以前吃过几次烤箱烹调的烤鸡，相比之下，还是觉得电饭锅做得更好吃，肉酥骨烂，里里外外都有味道，烤箱做的鸡口感相对干，但是电饭锅的肉质更鲜嫩，锁住鸡肉的水分，吃起来口感爽滑。广东一般就选清远鸡，如果没有的话，就选小草鸡即可，草鸡半只、葱一把、生姜1块、蒜瓣4个、盐3克、食用油10克、酱油4汤匙，蚝油2汤匙、胡椒粉2克鸡肉放入大碗里，调入调料涂抹均匀，最好给整只鸡来一个舒舒服服的按摩，让腌料渗入到鸡肉里。
1、怎么做电饭锅酱油鸡比较好吃？
以前吃过几次烤箱烹调的烤鸡，相比之下，还是觉得电饭锅做得更好吃，肉酥骨烂，里里外外都有味道，烤箱做的鸡口感相对干，但是电饭锅的肉质更鲜嫩，锁住鸡肉的水分，吃起来口感爽滑。这种做法可以说是0失败，厨房小白也能做好，食材：草鸡半只、葱一把、生姜1块、蒜瓣4个、盐3克、食用油10克、酱油4汤匙，蚝油2汤匙、胡椒粉2克鸡肉放入大碗里，调入调料涂抹均匀，最好给整只鸡来一个舒舒服服的按摩，让腌料渗入到鸡肉里。
再遮上保鲜膜，放入冰箱保鲜腌制3小时以上电饭锅内倒入10克食用油，放入葱结将鸡肉放在葱结上面，腌制鸡肉的酱汁全部倒入电饭锅中，遮上盖子，接通电源，按煲饭功能键，40分钟后电饭锅自动关火，发出嘀嘀的提示声将鸡肉取出，剩余的酱汁用碗盛起，鸡块撕开后淋在上面即可鸡肉腌制最少3小时以上才能入味，我是早上买回鸡肉，马上处理腌制，到了晚上就烹调，非常入味好吃！，
2、豉油玫瑰鸡怎么做？
谢谢邀请。您好，我是馋食记，高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，浅显易懂，不故弄玄虚。现在关注我就送145G美食大全资料哦，您好，玫瑰豉油鸡是一道粤菜里的非常喜庆的菜式。无鸡不成宴吗，所以鸡的做法，粤菜说第一，还真有没敢争其锋芒的，注：玫瑰露酒虽然是个泛称，全国南北都有生产。到现在广泛使用的是“广州鹰”的粤式玫瑰露酒，
如果地处云南，也可以用云南当地的玫瑰卤酒。但天津和山西虽然也有玫瑰露酒，但一个是价格高，另一个是度数高，并不适合用于豉油鸡，所以如果当地买不到这种，可以某宝，差不多24块3瓶，够用好久。以下提到玫瑰露酒皆为广州鹰，特此提醒，玫瑰豉油鸡，作为一道家常也可，宴会也可，饭馆也可的粤菜，做法其实一点也不难。下面我就来说说具体做法，
第一步：初步处理光鸡。鸡选择好一点的草鸡，广东一般就选清远鸡，如果没有的话，就选小草鸡即可。三黄鸡有点肥，选择小一点的也可以，一般选择2斤左右最好，容易控制时间，也够一家人吃的了。2、鸡宰杀干净后去内脏清洗干净，吊起来控控水，也风干一下表皮待用，第二步：制作玫瑰豉油。准备材料：八角2个，桂皮1段，香叶3片，鲜沙姜适量，
香葱一把，生姜切片，蒜头待用，冰糖适量待用。准备调料：水，老抽，生抽，玫瑰露酒按照：3：1：0.5：1的比例混合在一起待用，取一个汤锅，将混合好的汤汁倒入，再放入香料和葱姜蒜，大火烧开后小火炖10分钟后待用，第三步：玫瑰豉油鸡。保持豉油汤锅烧开，将鸡提起脖子放入汤内，约15秒钟提出，待锅内再烧开后，再将鸡浸入15秒，提出。
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