麻，瓜子仁，核桃仁烤熟，然在和烤熟的面粉加大豆油放在一起拌匀就可以了。还有豆沙馅，莲蓉馅，南瓜馅其他水果馅料，大多数都是直接买的，只有五仁馅是自己做的，我以前做月饼的时候都是这样的，
2、广式大月饼怎么做？
广式月饼，主料是低筋面粉、转化糖浆等，需要烘焙。广式月饼皮主料:低筋面粉:300g转化糖浆:150g吉士粉:10g花生油:15g枧水:10g馅:莲蓉:500g步骤一:将糖浆.花生油.枧水搅拌匀后再倒入，面粉吉士粉揉成面团然后再下剂子下成30g的剂子，步骤二:搓圆的剂子下30g馅50g峰窝包法包制好放入模具压成型放入烤盘，后刷蛋黄液。
3、月饼怎么做！有会做地求指导？
你好，我是家庭小厨凯子，很高兴能来回答你的问题，我们都知道月饼是象征着团圆，也是拜祭月神的供品，一般都在中秋节食用，也属于节日食品，在过节人们用来赠送亲友，我是内蒙古人，我见过很多月饼，也吃过很多月饼，都不和我们这里的月饼一样，不管是味道，还是形状，下面我来为大家介绍一下内蒙古特殊月饼的做法。主料：一碗胡麻油，面粉，
配料：鸡蛋，白糖，红糖，泡打粉，水。制作步骤：第一，先碗胡麻油倒入锅中，把油烧到表面冒出起泡，微微的冒出青烟，关火把热油凉凉，倒在碗里备用，第二，另起一锅，锅中加入适量的水，在倒入白糖和红糖，白糖和红糖的比例3：1，开火在煮的过程中，别煮别搅拌，把糖水烧开，关火倒入碗中凉凉备用。第三，盆中倒入面粉，加入适量的泡打粉，搅拌均匀，加入鸡蛋，少量牛奶，把鸡蛋打散搅拌起来，然后倒入胡麻油，分次加入煮好的糖浆，（不要加的太多，根据面粉的吸水性加入糖浆），在一次搅拌起来，下手揉面，揉道表面光滑，放到盆中盖上保鲜膜，醒面35-45分钟左右，
第四，把醒好的面拿出，放到面板上，搓成长条状，切成大小均匀的剂子大约（30-40克），整理面积面剂子揉圆，按扁，用擀面杖擀成圆饼状。第五，烤盘铺油纸，把擀好的月饼生胚一次放入烤盘中，生饼胚上面刷油，放入预热好的烤箱里，上下管180℃烤制15分钟，取出饼的上面在涮一层油，撒上白芝麻，放入烤箱在一起烤15分钟，即可食用。
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